Маринуємо товстолобика, перетворюючи його в пікантну закуску Хе
Риба на нашому столі є другим за популярністю стравою після м`ясних виробів. Одне з них, яке з задоволенням поїдається, замінюючи солону оселедець, - домашня закуска з дрібно порізаних шматочків філе, оброблених сіллю і оцтом. Робиться вона найчастіше з великої річкової риби: сом, товстолобик, судак, сазан, головень. Спробуйте і ви приготувати в домашніх умовах таке пікантне блюдо. Пропонуємо опис, як робиться маринований товстолобик. Рецепт, фото страви допоможуть отримати смачнючий закуску Хе, грунтуючись на правилах корейської кухні. Розглянемо докладно всі етапи роботи. Варто мати на увазі, що на приготування товстолобика вам потрібно часу від 6-7 годин до доби. Тривалість буде залежати від величини шматочків - чим дрібніше буде нашаткувати риба, тим швидше ви отримаєте смачне блюдо.
Маринуємо товстолобика: Підготовка риби
Зазвичай ця закуска не містить кісток. Тому дуже важливо правильно обробити тушки. Найсмачніший маринований товстолобик виходить з великої риби. Для цього очистіть її від луски і розпатрати. Дуже акуратно видаляйте кишки з жовчним міхуром. Адже якщо він випадково лопне, і його вміст потрапить на м`якоть - рибу можна вважати зіпсованою. У цьому випадку зріжте зіпсовані місця із захопленням прилеглої м`якоті. Далі видаліть голову, хвіст, великі плавники, зніміть філе з хребта і шкурки, а потім гострим ножем поріжте поперек на скибочки не більше 2 см в ширину. Середніх розмірів риби не обробляють так ретельно. Її поділіть на тонкі шматочки разом з кістками і шкірою. А з голови і хвоста зваріть вуха.
Маринуємо товстолобика: Засолка
Підготовлені рибні шматочки рясно засипте сіллю і поставте в холодильник. Для тонких скибочок буде достатньо 2-3 годин, для більшого за розміром філе - не менше 10-12 годин.
Маринуємо товстолобика: Маринування
Після того як риба пройшла перший етап приготування, приступайте до другого - головному. Для цього спочатку масу ретельно промийте від солі, кілька разів міняючи воду. Потім залийте розведеним 6-процентним розчином столового оцту і залиште при кімнатній температурі. Зазвичай беруть 3 частини кислої рідини і 1 частина води. Дуже важливо, щоб всі шматочки були занурені в маринад, для цього покладіть зверху плоску тарілку, яка придавить рибну масу. Періодично помішуйте її ложкою для кращого рівномірного просочення. Філе поступово почне набувати білястий відтінок. Через 2,5 години тонкі пластинки стануть повністю готовими, великі шматочки повинні полежати в маринаді 4-5 годин.
Маринуємо товстолобика: Змішування з овочами, маслом і спеціями
Витягуючи рибу з маринаду, не потрібно дуже ретельно віджимати розчин. Вона повинна бути соковитою і вологою. В якості овочевого «гарніру» візьміть ріпчаста цибулю, порізану півкільцями і свіжу моркву, яку натріть на тертці для моркви по-корейськи. Загальне співвідношення обсягу продуктів залежить від смакових уподобань. Половину цибулі обсмажте на розпеченому рослинному маслі до золотистого і висипте на рибу. Серед спецій обов`язково використовуйте мелений червоний перець, лавровий лист і різні корейські ароматні заправки. Ретельно перемішавши всі інгредієнти, не забудьте і про спеціальну приправі для риби, яка надає страві пікантний і специфічний смак. Після настоювання в холодильнику закуска готова!
Як швидко засолити скумбрію: три зручних способу Солону скумбрію люблять практично всі. Вона служить відмінною закускою, дуже хороша з вареною картоплею або пюре, смачна на бутерброді. Але тільки швидко і смачно засолити скумбрію вміє далеко не кожна господиня. Як приготувати рибу набагато…
Маринований товстолобик - смачна рибка Товстолобик - це риба, яка відмінно підходить для маринування. А якщо враховувати доступність цього продукту і його вартість, то можна приготувати смачну страву, гідне будь-якого столу. Маринований товстолобик - це прекрасна закуска і доповнення до…
Товстолобик маринований: рецепт швидкої і смачної закуски в двох варіантах Товстолобик рідко використовується для приготування запечених страв, юшки і смажених страв, так як він у своїй м'якоті має безліч дрібних кісток. Доцільніше невеликі екземпляри переробляти, щоб робити, наприклад, котлети або пікантну гостру закуску.…
Як готується юшка з товстолобика Рибний суп - улюблене блюдо не тільки рибалок. Його охоче готують усі, кому до душі морські та річкові мешканці. Однак якщо рибалки готують такий супчик з усього, що водиться в довколишніх водоймах, то людям, далеким від таїнств поводження з вудкою,…
Поради, як солити форель. Поради, як солити форельСолона риба на домашньому столі завжди є приємним додаванням до їжі і хорошою закускою. Як солити форель правильно, є багато методів і порад. У домашніх умовах можна солити рибу за власним смаком. У форелі, на відміну від…
Як засолити товстолобика в домашніх умовах: рецепт Як засолити товстолобика швидко і смачно? У даній статті ви знайдете вичерпну відповідь на поставлене запитання.Загальна інформація про продуктПерш ніж розповісти вам про те, як засолити товстолобика в домашніх умовах, слід розповісти, що являє…
Як зробити балик з товстолобика: рецепт Балик з товстолобика вміє робити не кожен. У зв'язку з цим представлену статтю ми вирішили присвятити саме цій кулінарній темі.Загальна інформація про рибне блюдіПерш ніж розповісти вам про те, як готується балик з товстолобика (сировялений), слід…
"Оселедець з товстолобика": рецепт приготування Кожній господині хочеться, щоб у раціоні її рідних були виключно свіжі та якісні продукти. Багатьом подобається солона риба, але знайти по-справжньому смачний і екологічно чистий товар в магазинах важко. Найкращий вихід із ситуації - приготувати її…
Хе з щуки. Рецепт в домашніх умовах по-корейськи У класичній корейській кухні хе називають рибу чи м'ясо, мариноване в гострих спеціях і не пройшло термічну обробку. Яскраве частування готують не тільки в ресторанах чи кафе, але і в домашніх умовах. У цій статті ми розповімо вам, як можна…