Яблучне вино в домашніх умовах: рецепт і технологія
Рецепт домашнього яблучного вина (сидру) містить безліч нюансів, які стануть зрозумілі тільки після того, як він буде випробуваний на практиці. Роблячи спиртні напої вперше, потрібно досконально вивчити технологію процесу і деякі значущі деталі.
Домашнє яблучне вино. Рецепт сидру. Закваска
Основа у всіх подібних напоїв одна. Це яблучний сік. Вино і сидр - це різні продукти, хоч і схожі між собою. Сидр - ігристий напій, який зберігається зовсім нетривалий час. На відміну від нього, яблучне вино (в домашніх умовах рецепт вимагає адаптації під конкретний сорт плодів і умови виробництва) - більш зріле і вистояти. Його можна зберігати набагато довше, і з часом воно тільки поліпшить свої смакові якості. У кожному разі, що б ви не хотіли приготувати - вино або сидр - вам потрібно почати з закваски. Візьміть склянку ягід суниці або малини. Ні в якому разі не потрібно їх мити! Розімніть, залийте ста грамами теплої води, додайте дві чайні ложки цукру, накрийте серветкою (з трьох-чотирьох шарів марлі) і залиште в теплому місці. Через три дні на поверхні з`являється щільна піна і виразно відчувається запах бродіння - це означає, що закваска готова.
Яблучне вино в домашніх умовах: рецепт, підбір яблук і тари
Знадобляться досить великі ємності - обсяг бутлів повинен бути не менше шести-восьми літрів, для того щоб напій вийшов якісним. Крім величини, має значення і форма - у посуду має бути неодмінно вузьке горлечко. Готуючи ємності, необхідно подбати, в першу чергу, про їх чистоті - без цього складно приготувати яблучне вино в домашніх умовах. Рецепт вказує нам, що потрібно почати з промивання бутлів міцним розчином соди. Потім потрібно сполоснути їх чистою проточною водою і накрити чистою проглаженной тканиною. Не забувайте мити руки протягом всього процесу виробництва. Також подбайте про якість води: в ідеалі візьміть свіжу ключову або очищену хорошим фільтром водопровідну. Зібраним яблукам потрібно дати вилежатися три або чотири дні, якщо ваша мета - сидр. 
І пару тижнів - якщо ви хочете приготувати вино. Якщо ви зірвали яблука з дерева, мити їх не потрібно, оскільки на шкірці присутні природні мікроорганізми, які будуть допомагати бродінню. Підняті із землі плоди необхідно ретельно вимити, обсушити, видалити підгнилі місця і червоточину. Вичавіть з яблук сік, злийте піну, кожну ємність заповнюйте соком на дві третини, вливаючи його тонкою цівкою. Потім приготуйте цукровий сироп з розрахунку один літр води і двісті грамів цукру на кожні чотири літри соку. Влийте розчин в бутель, туди ж додайте заздалегідь підготовлену ягідну закваску, перемішайте, накрийте полотняною серветкою. Після появи піни на поверхні майбутнього вина закрийте ємність кришкою, в якій потрібно зробити дірочку і ввести туди довгу трубку. Інший кінець трубки помістити в банку з водою. За допомогою пластиліну добийтеся герметичності всіх отворів. Роблячи яблучне вино в домашніх умовах, рецепт якого передбачає два піки бродіння, пам`ятайте, що після першого потрібно буде додати по 150 грамів цукру на кожен літр вина. Після закінчення другого бродіння сидр можна вважати готовим. Для того щоб отримати вино, потрібно додати додатково по двісті грамів цукру на літр і залишити ще на двадцять днів.
