Екзотична випічка: пиріг з мандаринами

Мандарини - це одні з найпопулярніших екзотично фруктів. Особливо їх часто можна зустріти в зимовий період часу. У цей час вони найбільш доступні. Сьогодні з мандаринів можна зробити все що завгодно: салати, другі страви або навіть випічку. Дуже смачним виходить пиріг з мандаринами. Він виходить солодким, соковитим і неймовірно повітряним.

Мандариновий пиріг. Рецепт сирний

Для приготування оригінальної випічки потрібно склянка борошна, півсклянки цукру, півпачки масла (звичайно, вершкового), півкілограма мандаринів, 5 яєць, півсклянки вершків (бажано пожирніше), маленька ложка лимонного соку, ванільний порошок, пакетик желатину. Спочатку з`єднують борошно разом з цукром, куди потім вбивають яйце (поки лише тільки одне). У цю ж миску потрапляє і розм`якшене масло, а також трохи солі. Все змішується, поки не вийде тісто, яке слід відправити в холодильник, хоча б хвилин на 20.

Мандаринки очищають від плівочок. В іншій мисці збивають жовтки 4 яєць разом з цукром і сиром. Сюди ж потрапляє ванільний порошок. Акуратно вливаються вершки разом з лимонним соком. Окремо міксером збиваються білки в піну і додаються в сирну суміш дуже акуратно.

У форму для випічки спочатку розподіляють тісто. Обов`язково слід зробити і бортики у пиріжка. Зверху викладається сирна начинка. У такому вигляді форма ставиться в духовку на годину.

Як тільки пиріг приготується, його прикрашають мандариновими часточками. У склянці мандаринового або апельсинового соку розводять желатин, підігрівають, а потім гарячою масою заливають мандаринові часточки.

Пиріг з мандаринами шоколадний

Незвичайний пиріг вийде, якщо поряд з мандаринами додати туди і трохи шоколаду. Рецепт наказує підготувати пачку масла (розм`якшеного вершкового), пачку сметани, півтори склянки просіяного борошна, 2 яйця, склянки цукру, маленьку ложечку ванільного цукру, стільки ж розпушувача, полпліткі шоколаду і 5 мандаринок.

Мандаринки поділяють на часточки, які очищають від кісточок і плівочок. Шоколад ретельно труть на дрібній тертці, а масло міксером збивається з цукром і яйцями. У цю суміш додають сметану, розпушувач, борошно, а також ванільний цукор. Лише тільки потім зсипають в тісто, що вийшло шоколад і мандарини. Вся маса виливається у форму і ставиться в духовку, де випікається приблизно 50 хвилин. Готовий пиріг з мандаринами можна посипати тертим шоколадом.

Пиріг з мандаринами і ананасами

Приготувати зовсім вже екзотичний пиріг можна дуже просто. Для тесту слід взяти півпачки вершкового масла, півсклянки цукру, дрібку ваніліну, стільки ж солі, 3 яйця, 300г борошна, розпушувач і третину склянки молока. Для створення начинки для пирога знадобиться 50г вершкового масла, мандаринові дольки, ананаси (можна консервовані), кокосова стружка, 60мл вершків жирних. В якості витонченого доповнення та прикраси згодиться цукрова пудра.

Масло розтирається з цукром, сіллю і підготовленим ваніліном. Сюди ж забиваються яйця для тіста. Борошно, розпушувач і молоко додаються в цю ж миску, і ретельно все перемішується. Готове тісто відправляється в глибоку форму.

Масло, призначене для начинки, топиться в маленькій каструльці. Туди ж всипається кокосова стружка. Шматочки ананасів відкидаються на сито або друшляк. Сироп слід обов`язково залишити. Мандарини ж ріжуть дуже дрібно, позбавляючись від шкірки і кісточок. Фрукти і масло перемішуються, заливаються невеликою кількістю сиропу і вершками. Отримана маса відправляється на тісто.

Буквально на 45 хвилин пиріг відправляється в духовку. Після цього його посипають пудрою і подають на стіл.

Випічка з мандаринами - це не просто дуже смачно, але і незвично. Тому такими стравами запросто можна здивувати своїх гостей.