Вирощуємо майоран. Що це таке?
У багатьох садівників на дачі росте майоран. Що це таке? Це багаторічна трав`яниста рослина, що використовується і як приправа, і в лікувальних цілях. Поширене воно в південних країнах, так як досить теплолюбиво. Однак при бажанні його можна отримати і у нас, якщо проростити насіння в теплиці, захистити від вітру і постійно прополювати. Коли майоран цвіте, його пагони з квітами зрізають і засушують. Вживають його в їжу і для лікування деяких захворювань.
Багато людей не знають, якими властивостями володіє майоран. Що це таке? Це не тільки гарна квітка, але і ароматна приправа, а також лікарська рослина. Зелень майорану містить дубильні речовини, аскорбінову кислоту, рутин і пектини. Однак найбільше він цінується за ефірна олія, аромат якої схожий на кардамон, трохи на м`яту і ромашку. За смаком він нагадує чебрець і навіть може замінити перець.
Дуже цінується майоран в кулінарії, і не тільки за свій аромат. Він має властивість поліпшувати травлення і допомагати в засвоєнні білків і жирів. Тому здавна його використовували як приправу для м`яса, птиці, жаркого або страв з квасолі. Майоран не тільки ароматизує їжу, але і робить продукти більш ніжними і легкоусваїваємимі.
Це незамінна добавка при виготовленні ковбасних виробів, консервуванні огірків і помідорів. Майоран може замінити перець і чудово поєднується з часником, базиліком і розмарином. Здавна його додавали у вино, соуси і смажену картоплю. Зараз ця рослина є основним компонентом приправи хмелі-сунелі, а в Італії соуси до спагетті готують тільки з ним.
У кулінарії використовують свіже листя майорану і порошок із сушених. Його додають у салати, компоти і квас. Якщо настояти оцет на його листі, то вийде ароматна заправка для салатів, а масло, в якому кілька днів лежали листя майорану, дуже добре застосовувати для примастки піци. Цю приправу люблять у всьому світі, і в багатьох країнах без нього не обходиться жодна страва.
Для лікування багатьох хвороб теж застосовується майоран. Що це таке в народній медицині? Ще в Древній Греції його застосовували для додання сміливості воїнам, а також лікували нервові розлади. У сучасній народній медицині майоран використовують як антисептичний і протицинготний засіб. Ним лікують головні болі, безсоння і депресії.
Майоран покращує травлення, лікує запори, метеоризм і коліки, застосовується при цукровому діабеті та астмі. Він має зігріваючу дію, тому допомагає при ревматизмі, розтягненнях і вивихах. Протизапальну властивість майорану сприяє загоєнню ран, знижує кровоточивість ясен і лікує нариви.
Найчастіше цю рослину використовують у вигляді відвару. Чай з майораном знімає головні і менструальні болі, заспокоює і покращує травлення. А порошок рослини часто використовують замість солі. Однак можна приготувати з нього мазь, змішавши з винним спиртом і вершковим маслом. Цей засіб застосовують навіть для лікування грудних дітей від нежиті і метеоризму.
Чи не на багатьох городах зараз можна побачити майоран. Що це таке, цікавить садівників. Вирощуйте це ароматне красива рослина - і ви завжди будете здоровими, а ваша їжа смачною.
Портулак городній - корисне поруч Портулак городній є однорічним рослиною і має лежачий гіллясте стебло, який досягає в довжину до 30-35 сантиметрів. Листя у нього дрібні і товсті, до того ж дуже соковиті. Цвіте портулак городній з червня по вересень і має непоказні дрібні квітки…
Майоран: вирощування з насіння Мало хто знає, що така поширена приправа, як майоран садовий, по-іншому іменується материнкою. Ця рослина користується великою популярністю у любителів пряних трав. Його без особливих зусиль можна виростити на садовій ділянці, і воно буде радувати…
Квітки календули: прикраса саду і не тільки ... Добре відома всім нам календула (нігтики) - рослина з великими жовтими, іноді жовтогарячими квітками, здавна охоче використовується в декоративному садівництві. Рослина широко поширене в Росії (в європейській частині), в Білорусії, на Україні,…
Тархун - трава корисна і ароматна У цій незвичайній трави є кілька назв. Іноді кажуть, що це Драконові полин, зрідка її називають естрагоном, але найбільш вживане найменування - тархун. Це сирійське назва поширилася з Малої Азії по всьому азіатському регіону та Росії. Ареал…
Орегано: що це таке і з чим його їдять? Унікальне за своїми смаковими якостями рослина орегано з давніх часів застосовується в кулінарії і медицині. Назва його перекладається як «прикраса гір». У Росії орегано називають материнкою. Воно виростає по всьому світу, крім самих холодних…
Орегано. Що це за спеція? Перші відомості про орегано (що це за рослина) зафіксовані ще в Стародавній Греції. У книзі «Лікарські рослини» Діоскорідос описав свої багаторічні дослідження і довів, що всі трави і коріння мають лікувальні властивості в більшій чи меншій мірі.…
Рецепт страв з квасолі: смачно і ситно Про таку бобової культури, як квасоля, сьогодні знають багато хто. Тим часом, спочатку про її смакових і цілющих якостях знали тільки жителі Нового Світу, і тільки завдяки експедиції Колумба, квасоля, разом з іншими культурами, іммігрувала до…
Лікарська рослина чебрець в кулінарії Ще в давні часи були відомі цілющі властивості чебрецю (чебрецю). Так, з його допомогою можна було вилікувати хвороби дихальних шляхів, нервової та кістково-м'язової систем, шкіри, органів травлення, ротової порожнини і багато інші. Крім того, ця…
Приправа коріандр Коріандр, або кінза, - дуже поширена приправа. У кулінарії застосовуються як його насіння, так і коріння, а також зелень. На сьогоднішній день це одна з найпопулярніших і найбільш часто споживаних приправ. Згідно з останніми дослідженнями, коріандр…
Меліса лікарська - відмінний засіб від багатьох хвороб Меліса лікарська являє собою трав'яниста рослина з приємним лимонним запахом. Зубчасті листочки нагадують листя малини або полуниці. У даному рослині людина використовує листя, ті, які збираються з верхівки на початку цвітіння.Мелісса містить у…
Хмелі-сунелі: склад улюбленої приправи Знайома всім сьогодні приправа хмелі-сунелі, склад якої ми розглянемо в цій статті, вважається традиційним елементом грузинської кухні. Але це не зовсім правда, бо вона з успіхом використовується і кухарями інших кавказьких народів, які також…
Готуємо самі. Ідеальна приправа для кури Правильно підібрана приправа здатна змінити смак страви до невпізнання. Не дивно, що через спецій і прянощів розгорталися цілі війни, а вартість грама деяких з них порівнянна з ціною на дорогоцінні метали. Але помилка в їх виборі може стати…
Майоран (приправа): корисні властивості та застосування в кулінарії Хто сьогодні не чув про таку спеції, як майоран? Приправа отримала свою назву від арабського слова «marjamie», що в перекладі означає «незрівнянний». Відома вона був практично в будь-якій країні. Так, в Римі їй приписували любовну силу, можливо,…