Сидр яблучний в домашніх умовах: готуємо смачне вино зі звичайних яблук Для вина з яблук підходять практично будь-які сорти плодів. Можна взяти як осінні, так і літні або зимові. Головне, щоб вони були кисло-солодкими, так вийде більш смачний яблучний сидр. Приготування його може здійснюватися різними способами.…
Готуємо сидр яблучний: рецепт відмінного вина Сидр або яблучне вино відомі людству вже давно. Перший рецепт сидру з яблучного соку пов'язують ще з давнім Єгиптом. Сучасні класичні технології розвинулися в кулінарних традиціях Англії, Франції та Іспанії. Як правило, тільки про напій без…
Домашнє вино зі смородини: рецепт для відмінного результату Різноманітність вин, які можна готувати самотужки, просто вражає уяву. Наприклад, приготування домашнього вина зі смородини цілком під силу початківцю виноробу, а результат всіх зусиль потім порадує багатим смаком і красивим насиченим відтінком.…
Домашнє вино з чорної смородини: рецепт смачного і корисного алкоголю Смородинове вино виходить дуже ароматним і насиченим, не надто солодким. Це ідеальне доповнення до вечері на кожен день, приємно відтіняє будь-яку страву і заряджає організм вітамінами і мінералами. Варто хоча б раз розібратися в тому, як…
Як зробити вино в домашніх умовах В умовах надто багатого врожаю та обмеженого простору льоху для зберігання заготовок на зиму (варення, джемів, соків) перед садівником щоосені встає незмінний питання - а що б ще такого зробити, щоб зберегти урожай. У цьому випадку надлишки яблук…
Як приготувати вино з винограду в домашніх умовах Вино - це один з найбільш корисних і старовинних напоїв. Першими його приготували древні єгиптяни. Тоді його вживали в якості основного напою, так як різноманітні соки і вода, в їх жаркому кліматі, дуже швидко псувалися (холодильників ще не було).…
Домашнє малинове вино На сьогоднішній день малинове вино досить популярно, а приготоване в домашніх умовах, воно має не тільки чудовим ароматом, але і прекрасним неповторним смаком. Для його виготовлення використовують перестиглі, але хороші і чисті ягоди малини. Її…
Вино з вишні: рецепт домашнього приготування в чотирьох варіантах Класичним сировиною для вина, безумовно, є виноград. Але його можна з успіхом замінити на ягоди. Пропонуємо вам приготувати вино з вишні. Рецепт запропонований в чотирьох варіантах. Кожен з них відрізняється своїм особливим складом і порядком…
Саморобний вино з яблук: довга дорога до незабутніх відчуттів Ось він, парадокс садівництва: стараєшся, над кожною яблунькою трясешься, як над рідною дитиною, а коли твій яблучний сад, повний подяки у вигляді рясного врожаю, вивалює його в твої засіки ... Так шкода! І яблук море, і дівати їх нікуди. Що ж їм,…
Як зробити сидр в домашніх умовах правильно? Як зробити сидр в домашніх умовах? Дане питання цікавить практично всіх, хто хоча б раз пробував цей ароматний напій. Так, сучасна хімічна промисловість настільки розвинена, що можна за допомогою ароматизаторів домогтися будь-якого смаку. Але це нам…
Виготовлення сидру в домашніх умовах. Секрети знавців Сидром прийнято вважати бездрожжевое яблучне вино. Цей пікантний слабоалкогольний напій дуже популярний у французів. Перед вживанням вони навіть не фільтрують його і п'ють негазованим.Слід зазначити, що його полюбили і в Росії. Виготовлення сидру в…
Домашнє вино з яблук - рецепт приготування смачного напою Домашнє вино з яблук, рецепт якого ви прочитаєте далі, вважається класичним, на основі якого можна експериментувати нескінченно. Але для початку - трохи про самих фруктах. Для вина підійдуть будь-які його сорту. Однак якщо ви хочете отримати…
Як зробити вино з яблучного соку в домашніх умовах? У яблуках міститься безліч корисних вітамінів і мікроелементів. Це і калій, і залізо, і дубильні речовини, і вітамін С, і клітковина. Зберегти користь всіх цих елементів можна не тільки в свіжих фруктах або джемі, але і в вини. Домашнє вино з заграв…