Чудова щука фарширована: рецепт в духовці
Щука фарширована (Рецепт в духовці дозволяє приготувати більш ніжну і соковиту рибу) - це традиційне блюдо єврейської кухні, зване ще "гефілте фіш". Його можуть подавати в якості закуски, а також як основна страва до святкового столу (до таких свят, як Рош Ха-Шана або Песах). Щука фарширована (Рецепт в духовці не сильно відрізняється від способу приготування за допомогою варіння) однаково популярна серед ортодоксальних і європейських євреїв. Роблять це блюдо як з одного виду риби, так і з декількох.
Цікаві деталі про гефілте фіш
Фарширована щука в духовці (Рецепт ми наведемо і детально розберемо трохи нижче) - не тільки традиційне святкове блюдо євреїв. Воно також може подаватися в будні. Але унікальним і ексклюзивним явищем гефілте фіш робить досить складна технологія приготування. Особливими навичками потрібно володіти для того, щоб зняти з риби шкіру панчохою, не порушивши її цілісності, а також щоб приготувати ніжний фарш потрібної консистенції. До речі, з його надлишку можна зліпити чудові рибні котлети, які подають разом з гефілте фіш або до наступного прийому їжі. Перед тим як готувати щуку фаршировану, визначитеся, з одного чи сорти риби буде начинка.
Можна скомбінувати різні види фаршу. Наприклад, щуку з коропом (це традиційне поєднання) або з сигом, кефаллю. Замість цієї риби можна з успіхом нафарширувати форель (цей варіант популярний в Європі), лосося, деякі види окуня.
Щука фарширована. Рецепт в духовці
Вага риби для фарширування повинен бути від півтора до двох кілограмів. Стільки ж візьміть рибного фаршу (нехай в нашому випадку це буде короп). Додайте до списку інгредієнтів цибулину, морквину, яйце, два шматки батона і столову ложку манки. Зелень - за смаком. Але краще петрушку. З спецій - чорний перець і мускатний горіх. 
Більше нічого не знадобиться. Хіба що тільки соняшникова олія для обсмажування. Найважливіший момент: щука фарширована (рецепт в духовці або припускає приготування на плиті) повинна бути правильно почищена. Почніть з промивання риби, видалення очей і зябер. Будьте дуже уважні. Намагайтеся не порізатися об гострі зуби хижої риби. Подрежьте шкіру знизу. Хребет перекусіть гострими ножицями або переломити ножем. Не зашкодить жовчний міхур при оброблення. Відокремлюючи голову, виверніть шкіру навиворіт і, тримаючи за хребет, зніміть її панчохою. Тепер видаліть нутрощі, плівки. Відокремте філе від кістяка. Пропустіть щуку і підготовлене філе коропа через м`ясорубку. Спассеруйте на маслі моркву і цибулю. У фарш додайте розмочений батон, манку, яйце і пассеровку. Приправте зеленню, вимішайте до однорідності. Помістіть отриманий фарш всередину шкіри і голови підготовленої щуки. Вона повинна бути набита не надто туго, інакше може лопнути. Викладіть на деко, загорнувши у фольгу цілком. Можна також укутати тільки плавники і хвіст, оскільки у них найбільша вірогідність пригорання. У пащу щуки вставте сірник і відправте в духовку на годину. Готову рибу зніміть з дека, вливши в нього половину чашки води.
Яку страву з щуки приготувати? Незамінний продукт для людини - це риба. Привабливо і корисно будь-яку страву з щуки. Адже в цій рибі міститься багато різних мікроелементів, а також необхідних вітамінів. Також в ній багато білка, але майже відсутній жир. Тому всі, хто стежить за…
Фарширована щука Фарширована щука - неймовірно смачне і шикарне блюдо. Воно ідеально підходить для будь-якого свята. Повірте, приготовлену таким чином рибу, з величезним задоволенням з'їдять як дорослі, так і діти. Якщо важко знайти саме щуку, можете замінити її…
Як фарширувати щуку овочами? Фарширувати щуку можна будь-якими продуктами, але найсмачніше така риба виходить разом з овочами. Варто також відзначити, що цей продукт оформляється дуже красиво і оригінально. Саме тому такий незвичайний обід найчастіше роблять для святкового…
Як запікати щуку в духовці, щоб було смачно? Щука є однією з найкращих риб, яку тільки можна зловити в прісних водоймах середньої смуги. Це справжній делікатес, адже страва виходить пісним, але дуже смачним. Перед тим як готувати щуку в духовці, варто ознайомитися з деякими рецептами та…
Фаршируємо рибу по-єврейськи Фарширована риба по-єврейськи - складне в приготуванні блюдо. Воно має велике значення для своєї культури. Подають рибу на свята - Песах, Рош Ашана. Пропонуємо ознайомитися з рецептом приготування.Фаршируємо рибу по-єврейськи Для приготування цієї…
Як смачно запекти щуку в духовці? Запекти щуку в духовці можна абсолютно різними способами. Сьогодні ми розглянемо найпростіший і легкий метод, яким може скористатися навіть недосвідчений кулінар. Таке блюдо бажано підносити до столу разом з ситним гарніром (рекомендується готувати…
Що можна приготувати з щуки? Нескольно рецептів Уміло приготовлена щука стане чудовою прикрасою будь-якого столу. Її нежирне філе виходить дуже ніжним і апетитним. Що можна приготувати з щуки? У сучасній кулінарії є величезна кількість страв із цієї риби. Її можна відварити, запекти, обсмажити,…
Складно, але цікаво: як приготувати щуку в духовці Ця риба з багатьох причин вважається другосортною - і не останню чергу в цьому відіграє те, що вимагає вона найретельнішій, складної і довгої кулінарній обробці. Однак якщо ви знаєте, як смачно приготувати щуку, і не боїтеся витратити на це багато…
Щука, запечена в духовці Щуки відносяться до загону лососеобразних. Різновидів цієї риби небагато й серед них наша звичайна - одна з найпоширеніших. Вона зустрічається майже в будь річці або в неізольовану від річок озері. Зазвичай важить ця риба від 5 до 6 кг, але іноді…