Випічка з бананами: кекси, торти, пироги

Банани - дивовижні калорійні фрукти, багаті цукрами, пектинами, яблучної кислотою. У бананах є речовини, які допомагають засвоюватися вуглеводням, отриманим з інших продуктів. Фрукти показані при гастритах, діареях, з їх допомогою можна схуднути, нарешті, просто отримати задоволення.

В Росії блюда з бананів готували вкрай рідко, а от в інших країнах це дуже популярний серед кулінарів продукт. Особливо смачно виходить випічка з бананами. З них печуть хліб, роблять торти, пироги, банани додають в пончики, млинці.

Випічка з бананів зазвичай не займає багато часу на приготування, а вироби виходять ласі, з тонким ароматом, ніжним смаком.

Рецепти випічки з бананами прийшли в нашу країну з Португалії, Африки, Центральної Америки, інших країн. Випічка з бананами популярна в Сполучених Штатах. Рецепт наступного пирога прийшов, як вважається, з цієї країни, де він дуже популярний з ранковою кавою.

Потрібно:

• 3 банани крупних;
• борошна - стакан;
• масла - 150 г;
• яєць - 3 шт;
• сметани - 50 г;
• цукру- третину стакана;
• борошна - 1,5 стакана;
• цукрова пудра;
• розпушувач або гашене сода.

Тісто починають замішувати з того, що яйця збивають блендером зі сметаною, цукром, пекарським порошком. Поступово додають розтоплене масло, борошно. Продовжують збивати. Як тільки тісто перетвориться на рівномірну масу, густу, схожу на сметану, воно готове.

Форму, в якій буде пектися пиріг, змастити рясно маслом, на дно укласти шар бананів, побризкати лимонним соком, присипати тоненьким шаром цукрової пудри, а потім вилити тісто. Пекти в гарячій духовці півгодини.

Готовий пиріг змастити кремом. Його готують, збиваючи блендером банан з цукром і сметаною (по 5 ложок).

У Португалії випічка з бананами - це, насамперед, банановий хліб.

Для його приготування потрібно взяти:

• 4 великих банана;
• 3 яйця;
• 20 г масла;
• 300г борошна;
• горіхи по вкусу;
• ванілін;
• розпушувач 2 с.л.

Міксером збивають банани з ваніліном, маслом, яйцями. Поступово додають борошно, цукор, ванілін, розпушувач, в останню чергу - мелені горіхи. Добре збите тісто виливають у теплу форму, випікають годину. Після того як хліб буде випечений, його потрібно вийняти з духовки, але на годину залишити у формі. Готовий продукт можна зверху посипати горіхами.

Хороша господиня знає, що випічка з бананами в чому залежить від фантазії кулінара. Результатом однієї такої фантазії став шоколадний бісквіт з начинкою з банана.

Тісто для нього готують з 10 жовтків і стількох же ложок цукру, 4 ложок борошна і какао. Всі разом ретельно збивають в міксері. Коли тісто стане густим, однорідним, в нього вводять 6 окремо збитих білків, продовжують ретельно перемішувати.

Тісто виливають на теплий лист, покритий промасленим пергаментом. Через чверть години, коли бісквіт буде готовий, його викладають на обробну дошку, швидко покривають заздалегідь приготовленим кремом, загортають в рулет.

Крем для нього готують так: блендером збивають яйце і жовтки (4) з половиною склянки цукру, тертим шоколадом або какао. Додають півсклянки молока, помішуючи, варять, поки крем не загусне.

Випічка з бананами може бути виконана у вигляді кексів з вівсянки. Для них, крім повного склянки збитих бананів, потрібно 200 г борошна, приблизно 300 г меленого "Геркулеса", 150 г сл. масла, 2 яйця, третину склянки цукру, краще коричневого, кориця, сіль, ванілін.

У блендері збивають масло з цукром, ваніллю, яйцями, бананами. В іншій змішують сіль, борошно, вівсяні пластівці. Обидві маси з`єднують, добре вимішують, а потім поміщають у форму, яку перед цим змастили маслом. Щоб надати аромат і привабливий вигляд кексу, його можна посипати крихтою з мелених горіхів, кориці і цілісних пластівців. Випікати сорок хвилин.

Кориця з горіхами додасть пікантності ароматною випічці. Ласий кекс можна їсти з кавою, молоком або подати його з морозивом.