Дуже смачний курячий шлунок: рецепт простий і кожному по кишені

Майже всі люблять курку, але не всі визнають курячі тельбухи, вважаючи їх жалюгідним лівером, придатним тільки для того, щоб годувати котів. Але ті, хто так стверджує, мабуть, просто ніколи не пробували дуже ситні і неймовірно смачні страви з субпродуктів.

Отже, давайте-но спробуємо приготувати щось смачненьке з курячих потрошки. Почнемо з шлуночків (їх ще називають пупками). Найпростіший спосіб, як готувати шлуночки, такий: на 700 грамів обпатраних курячих шлунків вам знадобиться всього дві цибулини і сіль з перцем. Шлунки відварюємо до готовності, поклавши в каструлю половинку цибулини і трохи поперчивши. Потім воду зливаємо, а шлунки висипаємо в сковорідку з розігрітою олією. Туди ж викладаємо решту півтори цибулини, порізані або дрібно, або півкільцями, як вам заманеться. Присолюємо, обсмажуємо з усіх боків до золотистого кольору. От і все, готовий дуже смачний курячий шлунок. Рецепт простий, чи не так? Зваріть до нього ще пюре з картоплі, посипте всю цю красу зеленню і насолоджуйтеся.

Можете спробувати запекти шлунки в горщиках. Для цього візьміть кілограм пупков, стандартну банку майонезу, 4 цибулини і чорний перець. Перекрутіть курячі шлуночки разом з луком через м`ясорубку, посоліть, поперчіть, добре перемішайте з майонезом і, розклавши масу по горщикам, відправте в духовку на запікання.

Для тих, хто готуватиме пупки вперше, маленьке напуття: завжди перед початком процесу готування звертайте увагу на наявність жовтої шкурки всередині шлунка. Особливо це стосується шлуночків, які продаються цілими. У цьому випадку потрібно кожен з них розрізати і очистити від цієї плівки, інакше страва вийде гіркуватим. Щоб легше було чистити, шлунки можна опустити на 2-3 хвилини в окріп. Але найчастіше в цьому немає необхідності, так як вони продаються вже розрізаними і очищеними. Але краще зайвий раз перевірити, раптом десь не дочиста ...

А тепер більш складний спосіб, як приготувати курячий шлунок. Рецепт цей включає сушені гриби, сметану та овочі. Отже, на 300 грамів шлунків беремо 200 г грибів, по одній штучці морквини, помідора і цибулини, два зубчики часнику, 2 столових ложки сметани, склянку води і за смаком дрібно рубаний кріп і тертий сир. Очищені і промиті шлуночки відварюємо протягом години в підсоленій воді. Після цього знову їх промиваємо та нарізаємо соломкою. Гриби також спочатку слід замочити, відварити і нарізати. Морквину, потерту на крупній тертці, і нарізаний кубиками цибульку підсмажуємо на маслі, поки цибуля не стане м`яким. Після чого туди ж в сковорідку викладаємо порізаний кубиками помидорчик і всі разом тушкуємо кілька хвилин. Далі все вже готові компоненти перемішуємо і розкладаємо по горщикам.

Сметану розводимо зі склянкою теплої води і теж розливаємо по горщикам. Горщики відправляємо на півгодинки в духовку, після чого виймаємо, посипаємо тертим сиром, закриваємо щільно кришечками і залишаємо так хвилин на десять, щоб сир трохи розплавився. Потім можна посипати кропом.

І це далеко не все, що можна приготувати, використовуючи курячий шлунок. Рецепт супу з нього вам також може сподобатися. Так, 300 г шлунків залийте двома літрами води і поставте варитися. У цей час дрібно наріжте 100 г моркви і 70 г цибулі ріпчастої. Обсмажте їх на сковорідці з олією. Почистіть і поріжте на кубики 150 г картоплі і разом з засмажкою відправте в киплячий бульйон. Звичайно ж, посоліть блюдо і поперчіть. Суп повинен варитися до повної готовності шлунків і картоплі. Коли до закінчення варіння залишиться хвилин п`ять, киньте в суп лавровий листочок. Ну ось суп і готовий. Посипте його нарізаною зеленою цибулькою і подавайте на стіл.

Сподіваємося, що ви вже переконалися в тому, що не так вже він і поганий, цей курячий шлунок. Рецепт його приготування не викликає особливих складнощів, а смак нітрохи не поступається смаку звичайного м`яса. Спробуйте хоча б один раз, і ви будете насолоджуватися подібними стравами частіше, ніж думали про це раніше.