Ацидофілін - що це таке?
Ацидофілін - що це за кисломолочний продукт? 
Він набагато менш відомий, ніж, наприклад, популярний кефір і йогурт. Але, розглянувши його властивості, ми побачимо, що ацидофілін, відгуки про який незмінно позитивні, не менше корисний і поживний. Також навчимося готувати його в домашніх умовах.
Ацидофілін - що це?
Цей густий кисломолочний напій виготовляють з молока, зазвичай з коров`ячого. Його квасять особливого роду бактеріями. Вони називаються ацидофільними. Сквашуватися добавка також повинна, крім них, утримувати молочнокислий стрептокок і кефірний грибок. На самому початку дев`ятнадцятого століття лікарем Подгородецким була виділена особлива молочнокислая паличка, її стали згодом використовувати для того, щоб виробляти напій ацидофілін. Що це за мікроорганізм? Він частково схожий з болгарською паличкою, яку задіюють при приготуванні йогуртів. 
Її унікальні властивості і позитивний вплив на здоров`я людини дозволили популяризувати новий напій. Актуальна користь, принесена їм, і зараз.
Як виробляють ацидофілін?
Що це за технології, що дозволяють в умовах сучасного міського життя приготувати своїми руками корисний кисломолочний продукт? Все, що вам потрібно, - це придбати потрібну закваску в аптеці або у виробника. А потім дотримати певний температурний режим. У промислових умовах використовують коров`яче пастеризоване молоко. Закваску додають в нього після того, як воно буде підігріта до 32-37 градусів Цельсія. Для того щоб сквашивание пройшло успішно, температура повинна бути незмінна, а ємність з молоком не можна пересувати і збовтувати. 
Через 12 годин вийде тягучий густий ацидофілін (в домашніх умовах потрібно дотримати ще деякі умови, про них ми згадаємо нижче). Спробувавши його, багато хто приходить до висновку, що він більш в`язкий, ніж кефір, має специфічний (але дуже приємним) і злегка гострим смаком. Для того щоб звикнути, можна спершу пити його з додаванням цукру, меду або фруктового соку (пюре).
Ацидофілін і ваш організм
Засвоюваність цього напою чудова. Він здатний підвищити опірність організму до цілого ряду патогенних бактерій, які викликають як найнебезпечніші захворювання (пневмонію, менінгіт), так і просто прикрі косметичні дефекти (вугровий висип, фурункульоз). Регулярне вживання ацидофилина здатне придушити гнильні процеси в просвіті травного тракту і нормалізувати мікрофлору і моторику. Тому цінність цього напою для людей, що мають проблеми з кишечником, дуже велика. Краще вживати його трохи підігрітим до кімнатної температури. Зверніть увагу на те, що при виготовленні ацидофилина в домашніх умовах потрібно уважно відстежувати момент згортання молока, після цього продукт відразу ж переносять в холодильник. Якщо ви готуєте вже не в перший раз, то додавайте в молоко не первинну закваску, а вторинну. Витрата її - приблизно одна столова ложка на половину літра молока.
Якою має бути бринза в домашніх умовах. Рецепт домашньої бринзи схожий на рецепт приготування сиру. Бринза може бути виготовлена з овечого, козячого або коров'ячого молока. Деякі люди воліють виготовляти бринзу зі змішаного молока (наприклад, коров'ячого та козячого), так бринза в…
Як приготувати йогурт в домашніх умовах швидко і без клопоту Йогурт - це натуральний кисломолочний продукт, що виготовляється з коров'ячого молока без пастеризації з додаванням лактобактерій. Ставши порівняно недавно популярним у нашій країні, нині йогурт впевнено тримає позиції одного з найбільш корисних…
Натуральний йогурт - корисний і смачний продукт Йогурт міцно влаштувався в нашому раціоні. Це не тільки смачна їжа, але й корисна. Цей продукт має багатовікову історію. Одного разу молоко, яке взяли в подорож, згорнулося, і утворився згусток. Так людство дізналося про ферментованих продуктах. На…
Як зробити йогурт в домашніх умовах У дієтичному харчуванні часто згадується йогурт. Цієї продукції на полицях наших магазинів хоч відбавляй, але якщо ми візьмемо упаковку і прочитаємо склад, то побачимо, що корисного там для нашого організму досить мало: емульгатори, барвники,…
Корисний напій: як зробити йогурт в домашніх умовах? Йогурт - корисне і смачне ласощі, що подобається і дорослим, і дітям. Сучасне життя диктує свої правила, тому замість натуральних ягід в красивій баночці виявляється тільки ароматизатор, а термін придатності збільшується з допомогою штучних…
Ацидофілін: користь і шкода кисломолочного продукту Ацидофілін - це відомий кисломолочний продукт, який виготовляється шляхом сквашування молока за допомогою спеціальних бактерій. Його назва походить від латинського слова acidus, що означає "кислий". Як і будь-які подібні продукти, напій набагато…
Приготування сиру в домашніх умовах Сир - унікальний за своїми поживними властивостями продукт, який корисний практично всім. особливо необхідний він у ранньому віці, коли відбувається активний ріст дитини, у нього починають з'являтися зуби, і потреба в кальції і білках висока, а, як…
«Наріне» (закваска): інструкція із застосування лактобактерій в домашніх умовах «Наріне» - закваска (інструкція із застосування продукту буде представлена трохи нижче) на основі лактобактерій, за допомогою якої можна робити домашній кефір, йогурт та інші кисломолочні напої.Властивості інгредієнта і його діяПриготування…
Готуємо йогурт в домашніх умовах Найбільшою популярністю (асортимент кисломолочні продукти) серед населення користуються йогурти. Густа консистенція, чистий кисломолочний смак, можливість введення різних добавок, сприятливий вплив на ШКТ, підвищений вміст білків - всі ці…
Що таке кефір? Як приготувати кефір в домашніх умовах? Так що ж таке кефір і як приготувати кефір в домашніх умовах? Саме слово «кефір» - походить від турецького слова «Кеф», що означає здоров'я. А батьківщиною цього кисломолочного напою є північний Кавказ. Виробляли кефір на Кавказі за допомогою…
Фруктовий кефір. Кефір з ягодами Ви коли-небудь пробували фруктовий кефір? Ні? Тоді рекомендуємо зробити його прямо зараз. Адже такий напій виходить настільки смачним і поживним, що від нього не зможе відмовитися ні дорослий, ні тим більше дитина.Сьогодні ми розповімо вам про те,…
Що таке ацидофільне молоко? Що являє собою ацидофільне молоко? Відповідь на це питання ми дамо в представленій статті. Також ми розповімо вам про те, як проводиться цей напій, які корисні властивості він має і інше.Загальна інформаціяАцидофільне молоко являє собою молочний…
Скільки сиру виходить з 1 літра молока? Сир в домашніх умовах Скільки сиру виходить з 1 літра молока? Якщо ви не знаєте відповіді на це питання, то ми подамо його у даній статті. Також ми розповімо вам про те, як саме робиться домашній сир, яке молоко для цього краще використовувати та інше.Загальна…