Фарширована щука - рецепт приготування і маленькі хитрощі
Щука споконвіку вважалася на Русі не просто рибою. Людський поголос наділяла її розумом і добрим серцем, про неї складалися казки та прислів`я. Здавна поважали щуку і ті, хто був пов`язаний з приготуванням їжі. Причому ця рибка ніколи не була їжею бідняків. Її подавали до столу бояри і багаті купці, а щука, фарширована цілком і запечена в печі, вважалася стравою, гідним самого царя. Для цього до столиці доставлялися цілі рибини з північних областей Росії.
Інтернаціональна їжа - фарширована щука
Рецепт запеченої цілком рибини з ніжною м`якоттю всередині і ароматною скоринкою неправильно було б назвати блюдом російської кухні. Цю страву знають і люблять в інших країнах Європи і Америки, адже невибаглива риба водиться у багатьох водоймах. Рецепт приготування фаршированої щуки займає особливе місце і в єврейській кухні.
Технологія приготування
Основна фішка рецепта полягає в тому, що риба виглядає цілою, але всередині неї немає кісток. Тому необхідно знімати шкіру дуже акуратно, щоб не пошкодити її. М`якоть щуки також акуратно необхідно відокремити від кісток і розмолоти. Щоб сухувате м`ясо стало ніжніше, у фарш додається цибуля та розмочений у молоці булочка. Далі фарширована щука, рецепт якої можна доповнити зеленню, тушкованою морквою, смаженими грибами, запікається в духовці. А виходить риба ніжною і ароматною.
Пробуємо приготувати?
Не дивно, що для такого інтернаціонального рецепту немає строгих пропорцій. Тому все будемо брати "на око".
Продукти
Щука побільше, шматок білого хліба або здобна булочка, трохи теплого молока, яєчко, цибулина і морквина. Додатково можна використовувати трохи грибів, пів-пучка кропу, кілька пір`я зеленої цибулі, шматочок сиру. Крім того, знадобляться листя салату і майонез для декорування, щоб вийшла красива і святкова фарширована щука.
Рецепт
Акуратно робимо надріз навколо голови. Шкіра зі щуки знімається легко, як чулочек. Якщо не виходить зняти її цілком, то голову можна відрізати повністю, а вздовж живота зробити додатковий розріз.
М`якоть зрізати з хребта, перемолоти через м`ясорубку.
Не варто турбуватися про дрібних кістках - вони всі залишаться на гвинті. Бажано прокрутити фарш двічі, додавши до рибного м`яса розмочену булочку. Цибулю і моркву нарізати дрібно, обсмажити в олії, теж пропустити через м`ясорубку. 
Якщо вирішили додати і грибів - їх потрібно просто обсмажити і змішати з фаршем, прокручувати не потрібно. Сіль і чорний перець можна додати на цьому етапі. Далі слід акуратно заповнити "чулочек" зі шкіри фаршем. Не варто заштовхувати його весь - швидше за все, він не влізе, і шкірка лопне. Готову щуку викласти на деко, приставити головку і запекти в духовці.
Подача на стіл
Фарширована щука, рецепт якої не так вже складний, чудово підходить для святкового столу. Тому варто подбати і про зовнішній вигляд страви. Пригадується майонез: якщо намалювати сіточку на майже готової рибі і повернути її в духовку на пару хвилин, вийде дуже красиво. Добре підходять до печеної риби і листя салату, шпинату, латуку. "Йдуть" їй також червоні ягоди, наприклад, журавлина, калина. Можна використовувати половинки часточок лимона.
Яку страву з щуки приготувати? Незамінний продукт для людини - це риба. Привабливо і корисно будь-яку страву з щуки. Адже в цій рибі міститься багато різних мікроелементів, а також необхідних вітамінів. Також в ній багато білка, але майже відсутній жир. Тому всі, хто стежить за…
Картопля, фарширована м'ясним фаршем Приготувати з картоплі можна величезну кількість різноманітних страв. Адже саме в цьому овочі міститься велика кількість корисних речовин і мінералів, які необходими нашому організму. Уявімо кілька способів, як приготувати картопля, фарширований…
Фарширована щука Фарширована щука - неймовірно смачне і шикарне блюдо. Воно ідеально підходить для будь-якого свята. Повірте, приготовлену таким чином рибу, з величезним задоволенням з'їдять як дорослі, так і діти. Якщо важко знайти саме щуку, можете замінити її…
Як фарширувати щуку овочами? Фарширувати щуку можна будь-якими продуктами, але найсмачніше така риба виходить разом з овочами. Варто також відзначити, що цей продукт оформляється дуже красиво і оригінально. Саме тому такий незвичайний обід найчастіше роблять для святкового…
Що можна приготувати з щуки? Нескольно рецептів Уміло приготовлена щука стане чудовою прикрасою будь-якого столу. Її нежирне філе виходить дуже ніжним і апетитним. Що можна приготувати з щуки? У сучасній кулінарії є величезна кількість страв із цієї риби. Її можна відварити, запекти, обсмажити,…
Чудова щука фарширована: рецепт в духовці Щука фарширована (Рецепт в духовці дозволяє приготувати більш ніжну і соковиту рибу) - це традиційне блюдо єврейської кухні, зване ще "гефілте фіш". Його можуть подавати в якості закуски, а також як основна страва до святкового столу (до таких свят,…
Як приготувати заливне з щуки: два різних варіанти Заливне з щуки може готуватися різними способами. Сьогодні ми представимо вашій увазі два нескладних варіанти, один з яких вимагає використання відвареної риби, а інший - фаршу з неї.Детально про те, як приготувати заливну щукуДля такого простого,…
Складно, але цікаво: як приготувати щуку в духовці Ця риба з багатьох причин вважається другосортною - і не останню чергу в цьому відіграє те, що вимагає вона найретельнішій, складної і довгої кулінарній обробці. Однак якщо ви знаєте, як смачно приготувати щуку, і не боїтеся витратити на це багато…
Щука, запечена в духовці Щуки відносяться до загону лососеобразних. Різновидів цієї риби небагато й серед них наша звичайна - одна з найпоширеніших. Вона зустрічається майже в будь річці або в неізольовану від річок озері. Зазвичай важить ця риба від 5 до 6 кг, але іноді…