Очікуване диво: сало в мультиварці. Смачне сало в мультиварці: найвдаліші рецепти

Сучасна техніка дуже полегшує життя домогосподарці, і тим більше працюючій жінці, яка при цьому ще має і сім`ю. Погодьтеся, одна справа, прийшовши з роботи, простояти біля плити енну кількість часу, протягом якого надовго нікуди не відлучаючись, і зовсім інша - закласти продукти, виставити необхідний режим і зайнятися іншими справами (наприклад, зробити з дитиною уроки). Власне, таку можливість надають зацікавленим людям порадували нас мультиварки.

Мало того, завдяки їм стали доступні в домашньому приготуванні страви, для яких раніше було потрібно спеціальне обладнання і тривалий час на його використання - копченості, солонина і т. Д.

Апетитне сало з точки зору володаря мультиварки

Довгий час вважалося, що цей продукт надзвичайно шкідливий для здоров`я - мовляв, містить холестерин і сприяє різкому ожиріння. Після того як вчені популярно роз`яснили, що сало містить тільки «правильний», що не шкідливий холестерин, а багато в чому ще й вельми допомагає організму, любителі такої провізії зітхнули з полегшенням. Але залишився вельми нагальне питання: а де взяти добре приготоване, смачне і відповідне сало? В мультиварці - ось сучасний відповідь!

Запікаємо із задоволенням і без напруги

Далеко не завжди вдається запекти сало, наприклад, в духовці, без втрати соковитості. Мало того, бувають випадки, коли воно ще й підгорає. Усього цього можна уникнути, якщо запікати сало в мультиварці. На кілограм основного продукту візьміть пару зубчиків часнику, 3 лаврових листки і дві великі ложки солі. Коріандр і перець (як чорний, так і червоний) - за вашим смаком, а води потрібно 5 склянок (додаються до вашої мультиварці).

Перед приготуванням сало краще ретельно обмити і просушити - рушником або серветками. Любіть часник - нашпигуйте їм майбутній делікатес. У мисці змішайте спеції (якщо хочете) з перцем і солью- роздавлений часник - за бажанням, розламану лаврушку - обов`язково. Отриманим складом треба натерти основний продукт з усіх боків і покласти його в рукав. Щоб сало в мультиварки вийшло соковитим, рукав зав`язувати з двох сторін потрібно особливо старанно. Цей пакунок кладеться в контейнер, в каструльку заливається вода, контейнер поміщається на місце і запускається програма «Варка на пару». Приготування займе годину. Коли чарівний апарат вимкнеться, виймати відразу не треба - нехай остигає всередині. Тільки потім сало витягується і в звичайному пакеті з поліетилену укладається на добу в холодильник. Виходить смачне сало! В мультиварці процес займає дуже небагато часу, а от без неї потрудитися довелося б куди довше.

Коптити без коптильні

Навіть ті, хто не любить солоний варіант, вельми позитивно ставиться до копченому салу. Проте в домашніх умовах зазвичай самостійно здолати процес неможливо. А купувати готове - і дорого, і немає впевненості в результаті. У такій ситуації варто замислитися, як коптити сало в мультиварці. Тим більше що процедура нескладна, а результат - чудовий.

На півкіло сала (а брати його краще з м`ясними прошарками - не всім подобається дуже жирне і зовсім не м`ясне) піде ложок сім «рідкого диму», будь-які поєднуються приправи і сіль. Щоб закоптити сало в мультиварки, в ємність для маринування засипаються спеції та сіль, перемішуються і доповнюються половиною «рідкого диму». Сало кладеться шкіркою вниз на цю суміш, що залишилася частина викладається зверху, виливається залишок «диму» і доливається вода. Зверху на 2:00 ставиться вантаж. Після закінчення потрібного часу ємність поміщається в мультиварку, виставляється режим «Гасіння» (30 хв). Для того щоб копчене сало в мультиварки повністю розкрило свій смак, його знову-таки треба поставити в холодильник, хоча б на півгодини. Смак - дивний!

«Цибулева» радість

Є ще один спосіб, як приготувати сало в мультиварки, причому незвично і дуже смачно. Основний інгредієнт, знову ж таки, краще брати з прошарком. На той же кілограм піде стакан кам`яної (великої) солі, лаврове листя, мелений перець (краще обмежитися чорним), 2 великі ложки цукру, часник і - головна складова - лушпиння цибулі. Її знадобиться пара повних жмень.

Окропом слід замочити лушпиння, після чого добре її промити. Вона кладеться в мультіварочную чашу (десь половина), зверху - сало, лаврушка і залишок лушпиння. В іншій посудині робиться маринад: окріп + цукор + сіль. Готову рідину заливають у чашу і виставляють режим гасіння на годину. Не виймаючи вміст, все залишається на ніч для просаливания. Вже вранці сало обсушуємо і натирається меленим перцем, змішаним з часником. Майже готовий продукт загортається в плівку (або розкладається по пакетах) і ховається в морозилку. На наступний день - їсти подано!