Як коптити сало в домашніх умовах: 2 способи
Як правильно коптити сало? Це питання хвилює багатьох гурманів і любителів такого прекрасного продукту. Зараз цей процес можна організувати навіть не виходячи з дому, благо існує кілька доступних кожному способів. Пропонуємо вам дізнатися, як коптити сало в домашніх умовах.
Спосіб № 1
Підготовка зажадає від вас 10 хвилин, а весь час приготування займе 2 години. Але врахуйте, що перед тим як приступити безпосередньо до копчення, сало доведеться витримати на холоді близько тижня. Отже, нам знадобиться шматок свинячої грудинки з м`ясними прошарками, вагою беремо його в п`ять кілограмів. Чим товщі і жирніше буде шматок, тим краще. На такий обсяг сала потрібно взяти 50 г дрібної солі і 2 ч. Л. великої, 50 г цукру (краще коричневого), кленовий сироп (можна замінити медом), два зубчики подрібненого через давилку часнику. Змішати сіль, цукор, кленовий сироп (Мед), часник і як слід натерти грудинку. Не переживайте, якщо не вдасться змастити кожен міліметр, - в процесі готування розсільна рідина заповнить всю поверхню. Тепер поміщаємо грудинку в пакет або загортаємо у фольгу і поміщаємо в холодильник.
Перевіряти потрібно кожен день, стежити, щоб утворюється розсіл заповнив усі ділянки і як слід просочив сало. На сьомий день, перед тим як коптити сало в домашніх умовах, витягаємо його з пакета (фольги) і промиваємо під проточною водою. Для копчення найкраще використовувати тріску вишневого або яблучного дерева, саме вона додасть продукту насичений аромат. Коптильня робиться елементарно: в емальований або сталеву посуд на дно поміщається тріска, встановлюється решітка, на яку потрібно викласти сало, накрити кришкою і поставити на вогонь.
Скільки коптити сало, залежить від товщини шматка. Будьте готові, що в приміщенні буде димно, тому кухня повинна бути обладнана потужною витяжкою. Але краще цю процедуру проводити на відкритому повітрі (у дворі або на терасі), користуючись мангалом.
Спосіб № 2
Ще один варіант, як коптити сало в домашніх умовах. Він передбачає використання цибулиння, яку потрібно попередньо накопичувати. Безпосередньо для процесу знадобиться казан або глибока сковорода з товстими стінками, а також сіль, вода і грудинка (або сало з іншої частини свинячої туші). Готуємо розсіл: на літр води розводимо чотири столові ложки солі. Сало потрібно нарізати скибками 3-5 сантиметрів і укласти їх в один шар на дно посудини, в якій будете коптити. Потім залити підготовленим розсолом, щоб він повністю покривав продукт. Зверху просто кинути жменю промитої лушпиння від цибулі.
Сковорода або казан встановлюється на плиту. Розсіл повинен закипіти, а сало провариться близько 15 хвилин. Потім сало слід витягти і надрізати кожен шматочок три рази, натерти перцем, часником та іншими улюбленими приправами, скласти в банку і залити розсолом, прибрати в холодильник на добу. Такий продукт дуже нагадує копчене сало і за кольором, і за смаком. Цей спосіб приготування із задоволенням застосовують домогосподарки, так як коптити сало в домашніх умовах не завжди зручно через дим.
Простий рецепт сало в розсолі Не дивлячись на те, що сало являє собою суцільний жир, воно не є шкідливим продуктом і дозволено до вживання при захворюваннях серця, нирок, шлунка і кишечника. Взимку невеликий шматочок сала з хлібом прекрасно зігріває, воно легко засвоюється і…
Кілька порад, як засолювати сало Сало є однією з найулюбленіших закусок на всій території колишнього Радянського Союзу. В ідеалі, воно повинно бути з тонкої м'ясним прошарком і засоленим по-домашньому. Ніякої покупної продукт не зрівняється із зробленим в домашніх умовах. При цьому…
Смачне і нескладне копчення сала в домашніх умовах Напевно, немає жодного іншого такого способу обробки м'ясних продуктів і сала, який дозволяє зберігати і примножити в готовому продукті чудовий приємний смак, ніжний і апетитний, чудовий аромат, незвичайну ніжну і соковиту консистенцію. Копчення…
Як солити сало самостійно Солоне сало - один з улюблених продуктів гурманів всіх національностей, а особливо українців, які не уявляють без нього свій раціон. Важко відмовитися від апетитного шматочка копченого або солоного сальця з хріном і картоплею. Та й дієтологи…
Як засолити смачно сало в домашніх умовах - кілька варіантів Свиняче сало - традиційний продукт у багатьох слов'янських народів. Зазвичай його вживають в солоному або копченому вигляді, рідше запікають у духовці або відварюють зі спеціями. Існує маса способів, як смачно засолити сало. У багатьох сім'ях є свій…
Як засолити сало в домашніх умовах при використанні розсолу Солоне сало є одним з найпопулярніших продуктів у слов'янського населення. Існує значна кількість всіляких рецептів його приготування, які дозволяють отримати певну м'якість, смак і запах. При цьому найбільш цікавим рецептом є той, який розповідає,…
Як посолити смачно сало: готуємо сухим методом і в розсолі Солоне сало - відмінна закуска або компонент смачного і простого бутерброда. Крім того, правильно приготований продукт ще й дуже корисний. Не кожна господиня знає, як смачно посолити сало, тому його часто купують на ринку або в магазині. Але…
Як коптити сало в домашніх умовах? Проходячи повз торгових рядів, ми часто чуємо стійкий ядрений запах копченого сала. Встояти від такої спокуси просто неможливо. Але чи так складно приготувати його власними силами в домашніх умовах? Спробуємо розібратися, як коптити сало.Безумовно,…
Очікуване диво: сало в мультиварці. Смачне сало в мультиварці: найвдаліші рецепти Сучасна техніка дуже полегшує життя домогосподарці, і тим більше працюючій жінці, яка при цьому ще має і сім'ю. Погодьтеся, одна справа, прийшовши з роботи, простояти біля плити енну кількість часу, протягом якого надовго нікуди не відлучаючись, і…