Темпура що це і як приготувати цю страву на вашій кухні?
Темпура - що це і звідки цей термін прийшов в сучасний кулінарний світ? 
Це японська назва особливого клярі, в якому обсмажуються різні продукти. Також у ньому можна приготувати ваші улюблені роли.
Темпура - що це і чи можливо зробити це блюдо в домашніх умовах?
Готувати цей кляр потрібно з яйця, крижаної води, панірувальних сухарів і спеціальної борошна. Борошно для приготування клярі "темпура" - що це? І чим вона відрізняється від звичайної? Вона складається з рівних частин рисової і пшеничної. А також в неї додають кукурудзяний крохмаль і розпушувач. Краще купувати цю суміш в спеціалізованих магазинах. Саме її властивості і швидке обсмажування у фритюрі допомагає зробити продукти зовсім нежирними, що тануть у роті і дуже ніжними. Так можна готувати, крім гарячих ролів, різноманітні морепродукти (кальмари, рибу, креветки), овочі. 
Такий спосіб обсмажування переслідує головну мету - зберегти первинний смак інгредієнта, представивши його в найкращому вигляді. Готувати темпуру японці навчилися у португальських місіонерів, побачивши, як ті готують в клярі овочі та рибу. Однак згодом цей спосіб приготування був адаптований до місцевих звичкам і смаковим уподобанням, ставши істинно японським. Особливим є не тільки склад клярі, а й техніка його приготування. Яйця, темпурную борошно і крижану воду потрібно перемішати, але не ретельно, а зберігши грудочки і бульбашки повітря. Щоб суміш на стала гомогенною, її потрібно зробити безпосередньо перед тим, як ви будете готувати страви в клярі "темпура" (суші та інші). У міру того, як кляр варто, він починає осідати і розділятися на фракції. Якщо ви смажите великі порції, краще замінити його новим. Також потрібно приділити увагу тому, як підготовлені овочі і роли. Темпура в домашніх умовах може бути приготована не менше смачною, ніж в японському ресторані. 
Для цього потрібно взяти найсвіжіші продукти, добре обсушити їх після миття, нарізати на невеликі шматочки. У киплячу олію їх потрібно опускати невеликими партіями.
Гарячі роли
Вам знадобиться спеціальний рис для суші - близько склянки. Для того щоб підготувати його правильно, також потрібен спеціальний рисовий оцет, який додають в крупу після відварювання. Це дозволяє легко формувати суші руками. Також необхідний лист водоростей норі, огірок, філе лосося (або будь червоної риби), відварні креветки, омлет з одного курячого яйця, васабі і маринований імбир. Розстеліть на столі спеціальну бамбукову рогожу (макісу). Викладіть на неї норі, а потім підготовлений рис. Змочіть руки підкисленою водою і розрівняйте. Переверніть пласт таким чином, щоб норі було зверху, а рис внизу. Викладайте послідовно трохи васабі, потім начинку. Згортайте рулет рисом назовні. Придавите небагато, щоб надати форму бруска. Підготуйте кляр "темпура" (що це і як його приготувати, ми описували на початку статті), умочіть в нього рол, обсмажте у фритюрі. Наріжте гострим ножем і подавайте теплим. Можна спершу розрізати на частини, а потім обсмажувати. Але це вимагає трохи більшої вправності.
Як приготувати роли в домашніх умовах Любіть роли? У домашніх умовах приготувати їх досить просто. Єдина складність - список необхідних компонентів. Але і він тепер не проблема.Отже, рецепт суші: роли в домашніх умовахВ якості інгредієнтів використовують листи норі, рис для суші,…
Як приготувати гарячі роли? Все коли-небудь чули такий вислів, як гарячі роли, або, як їх називають по-іншому, роли темпура. У даній статті розповідається, як покроково приготувати їх удома. Варто всього кілька разів спробувати зробити їх в домашніх умовах, і вони будуть…
Як загортати роли правильно і красиво? Роли є різновидом традиційних японських рулетиков суші. Готується ця страва за певною технологією. В якості основних інгредієнтів використовуються листи норі, рис, овочі або риба та соєвий соус. Дуже важливо знати, як загортати роли правильно. Адже…
Рецепт суші в домашніх умовах. Готуємо роли будинку Страви японської кухні давно користуються популярністю в нашій країні. Роли, Гункани, суп місо, Гедза - улюблені страви наших співвітчизників, але найбільше віддається перевага суші і роллам. Зробити суші вдома не так складно.Для приготування суші…
Готуємо рол будинку: прості рецепти відомої азіатської закуски Роли - це традиційне блюдо корейської та японської кухні, що представляє собою скручену в ковбаску начинку з рисом, загорнуту в одношаровий лист пресованих водоростей (норі) і розрізану на кілька часточок (зазвичай 6, але можлива нарізка на 8 і 12…
Креветки в клярі. Як у «Макдональдсі»! Ексклюзивний рецепт Новинка від «Макдональдса» - смажені в клярі креветки - відразу ж завоювала популярність. Під чарівність цієї гарячої закуски потрапили навіть противники американського фаст-фуду. Приготовлені в ресторані швидкого харчування морепродукти залишаються…
Міняємо панцир на золотисту скориночку. Готуємо креветки в клярі Французьке слово «кляр», що означає «рідкий», дає підставу припускати, що страви в клярі були винайдені французами і, напевно, дуже давно. Рідке тісто, яке використовується в якості своєрідної огортає панірування для шматочків м'яса, риби, овочів,…
Суші «Філадельфія». Рецепт Кілька слів про японську кухнюЗараз безліч людей захоплені кулінарним мистецтвом різних країн, вивченням рецептів і приготуванням їх в домашніх умовах. Японська кухня - одна з найбільш популярних і затребуваних, її страви не калорійні, а інгредієнти…
Як приготувати суші в домашніх умовах або Майстер-клас з приготування Виявляється, немає нічого простішого, ніж влаштувати маленьку Японію у себе вдома. Японська і китайська кухні знайшли серед жителів нашої країни чималу популярність. Сьогодні можна влаштовувати вечірки з національними стравами цих країн. Але зовсім…