Лікнеп: скільки по часу варити гриби

Час варіння грибів безпосередньо залежить від їх виду. Деяким з них потрібно близько години або двох потомитися на вогні, щоб вони стали придатні для їжі, а декому достатньо і п`яти-десяти хвилин. Як не помилитися? Наша стаття розповість вам про те, скільки по часу варити гриби.

Загальні відомості

Гриби - це дуже корисні та поживні продукти. Вони багаті мікроелементами, мають унікальний смак і відмінно підходять до вживання як в простому вигляді, так і в якості доповнення в салатах, солянках і так далі. Для того щоб гриби можна було спокійно включати до складу рецептів або вживати в їжу, необхідно їх очистити від бактерій. А найкращий спосіб досягти цього - це застосувати до них термічну обробку, тобто відварити. Особливо це важливо для тих грибів, які мають статус «умовно їстівні» (опеньки осінні, вовнянки рожеві, сморчки, грузді чорні), так як спочатку через свої смакових особливостей малопридатні для їжі.

Скільки за часом варити гриби: маслюки, підберезники, лисички

Маленькі грибочки з коричневою капелюшком варять після закипання близько двадцяти хвилин. Перш ніж помістити маслюки в каструлю, необхідно підрізати ніжку і зняти з верхівки плівку. Підберезники є досить великими грибами. Перед їх приготуванням потрібно ретельно промити капелюшок і ніжку, яку після необхідно обрізати, видаливши трубчасту частину. Після закипання воду зливають з каструлі, заливаючи нову, солять і варять п`ятдесят хвилин. Час варіння лисичок - приблизно двадцять хвилин. Якщо ви бажаєте отримати більш ніжний і м`який смак, то перед термічною обробкою замочіть їх у молоці приблизно на годину. Під час варіння лисичок і підберезників дуже важливо періодично знімати пінку, що утворюється на поверхні води.

Скільки за часом варити гриби: білі гриби, опеньки, підосичники

Гриби, що займають друге місце за своєю поживністю та універсальності, варять не більше 25 хвилин. Воду з-під красноголовців відразу після того, як вона закипить, обов`язково потрібно злити. У ній містяться всі шкідливі речовини, що раніше знаходилися в грибах. Опеньки варятся не більше сорока хвилин. Після того як вода в каструлі закипить, потрібно її злити і додати свіжу, не забувши її посолити. Білий гриб відноситься до категорії «благородних». Перед варінням його потрібно ретельно промити, видаливши нижню частину ніжки і позбувшись всіх пошкоджених місць. Варити гриби можна близько п`яти-семи хвилин. Подальше їх приготування передбачає жарку протягом 40 хвилин або гасіння.

Скільки за часом варити гриби: шампіньони

Варити ці грибочки потрібно рекордно малий час - всього лише п`ять хвилин. Якщо перетримати їх, то вони починають втрачати свої смакові властивості. Після варіння їх можна додатково обсмажити або подавати на стіл.

Як довго варити гриби?

А тепер давайте поговоримо про те, скільки потрібно відпарювати заморожені і сухі гриби. У першому випадку їх потрібно попередньо розморозити, бажано природним шляхом. Тільки потім їх ставлять варити близько 20-30 хвилин на маленькому вогні. У другому випадку грибочки слід покласти в холодну воду, щоб їх розмочити, на три з половиною чи чотири години. Тільки потім їх можна ставити на вогонь. Воду можна не міняти, інакше ви ризикуєте втратити смак.

У даній статті ми розповіли вам, скільки часу треба варити гриби. Смачного!