Корисний і смачний напій - виноградний сік на зиму
Початок осені завжди радує достатком винограду - бурштинового, аметистового, опалового скарбу, який важкими гронами висить на гілках і лежить на прилавках ринку. Від розмаїття сортів просто розбігаються очі. Як же бути з такою великою кількістю врожаю? Оптимальний варіант - це приготувати виноградний сік на зиму. Це смачний і дуже корисний напій для всіх членів сімейства. Але далеко не кожному відомий рецепт. Хоча насправді процес його приготування досить простий. Ми розповімо вам, як правильно і просто консервувати виноградний сік, щоб взимку отримувати задоволення і поповнювати свій організм вітамінами.
Способи отримання соку
Єдина складність, яка виникає, - це наявність виноградного преса. Користуватися соковижималкою не рекомендується, тому що кісточки будуть розмелені і додадуть соку терпкість, він буде каламутним і не дуже смачним. Готувати виноградний сік на зиму підручним способом за допомогою марлі або друшляка досить клопітно, та й довго. Якщо, звичайно, обсяги сировини невеликі, то можна і цим способом скористатися. Але краще все-таки виноградний прес.
Підготовка
Щоб приготувати хороший виноградний сік на зиму, ягоди необхідно брати тільки стиглі, нічим не пошкоджені. Роздавлені і зі слідами гниття відразу відбираємо. Якщо виноград з вашої ділянки, і ви його обробляли, потрібно видалити залишки хімічних препаратів. Для цього ягоди на деякий час опускаються в воду, потім під проточною водою промиваються. На відміну від інших соків, виноградний вимагає стерилізації при температурі 80? С, щоб не стався процес бродіння. Але і тут необхідно бути дуже обережним. Адже якщо температуру підняти до 95? С, напій назавжди втратить свої корисні властивості.
Виноградний сік на зиму: рецепт приготування
Грона моєму, очищаємо від зіпсованих ягід. Далі за допомогою преса з винограду віджимаємо сік. Використовуємо всю гілочку, чи не обриваючи ягоди. Вичавлений сік необхідно на ніч залишити в прохолодному місці, щоб на дні ємності утворився осад. Посуд має бути тільки з нержавійки або емальований.
На наступний день сік необхідно акуратно перелити в інший посуд, щоб не підняти осад. Якщо не вдалося сік злити чистим, то потім, після закачування, він буде каламутним. При правильних діях напій вийде гарним, світлим і прозорим.
Далі посуд з виноградним соком ставимо на вогонь і хвилин 15 кип`ятимо. Піну обов`язково знімаємо. Виноградний сік на зиму готовий. Розливаємо його гарячим по стерилізованим банкам. Закочує кришками. Як тільки банки охолонуть, прибираємо їх на зберігання.
Сік з винограду настільки корисний і цінний, що існує лікування їм, яке називається ампелотерапія. Крім цього, він широко застосовується в косметології для виготовлення масок, що сприяють омолодженню шкіри.
Якщо восени приготувати соку достатньо, то в зимово-весняний період, коли організм так потребує додаткової порції вітамінів, на вашому столі не тільки у свята, а й у будні завжди буде корисний і смачний напій.
