Як готується грибна солянка на зиму?
Мариновані гриби взимку - яка ще закуска може бути смачніше? Гриби можна приготувати різними способами. Пропонуємо поекспериментувати і зробити грибну солянку. Слід зазначити, що це блюдо можна не тільки зберігати в банках для вживання взимку, але і подавати свіжим до обіду або вечері.
Грибна солянка на зиму 
Традиційно грибну солянку роблять з капустою. Спробуйте і ви скористатися цим способом. Отже, ось склад продуктів:
- гриби (можна використовувати будь-які, наприклад, опеньки або підберезники) - близько 5 кг;
- кілька качанів білокачанної капусти - близько 3,5 кг;
- стиглі свіжі помідори - близько 2 кг;
- лук свіжий ріпчаста - 2,5 кг;
- масло рослинне (можна використовувати соняшникова або оливкова) - близько 800 мл або 4 стакана;
- сіль - близько 9 ложок (без гірки) ;
- перець запашний горошок - за смаком і бажанням.
Технологія приготування
Грибна солянка на зиму за цим рецептом готується наступним чином.
1-й крок
Для початку гриби потрібно перебрати і вимити. Для солянки можна використовувати будь-які сорти: підберезники, опеньки, маслюки, печериці. Закип`ятіть кілька літрів води, додайте в неї сіль і закиньте гриби. Якщо у вас дрібні опеньки або підберезники, то їх можна не різати, більші рекомендується подрібнити.
2-й крок 
Поки варяться гриби, подрібніть цибулю. Його можна нарізати в довільній формі. У великій сковороді розжарити масло і обсмажте всі 2,5 кілограма нарізаного овоча. Смажте цибулю окремими порціями, інакше він вийде тушкований, особливо якщо ви використовуєте невелику ємність.
3-й крок
Капусту при необхідності промити, обсушити. Після цього наріжте її на спеціальній тертці або за допомогою ножа. Чи не дрібнити. В окрему ємність помістіть цибулю разом з капустою. Вилийте в неї масло, що залишилося.
4-й крок
Вимийте всі помідори, наріжте їх на шматочки довільної форми. Закладіть до капусти і цибулі. Гриби вийміть з бульйону і покладіть в каструлю до решти інгредієнтів. Засипте сіллю. Перемішайте. Увімкніть вогонь і тушкуйте суміш близько 40 хвилин. Невеликий рада: якщо ви хочете знизити кількість масла, то замість нього додайте бульйон або просту воду. Грибна солянка на зиму вийде менш калорійною.
5-й крок
Підготуйте банки. Їх потрібно простерилізувати. Або можна вчинити інакше. У кожну з баночок помістіть по кілька горошин чорного перцю, закладіть солянку і поставте стерилизоваться у велику ємність з додаванням води. Накрийте банки кришками і потримайте їх в каструлі близько 40 хвилин на слабкому рівні вогню. Цей спосіб більш кращий, так як додаткова теплова обробка зробить солянку більш м`якою. Після стерилізації закрутіть кришки за допомогою спеціального ключа. Готова смачна грибна солянка! Фото страви і докладний покроковий рецепт дозволяють зробити процес приготування доступним і зрозумілим навіть початківцям господаркам. Закручені банки переверніть догори дном і поставте остигати.
Оформлення і подача страви 
Існує багато способів, за якими готується грибна солянка на зиму. Рецепти включають в себе різні інгредієнти. Але основою солянки вважаються гриби і капуста. Страву можна приготувати на обід або вечерю. Подавати його рекомендується зі сметаною і зеленню. Грибна солянка на зиму може послужити хорошою начинкою для пирогів. Експериментуйте, і нехай готові страви принесуть вам задоволення!
Солянка грибна - рецепт Якщо вам набридли наваристі м'ясні супи, тоді напевно ви не відмовитеся від легкого грибного супу. Крім того, це чудове блюдо для тих, хто прагне позбутися зайвої ваги.Для приготування солянки можна використовувати як сушені гриби, так і свіжі. Крім…
Солянка суп Солянка - суп обов'язково наваристий і гострий. Готується вона, як правило, на різних бульйонах: овочевому, м'ясному, грибному і рибному. Головна її відмінність від інших страв - це кисло-солоний смак.Солянка-суп готується з трьох основних…
Як приготувати солянку з самих різних продуктів На сьогоднішній день існує кілька десятків різних рецептів солянки. Вона може бути м'ясної, рибної, овочевий. Але основна суть цієї страви - це мішанина з продуктів. І готували солянку наші предки спільно: хтось ніс м'ясо, хтось - рибу, хтось -…
Грибна солянка Грибна солянка може бути приготована з різних видів грибів, зі свіжої або квашеною капустою. Гриби для приготування використовують солоні, свіжі, мариновані та сушені. Для солянки добре підходять підберезники, опеньки, маслюки, сироїжки, білі і…
Грибна ікра на зиму Корисні та поживні гриби називають рослинним або лісовим «м'ясом». Вони багаті вуглеводами (специфічний грибний цукор mycose або трігалоза, глікоген або «тваринний крохмаль»), білками, також в них міститься до 1% вільних амінокислот. Крім того,…
Смачна, корисна і ситна грибна ікра з опеньків: прості рецепти Ароматні опеньки прості у приготуванні: їх маринують, смажать, солять, сушать. Ці універсальні гриби дуже смачні і корисні, в їх складі присутні цинк, мідь і вітаміни групи P, B, C. Науково доведено, що в опеньках містяться природні антибіотики і…
Солянка з квашеної капусти Солянка з квашеної капусти - це одне з найпростіших і в теж час дуже смачних страв. Час для приготування такої страви не варто економити, тоді результат вас потішить. Чим більше різних копченостей присутній в солянці, тим смачніше вона вийде.…
Корисний рецепт: солянка з капусти Солянка - калорійне, але смачне і поживне блюдо, у якого є маса шанувальників. І майже в кожного з них є свій особистий рецепт. Солянка з капусти, наприклад, - одна з найпоширеніших різновидів цього супу (хоча це і перше, і друге блюдо в одній…
Зимові заготовки: лечо з рисом Доброю заготівлею на зиму стане лечо з рисом. Консервований болгарський перець - відмінна закуска для будь-якого столу. Приготувати лечо з рисом на зиму можна по одному з наведених нижче рецептів.Спосіб 1 Цей рецепт не містить оцту і добре…
Грибна ікра на зиму: рецепт приготування смачної закуски Якщо у вас в розпорядженні опинилося багато грибів, і ви думаєте, що з них приготувати, то кращим варіантом стане грибна ікра на зиму. Рецепт нескладний, а отримане страву можна вживати відразу або закриття на зиму. Для приготування можна…
Швидка і смачна солянка: рецепт з сосискою Кожна господиня стикалася з ситуацією, коли потрібно швидко приготувати вечерю або друге на обід з тих продуктів, що є в холодильнику. Або буває, що часу обмаль, а голодні домашні чекають від вас чергового кулінарного шедевра. Що буде відмінним…
Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт приготування закуски Ікра грибна з помідорами - закуска, яка сподобається всім любителям овочів. Приготувати її можна використовуючи різні способи.Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт Щоб законсервувати овочі, вам потрібні наступні інгредієнти:Гриби (будь-які) в…
Рецепт грибної солянки з капустою на зиму. Грибна солянка з капустою на зиму без стерилізації Закінчується час, коли запасливі господині займаються приготуванням різної консервації на зиму. Серед всіляких банок із запасами почесне місце займає грибна солянка. Чому вона така популярна? Тому що відкрив зимовим вечором баночку - і маєш вже…