Як приготувати курячі шлунки?

Вічне питання господинь: «Що приготувати на вечерю? Як урізноманітнити домашнє меню? »Часто через брак часу ми зациклюємося на одних і тих же блюдах. Інші не можуть собі дозволити купувати все, що захочеться, тому підшукують економні рецепти.

Кілька разів я чула від знайомих господинь, що вони готують курячі шлунки. Сама не разу не купувала, боялася, що діти не стануть їсти. Потім все-таки зважилася. Купила і приготувала так, як мені розповіла колега. Курячі шлунки спочатку промила, а потім відварити в підсоленій воді. Коли вони трохи охололи, порізала їх на шматочки, причому плівки курячих шлунків я обрізала. У глибокій сковороді обсмажити субпродукти з цибулею, морквою, спеціями, чорним перцем, додавши соєвий соус. Вийшов чудовий гарнір для макарончікі. Однак говорити домочадцям про те, як називається м`ясо, я не стала. Секрет відкрила тільки після того, як курячі шлунки швидко зникали з тарілочок.

Тепер мені захотілося дізнатися побільше про те, як смачно приготувати курячі шлунки. Порозпитувала у знайомих, колег, почитала в інтернеті. Вийшов ось такий огляд рад з приготування страв із цих субпродуктів.

З усіх прочитаних мною рецептів, я зробила висновок, що перед тим, як приготувати курячі шлунки, їх краще спочатку відварити. Деякі кулінари їх просто гасять або смажать, тому що їм подобається, що шлунки хрумтять. Тим же, кому до душі ніжне мяско, краще попередньо проварити. Існують різні способи, як приготувати курячі шлунки відварні: з лавровим листом, з цибулею і корінням, з додаванням бульйонні кубики.

Поради, як приготувати курячі шлунки тушковані, відрізняються великою різноманітністю. В якості соусу використовують все, що подобається - сметана або майонез, томатний або соєвий соус, бульйонні кубики. Доповненням до тушкованим курячим шлункам служать цибулю, моркву, гриби, болгарський перець, сир, огірки та багато іншого. Загалом, хто на що здатний. Я люблю такі продукти, з якими можна експериментувати, так як вони добре поєднуються за смаком з багатьма ингридиентами. Кожен раз, змінюючи їх склад, можна урізноманітнити меню. Курячі шлунки, тушковані в сметані з болгарським перцем, або з грибами з майонезом і томатним соусом.

Крім гасіння, я дізналася, як приготувати курячі шлунки для бутербродів. Відварені зі спеціями субпродукти остудити до кімнатної температури, прокрутити на м`ясорубці. Додати рубане варене яйце, маринована цибуля, майонез. Все добре перемішати і викласти на бутерброди, посипавши зеленню.

Можна приготувати і салати.

Варіант перший. Викласти шарами на блюдо: порізані соломкою свіжі огірки - 100 г-нарізування курячі шлунки, відварені з лавровим листом, морквою та спеціями - 300 г-натертий сир - 100 г-порізане яйце - 2 шт-порізані кружальцями свіжі огірки - 1 шт. Змастити кожен шар майонезом. Прикрасити зеленню.

Другий варіант салату. Шар відварених і порізаних соломкою курячих шлунків - 400 г, шар натертої на дрібній тертці свіжої моркви - 1 шт, шар натертих яєць - 2 шт, шар натертого плавленого сирка - 2 шт. Густо самазать майонезом верхній шар. Зверху добре посипати консервованими ананасами, порізаними соломкою, викласти навколо свіжими огірками, порізаними кільцями.

З курячих шлунків можна приготувати фарш, який потім використовувати для пиріжків або млинчиків. Відварені шлунки прокрутити на м`ясорубці, додати зелений лук, варене яйце. Або змішати шлунковий фарш з відвареним рисом і зеленим горошком.

Для того, щоб начинити тонкий лаваш, курячі шлунки нарізати соломкою, капусту тонко нашаткувати і змішати з майонезом і часником. На шматочки лаваша покласти шар шлунків, потім шар капусти, посипати кропом, загорнути кульочки.

Смачного!