-
Як приготувати вино в домашніх умовах з білого винограду -
Справжня чача з винограду в домашніх умовах: як зробити? -
Як зробити чачу в домашніх умовах: покрокова інструкція -
Компот з вишні на зиму. Варіанти його приготування з черешнею і замороженими ягодами - Готуємо джем і варення з винограду
- Виноградний цукор - це продукт нового покоління
Як приготувати вино з винограду в домашніх умовах Вино - це один з найбільш корисних і старовинних напоїв. Першими його приготували древні єгиптяни. Тоді його вживали в якості основного напою, так як різноманітні соки і вода, в їх жаркому кліматі, дуже швидко псувалися (холодильників ще не було).…
Як приготувати компот з винограду про запас Компот - це напій, який першими стали готувати кухарі у Франції. Незважаючи на французьке походження, він вважається традиційним в країнах Східної Європи та Росії.Фруктовий напій можна приготувати з найрізноманітніших ягід. Для приготування беруться…
Жимолость: заготовки на зиму у вигляді пюре, желе, компоту і варення Жимолость являє собою смачну темно-синю ягоду, яка досить рано дозріває на території Сибіру. Варто відзначити, що такий продукт володіє величезною кількістю вітамінів і корисних макро- і мікроелементів. Як правило, жимолость взимку вживають у…
Як зробити сік з винограду в домашніх умовах для зберігання взимку Для городників рік на рік не доводиться, як кажуть. Через погодні умови врожай плодів, що збираються з ділянки, може бути іноді мінімальний. В інші ж роки проблема проявляється своєю протилежністю - великий обсяг сировини для переробки. Це ж може…
Вчимося консервувати смачні вітамінні компоти на зиму без стерилізації Як приємно взимку відкрити баночку домашнього компоту і насолоджуватися смаком фруктів і ягід. Але щоб відчути це задоволення в холодну пору року, влітку і восени потрібно гарненько попрацювати над тим, щоб заготовити про запас цей чудовий…
Обліпиха з цукром на зиму: смачний спосіб забезпечити сім'ю вітамінами Обліпиха з цукром на зиму - відмінна заготовка для тих, хто хоче забезпечити всю сім'ю корисними і натуральними вітамінами в холодну пору року. Ягода містить величезну кількість ефірних масел, дубильних речовин, кислот, цукрів, мікроелементів: всі…
Обліпиха з медом на зиму - корисні заготовки Ягоди обліпихи отримали в народі назву «золоті вітаміни». І це цілком виправдано. Вживання обліпихи в їжу дозволяє організму протистояти різним інфекціям, зберегти молодість і красу. З цих ягід можна приготувати багато чудових страв. Обліпихову…
Сік в соковарці. Рецепт приготування Смачний свіжий сік завжди корисний для організму. Але сезон деяких фруктів триває не дуже довго. Тому їх необхідно заготовити на зиму. Це можна зробити декількома способами, найпростіший з яких - використання соковарки. Принцип її роботи простий і…
Виноградний сік в соковарці. Приготування виноградного соку: рецепт Виноград є досить корисним продуктом, який володіє просто унікальними лікувальними властивостями. Варто зазначити, що наявні сорти його володіють зовсім несхожим складом, а тому по-різному впливають на організм. Свіжовичавлений сік можна приготувати…
Смачний компот з винограду на зиму без стерилізації. Компот з винограду на зиму: простий рецепт Взимку, як ніколи, відчувається брак фруктів. Любителям винограду в цей час особливо важко. Влітку або восени на нього якось зовсім не звертаєш уваги. Він просто є, і все. А от з настанням холодів організм починає нудьгувати за колишньою достатку.…
Закриваємо компот з яблук і винограду на зиму. Найкращі рецепти! Серед домашньої консервації компоти займають, мабуть, перше місце за популярністю. Вони - один з головного джерела вітамінів, таких необхідних нам в період холоднечі і негоди. Чудово втамовують спрагу, радують відмінним смаком і нагадують нам про…
Желе з винограду. Як приготувати желе з винограду: рецепт Желе з винограду - традиційне італійське блюдо. Раніше його називали "ласощами будинків", тому що воно готувалося з найдоступніших восени продуктів - борошна і винограду. У наші дні цей десерт вам запропонують у найвишуканіших ресторанах. Його також…
Виноградний оцет в домашніх умовах: рецепт приготування Завдяки своєму аромату і смаку виноградний (Винний) оцет виграє на тлі інших есенцій, які мають у складі оцтову кислоту, тому він дуже часто використовується в кулінарії. Більше того, він містить вітаміни А і С, велика кількість мінеральних речовин.…