Курячі шлунки. Економічні рецепти, важливі властивості

Курячі шлунки - це субпродукти, в яких міститься величезна кількість вітамінів, білків та інших речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності людини.

Скільки варяться курячі шлунки?

Якщо ви не замочуєте субпродукти в холодній воді, то готуватися вони будуть не менше години, а може, й більше, а от якщо замочуєте, то цей час істотно скоротиться. На щастя, довгий приготування - це найголовніший недолік даних субпродуктів. Зате ніжний і приємний смак блюда з курячих шлунків повністю окупить витрачений час.

Як варити курячі шлунки?

Якщо ви стикаєтеся з необхідністю нагодувати кілька людей, а грошей у вас обмаль, скористайтеся нижченаведеними рецептом - не пошкодуєте.

Супчик з курячими шлунками

Отже, підготуйте курячі шлунки - 300 грам, чотири цибулини, дві ложки масла рослинного, 250 грам томатів, дві ложки круглозерні рису, два жовтки, три ложки сметани.

Тепер гарненько промийте курячі шлунки і очистіть їх від плівок. Потім покладіть в каструлю, залийте їх холодною водою і поставте на вогонь. Напівготові субпродукти дістаньте з бульйону і наріжте на дрібні частини.

Лук нарубати тонкими кільцями, викладіть в сковорідку і обсмажте на олії до золотистого кольору. Далі додайте сюди нарізані шлунки і, помішуючи, обсмажте масу до рум`янцю. Тепер очищені і порізані кубиками томати також додайте в сковорідку і тушкуйте таку масу, помішуючи, на середньому вогні.

Тушковані шлунки з овочами помістіть в бульйон і закип`ятіть. Потім додайте рис і варіть його до готовності, підсолити. Перед тим як подавати, заправте блюдо сметаною, змішаною з жовтками. Викладіть цю суміш в бульйон, прогрійте і перемішайте, але не доводите до кипіння, щоб жовтки не згорнулися.

Наступне блюдо з курячих шлунків також буде смачним і економічним.

Розсольник з курячими шлунками

Для приготування такого розсольнику візьміть 300 грам курячих шлунків, чотири огірка (солоних), одну морквину, одну ріпу, три ложки столові рису, одну цибулину, пучок свіжої петрушки, корінь петрушки, пучок свіжого кропу, трохи перцю чорного і солі, два зубчики часнику , листок лавровий, одну ложку масла вершкового.

Гарненько промийте курячі шлунки, наріжте їх шматочками і помістіть в каструлю з водою. Варіть протягом години, додайте в бульйон моркву, корінь петрушки і ріпу, нарізані соломкою, і ретельно промитий рис. Продовжуйте варити.

З солоних огірків акуратно зріжте шкіру, потім залийте її однією склянкою гарячої води і протягом п`ятнадцяти хвилин кип`ятіть на невеликому вогні. Далі дістаньте шкірку з розсолу, помістіть в нього м`якоть огірків, нарізану кубиками, і варіть близько десяти хвилин.

Тепер покладіть в м`ясний бульйон нарізану дрібно цибулю, лавровий листок, перець і варіть ваш суп до готовності рису. Далі заправте його розсолом і після п`ятихвилинної варіння всипте подрібнену зелень кропу і петрушки. Перед тим як подати розсольник, заправте його часником, розтертим з маслом і сіллю.

Ось такі смачні і прості страви можна приготувати з даних субпродуктів, але це ще не все.

Як відомо, курячі шлунки славляться ще й тим, що є старовинним народним засобом від дизентерії. Також при їх регулярному вживанні зменшується ламкість волосся і нігтів. Крім того, вони допомагають при сечокислий діатез і при каменях у нирках. А ще, завдяки плівці шлуночків, яка містить ферменти, які сприяють перетравленню різноманітної їжі, народний засіб з даних субпродуктів здатне зупинити пронос.

Але лише свіжі курячі шлунки несуть таку користь організму людини, тому зберігати їх слід менше двох діб при температурі від мінус трьох до плюс п`яти градусів за Цельсієм.