Поради: скільки треба варити гриби різних видів

Страви з м`яса і риби порою набридають, і хочеться приготувати що-небудь смачне і незвичайне. Щоб здивувати гостей, багато господинь зупиняють свій вибір на грибних стравах. Особливо актуально включати їх в святкове меню. Але перш ніж починати роботу, вони завжди цікавляться: «А скільки треба варити гриби: лисички, білі, підосичники або печериці? »Відповідь на це питання буде різним у залежності від видів страв і сортової приналежності використовуваних продуктів.

скільки треба варити гриби

Скільки треба варити гриби печериці?



Дари лісу можуть бути не тільки основним інгредієнтом, але і виступати в ролі додаткового продукту в оригінальних асорті. Адже смак грибів вдало поєднується з будь-яким м`ясом або овочами. Які ж різновиди із загального величезного розмаїття найбільш часто вживаються? Мабуть, це універсальні шампіньйони. Вони можуть запікатися в фаршированому вигляді, гаситися в рагу або бути одним з компонентів пікантного салату. А як і скільки треба варити гриби печериці? При звичайній технології на їх приготування потрібно зазвичай 20-25 хвилин. Сигналом про їх готовність служить те, що гриби опустилися в киплячому розчині на дно. Іноді цей етап можна пропустити, відразу ж приступаючи до іншої обробці продуктів - смаженні або запеканию. Виняток становить рецепт приготування супу. Але для отримання незвичайного і пікантного смаку пропонуємо дещо по-іншому провести закладку продуктів. Секрет - в попередньої обжарюванні печериць. А про те, скільки треба варити гриби після цього виду термічної обробки, написано нижче.

Оригінальний рецепт грибного супу

  1. скільки треба варити білий грибПершим по порядку компонентом засипте в киплячу воду нарізаний брусочками картоплю і варіть, зібравши піну.
  2. Гриби очистіть від тонкої верхньої шкірки і розрізати навпіл, але не відділить при цьому ніжку від капелюшки. Кожну з частин нашаткуйте поперек на рівні пластинки товщиною 0,5-0,7 см.
  3. Подрібнені цибулю і моркву почніть обсмажувати на несоленом вершковому або будь-якому рослинному маслі. До маси додайте гриби і доведіть суміш на середньому вогні до готовності. Зайва волога повинна випаруватися.
  4. Після цього викладіть обсмажену масу в каструлю з киплячим картоплею. Скільки треба варити гриби після з`єднання всіх компонентів? 5-10 хвилин буде достатньо.
  5. Перед самою готовністю посоліть суп по смаку, заправте ароматними спеціями і рубаною зеленню. Після настоювання його протягом 15-20 хвилин подавайте на стіл з хрусткими грінками. Можна по смаку кожному в тарілку покласти по ложці нежирної сметани.

Як і скільки треба варити білий гриб та інші види? Етапи обробки



скільки треба варити гриби лисички

Білий гриб перед приготуванням потрібно очистити, ретельно видаляючи залишки землі і пошкоджені ділянки. Потім масу потрібно перетворити в однорідну суміш, що складається з однакових шматочків. Після цього засипте гриби в киплячу воду і через 1-2 хвилини відкиньте на друшляк. Це робиться для видалення шкідливих речовин і сміття, яке може залишатися між прожилками капелюшків і на ніжках. Варіть після цього білі гриби протягом 30-35 хвилин. Сухі заготовки потрібно перед початком приготування попередньо замочити у воді на 2-3 години.

Для лисичок буде достатньо 15-20 хвилин варіння. Особливо смачними вони виходять після нетривалого «маринування» в молоці. Трохи інакше проводиться термічна обробка, наприклад, підберезовиків, груздів, маслюків або красноголовців. А у консервованих грибних заготовок на зиму взагалі дуже строгі і точні рецепти. Але це вже тема для іншої статті.




» » Поради: скільки треба варити гриби різних видів