Яловичина з чорносливом рецепт приготування

Яловичина - смачне і нежирне м`ясо, з якого можна приготувати безліч страв. З рецептами деяких з них пропонуємо вам ознайомитися.

Яловичина з чорносливом (рецепт) - святково, просто і доступно

Страва готується швидко і просто, що, безсумнівно, є його додатковою перевагою.

Нам знадобиться 300-500 грамів яловичини (бажано м`якоті), 15-25 ягід чорносливу (не надто солодкого, так як м`ясо буде мати нудотний смак), кілька цибулин середнього розміру, дві-три столові ложки томатної пасти, спеції та сіль за смаком, рослинне масло для приготування.

Готується яловичина з чорносливом (Рецепт дуже простий) так:

Крок перший. Промиваємо і обсушуємо м`ясо, нарізаємо його на порційні шматочки, невеликі кубики, після чого заправляємо спеціями і сіллю.

Крок другий. Цибулини нарізаємо півкільцями, викладаємо на добре розігріту сковороду, після чого залишаємо нудитися на слабкому вогні приблизно десять хвилин.

Крок третій. Наступний етап приготування такої страви, як яловичина з чорносливом (рецепт можна трохи змінювати, залежно від особистих переваг) - це підготовка чорносливу. Ягоди промиваємо, обсушуємо, нарізаємо невеликими шматочками. Кількість чорносливу визначаємо самостійно, залежно від особистих переваг.

Крок четвертий. Обсмажуємо м`ясо на добре розігрітій олії до утворення рум`яної скоринки, не більше трьох-чотирьох хвилин, додаємо до м`яса підготовлений раніше лук, а також томат. Отриману масу перемішуємо, заправляємо водою або бульйоном (кількість знову ж буде залежати від особистих переваг). Для подальшого приготування м`ясо можна перекласти в каструлю з товстими стінками.

Крок п`ятий. Заправляємо наш соус спеціями за смаком, після чого продовжуємо його тушкувати на невеликому вогні протягом години, помішуючи час від часу.

Крок шостий. Додаємо до тушкованою яловичині чорнослив, тушкуємо до готовності. Для молодого м`яса буде достатньо 20 хвилин, для більш зрілого - годину, півтори. Ідеальним гарніром для такої страви, як яловичина з чорносливом (рецепт, сподіваємося, вам сподобався) стане рис.

Смачного!

Яловичина запечена з чорносливом -рецепт

Дуже смачна страва, готується просто, не вимагає якихось певних кулінарних здібностей.

Для приготування запеченої яловичини нам знадобиться вирізка яловичини (не більше 700 грамів), одна цибулина, 100 г чорносливу, одна морквина, оливкова олія і спеції за смаком.

Готується яловичина запечена з чорносливом наступним чином. Надаємо яловичої вирізки прямокутну форму (так страва буде виглядати естетичніше), після чого нарізаємо морквину соломкою або акуратними кубиками, попутно нашпіговивая їй м`ясо.

Коли вирізка буде готова, натираємо її спеціями і сіллю, поливаємо оливковою олією, покриваємо шаром кілець цибулі і половинками чорносливу упереміш з шматочками зрізаного (під час додання прямокутної форми) м`яса. Загортаємо вирізку у фольгу, поміщаємо в розігріту духову шафу.

Готуватися м`ясо буде від 20 хвилин до години, залежно від того, наскільки молоде воно було. Готову вирізку потрібно буде викласти на блюдо, посипати свіжою зеленню, подавати з червоним вином.

Яловичина з чорносливом і картоплею в горщиках

Для приготування запеченої яловичини з картоплею нам знадобиться не менше 800 грамів яловичини, шість картоплин, з десяток чернослівін, дві цибулини, п`ять-шість зубчиків часнику, олія для смаження, свіжа зелень, спеції за смаком.

Готувати яловичину з чорносливом потрібно наступним чином. М`ясо необхідно буде помити, висушити і нарізати акуратними шматочками, підготувати картопля (помити, обсушити, нарізати кубиками), помити і розрізати на половинки ягоди чорносливу.

На розігрітій олії м`ясо обсмажується до «стану рум`яності», після чого перекладається в глиняний горщик і заправляється спеціями і сіллю за смаком. Картопля перемішується зі спеціями, чорносливом і ріпчастою цибулею, після чого викладається в горщик на м`ясо. Горщик закривається кришкою і ставиться в духовку на 2:00.

Перед подачею страви дати трохи охолонути, зняти кришки з горщиків і посипати зеленню.