Домашнє вино з яблук - рецепт приготування смачного напою
Домашнє вино з яблук, рецепт якого ви прочитаєте далі, вважається класичним, на основі якого можна експериментувати нескінченно. Але для початку - трохи про самих фруктах. Для вина підійдуть будь-які його сорту. Однак якщо ви хочете отримати солодкий напій, вибирайте і відповідні яблука. 
Багато любителів домашнього виноробства вважають: найкраще для того, щоб приготувати домашнє вино з яблук, брати осінні або зимові сорти цього фрукта. Аніс і антонівка - лідери в кустарному виноробстві.
Яблука потрібно ретельно відбирати по зрілості. Недозрілі плоди можуть перетворити вино в оцтову кислятину, підгнилі ж зіпсують аромат напою. Домашнє вино з яблук (рецепт будь-якого приготування це має на увазі) має готуватися з чистих і дозрів плодів. Чим добірний будуть яблука, тим смачніше вино. При цьому відзначте, що мити фрукти, з яких буде готуватися напій, ні в якому разі не можна! Таким чином з них змиваються природні дріжджі, на основі яких відбувається процес бродіння. Очистити від землі та бруду фрукти можна сухою ганчіркою.
Будь-яке домашнє вино з яблук (рецепт зобов`язує), потрібно готувати в спеціальному посуді. Ні, винаходити велосипед не доведеться. Просто вибирайте бутель або будь-яку іншу ємність зі скла, але ні в якому разі не з заліза, алюмінію або міді. Добре підійде також емальований посуд. Ось її якраз потрібно ретельно вимити. Спочатку - просто гарячою водою, потім - з використанням соди, яку потрібно сумлінно змити зі стінок посуду.
Ще одна обов`язкова пристосування - спеціальна пробка. Її називають гідрозатворів. Це, як правило, дерев`яна пробка з трубкою, що має два отвори: один - всередині пляшки, друге - на іншому кінці трубки, яка опущена в ємність з водою.
Все. Якщо у вас є посуд з гідрозатворів, вже можете створювати власне домашнє вино з яблук. Рецепт вимагає для цього тільки самих фруктів і цукру. З яблук потрібно видавити весь сік. Краще всього використовувати для цього соковижималку. Свіжовичавлений сік виливаємо в нашу спеціальну пляшку (ємність може бути всілякої), закриваємо гідрозатворів і залишаємо бродити. Другий кінець заторної трубки вставляємо в банку з водою. Процес бродіння буде добре видно по «ворушінню» цієї рідини, в яку постійно буде надходити вуглекислий газ.
Через три-чотири тижні, коли гази практично перестануть виділятися, вино вже можна вживати. Однак воно ще не очищено, та й не особливо міцне - градусів сім-вісім, не більше. За смаком таке вино нагадує кислий компот «з градусами». Щоб зробити цей напій дійсно смачним і міцним, його потрібно добре процідити і додати в рідину цукор. Чим його більше, тим вино міцніше. Вважається, що кожні 20 грам цукру на літр напою роблять домашнє вино на градус міцніше. Зазвичай домашні винороби додають в яблучне вино 100 грам цукру на літр. При таких пропорціях воно має і пристойну фортеця (близько двадцяти градусів), і приємний фруктовий смак.
Але це ще не все. Яблучне вино з цукром повинно знову «пограти» в тій же тарі. І чим довше, тим смачніше і благородніше воно буде. Деякі господарі примудряються цілий рік чекати, поки вино «награється». І це того варто. Але, як мінімум, цей процес повинен тривати не менше місяця.
Тепер, коли ви знаєте основні секрети того, як зробити вино з яблук, можете сміливо експериментувати, граючи зі смаком і кольором. В цей напій можна додавати малину, всілякі спеції, мед, будь-які інші інгредієнти, які можуть підсилити або підкреслити його смак. Зберігають його в прохолодному місці, можна і в холодильнику.
Як приготувати вино з винограду в домашніх умовах Вино - це один з найбільш корисних і старовинних напоїв. Першими його приготували древні єгиптяни. Тоді його вживали в якості основного напою, так як різноманітні соки і вода, в їх жаркому кліматі, дуже швидко псувалися (холодильників ще не було).…
Вино зі смородини в домашніх умовах Ягоди смородини - прекрасний матеріал для приготування домашнього вина. В якості виноматеріалу можна приготувати їх з китицями або без них, а також смородиновий сік. Крім того, вино зі смородини різних сортів прекрасно підходить для купажування,…
Домашнє малинове вино На сьогоднішній день малинове вино досить популярно, а приготоване в домашніх умовах, воно має не тільки чудовим ароматом, але і прекрасним неповторним смаком. Для його виготовлення використовують перестиглі, але хороші і чисті ягоди малини. Її…
Яблучне вино в домашніх умовах: рецепт і технологія Рецепт домашнього яблучного вина (сидру) містить безліч нюансів, які стануть зрозумілі тільки після того, як він буде випробуваний на практиці. Роблячи спиртні напої вперше, потрібно досконально вивчити технологію процесу і деякі значущі…
Виноградне вино - рецепт домашнього приготування Навіть найзатятіші противники алкоголю не можуть не визнати, що в невеликих кількостях червоне сухе вино дуже корисно для організму. Воно підвищує імунітет людини, сприяє нормалізації гемоглобіну, стимулює травлення і серцевий м'яз. Однак тут дуже…
Смачне вино з яблук. Рецепт для домашнього використання Вино домашнього приготування завжди набагато смачніше, ніж придбане в магазині. Адже ви точно знаєте, які інгредієнти використовували в рецепті. Домашнє вино не буде містити шкідливих барвників або ароматизаторів. Збалансований набір високоякісних…
Готуємо домашнє вино із сливи. Рецепт з рекомендаціями Смачне ароматне домашнє вино із сливи, рецепт якого напевно передається в родині з вуст в уста, завжди користується величезною популярністю, причому як серед домочадців, так і серед гостей. Готується воно не так вже й складно, а результат - просто…
Вино з калини - незабутній смак і аромат літа Відомо, що будь-яка господиня намагається взапас заготовити плоди і ягоди, зібрані на дачі. Одним з численних способів використання таких потрібних запасів є виготовлення домашнього вина. І якщо дотримати технологію, то в цьому алкогольному напої…
Як зробити вино з яблучного соку в домашніх умовах? У яблуках міститься безліч корисних вітамінів і мікроелементів. Це і калій, і залізо, і дубильні речовини, і вітамін С, і клітковина. Зберегти користь всіх цих елементів можна не тільки в свіжих фруктах або джемі, але і в вини. Домашнє вино з заграв…