Рецепти лечо з томатною пастою на зиму (фото)

Дані рецепти такі численні, що неможливо зібрати їх всі разом. Кожна господиня міняє їх як хоче, додає свої інгредієнти. Загальна тільки те, що, коли збирають урожай перцю, червоних томатів, необхідних для приготування лечо, ще дуже мало. У такому разі їх замінюють на томатний соус, пюре або пасту. Зазвичай дане блюдо виступає як салат, але може бути і окремим, типу брізолі. Ми сьогодні й розповімо про те, які існують рецепти лечо з томатною пастою на зиму.

Рецепт №1

Так як рецептів дуже багато, ми просто розповімо вам про декілька з них. Інгредієнти для першого: шість кілограм червоного болгарського перцю, два з половиною літра гострого томатного соусу, стакан цукрового піску, стільки ж - кислоти оцтової і масла рослинного, сіль. Перець промиваємо, очищаємо від насіння і нарізаємо поздовжніми смужками. У каструлі великого розміру з нержавіючої сталі кип`ятимо масло. Додаємо цукор, соус, нарізаний перець, солимо. Періодично помішуючи, варимо близько 40 хвилин. У самому кінці, перемішуючи, виливаємо оцет. Заздалегідь стерилізуємо в невеликої ємності банки і в них перекладаємо болгарський лечо і закочує кришками. Потім перевертаємо банки, вкутуємо в теплу ковдру і залишаємо до тих пір, поки не охолонуть. Використовуючи при приготуванні такі рецепти лечо з томатною пастою на зиму, отримуємо продукт, який можна зберігати при кімнатній температурі. Використовуючи різнокольоровий перець, отримаємо гарне, яскраве і строкате блюдо.

Рецепт №2

Будемо готувати найпростіше лечо. Лечо - дуже смачна страва, але на його приготування іноді потрібно дуже багато часу. Велика частина його йде на отримання з помідорів томатного соку. А часу часто в нашій гіпердинамічних життя просто не вистачає. От і придумали наступний рецепт, який став дуже потрібним і важливим для багатьох, адже тепер часу йде в п`ять разів менше. Отже, нам знадобляться: п`ять банок ємністю 0,58 літра, два кілограми перцю болгарського, півкіло пасти томатної, півлітра води, 150 грам піску цукрового, 200 мл олії рослинної, 100 мл оцту, ложка солі (столова). Будемо готувати лечо. Рецепт з фото додається. Моєму і очищаємо перець від насіння. З`єднуємо в каструлі великого розміру воду, пасту томатну, цукор і сіль, перемішуємо досить добре і ставимо на вогонь. Нарізаємо, але не дрібно, перець. При закипанні суміші вливаємо в неї масло і викладаємо перець. Знову перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо хвилин 20. В самому кінці вливаємо оцет, перемішуємо і знімаємо з вогню. Розкладаємо в банки і закочує. Укутуємо, перевернувши догори дном, залишаємо на дві доби і - в темне прохолодне місце.

Рецепт №3

Далі освоюємо рецепти лечо з томатною пастою на зиму. Інгредієнти: п`ять кілограмів солодкого перцю, болгарського, півлітра пасти томатної або соусу, два літра чистої води, сто грам солі, 150 грам - піску цукрового, 2/3 склянки оцту і стакан рослинного масла. Ви ще ніколи не зустрічали такого швидкого виконання рецепта. Отже, розводимо пасту томатну у воді, додаємо олія соняшникова, сіль, цукор і оцет. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і кидаємо в каструлю перець, попередньо нарізаний. 20 хвилин варимо і відправляємо в заздалегідь стерилізовані банки, закочує їх. Все готово!

Рецепт №4: невелике введення та інгредієнти

В принципі, назва "лечо" - красиве і саме за себе говорить. Трохи потрудіться врожайним влітку - і всю зиму будете насолоджуватися його ароматом і смаком. А трохи змінивши інгредієнти, отримаєте нове, запам`ятовується і неповторне блюдо. Яке б ароматне блюдо ви не їли разом з лечо, аромат останнього, його присмак, все-одно проб`ється. Тому не потрібно відмовлятися від задоволення покуштувати такої делікатної і ніжною закуски. Всього дві години роботи, і лечо виявиться на вашому обідньому столі. Так що, якщо ви виростили перець болгарський - лечо на зиму якраз для вас. Інгредієнти: два кілограми перцю, болгарського, п`ять столових ложок піску цукрового, 3/4 столової ложки солі і 800 грам томатної пасти.

Готуємо наше лечо

Вимиваємо під проточною водою перець, просушують і прибираємо насіння і плодоніжки. Різати його рекомендується смужками. Розводимо томатну пасту з водою у співвідношенні один до одного, додаємо сіль і цукор, перемішуємо. Потім переливаємо в глибоку каструлю і ставимо на плиту. До речі, якщо ви відчуваєте проблеми при приготуванні лечо, рецепт з фото вам добре допоможе. Повертаємося до рецепту. Доводимо овочеву суміш до кипіння, висипаємо в неї болгарський перець і втручається в загальну масу. Варимо на слабкому вогні 20 хвилин. Потім розкладаємо по банках, простерилізованою заздалегідь, і закочує. Далі - стандартна процедура: перевертаємо догори дном, вкутуємо і залишаємо на охолодження. Через добу прибираємо банки в прохолодне місце. Такий рецепт болгарського лечо на зиму дуже надійний, і при правильному його виконанні овочевий делікатес зможе довго і добре зберігатися. При цьому він збереже всі свої корисні і смакові якості. І взимку ця, колись закордонна, їжа, прикрасить будь-яку вашу трапезу, включаючи святкове застілля.

Рецепт №5

Як вже було сказано, рецепти лечо з томатною пастою на зиму існують найрізноманітніші. І господаркам не дуже подобається, що не можна в один день все закінчити. Потрібно добу чекати, щоб можна було прибрати з кухні готову консервацію. У даному рецепті це виправлено. Інгредієнти: три кілограми перцю, 0,5 кг пасти томатної, 800 мл води, двісті грам піску цукрового, 100 мл оцту і одна ложка солі. Вийти повинно п`ять-шість порцій. Стандартно обробляємо перець, нарізаємо кубиками або смужками, за бажанням. Готуємо соус. Для цього в глибокій каструлі з`єднуємо воду з пастою томатної. Додаємо пісок цукровий і сіль, перемішуємо все ретельно, поки не вийде однорідна консистенція. Виливаємо в каструлю оцет.

Після розчинення пасти ємність ставимо на вогонь і чекаємо, поки вміст не закипить. Потім додаємо перець, доводимо знову до кипіння і на невеликому вогні варимо хвилин 30-45. Час залежить від розмірів і якості перцю. Якщо любите гостренькі страви, можна в процесі варіння додати гострий перець. Як тільки лечо буде готове, знімаємо його з плити і відразу ж розливаємо по стерилізованим заздалегідь банкам. Їх перевертаємо дном вгору і буквально на півгодини вкутуємо в ковдру або рушник. Потім можемо винести з кімнати і прибрати на зимове зберігання.