Як зберігати журавлину в домашніх умовах: корисні рекомендації господаркам на замітку

Здавна журавлина вважалася джерелом вітамінів. Ягода багата аскорбіновою кислотою, саме тому рекомендована в якості профілактики простудних захворювань. Її використовують як у народній медицині, так і в кулінарії. Але не всі знають, як зберігати журавлину тривалий час. Про це ми і поговоримо.

З ягоди виходять дуже смачні муси, салати, морси і навіть другі страви. А як корисні наповнені вітамінами журавлинні соки! Вони відрізняються лікувальною силою і пікантними смаковими якостями. Лікарі рекомендують вживати ягоду цілий рік.

Як зберігати журавлину в домашніх умовах, щоб вона залишалася такою ж корисною і смачною?

Та дуже просто. Пам`ятайте: довше і краще всього зберігається кисла ягода. Після збору її не потрібно очищати від сміття, саме під болотним мохом плоди тривалий час залишаються свіжими. Отже, як зберігати журавлину в домашніх умовах різними способами? Переходимо до важливої частини статті.

Щоб ягоди пролежали всю зиму, не втративши своєї корисності і смаку, використовують звичайну воду. Але так зберігаються тільки недостиглі плоди. Журавлина викладається в ємність, заливається кип`яченою водою і зберігається в такому вигляді весь зимовий період.

Багато перемелюють її з цукровим піском і заморожують. Для початку плоди необхідно перебрати, видалити листочки. Далі ми їх промиваємо і обсушуємо, виклавши на рушник. Сухі ягоди пропускаємо через м`ясорубку або збиваємо в блендері разом з цукром (пропорції 1: 1).

Якщо взяти менше цукрового піску, то журавлина почне бродити і зіпсується. Перекладаємо фруктову масу в чисту і суху банку, зверху накриваємо кришкою і переставляємо на горище або в підвал, де немає вогкості.

Замороження

Ще як зберігати журавлину? На зиму її можна заморозити. Це відмінний і найприйнятніший варіант. Відберіть неушкоджені плоди, гарненько їх промийте і викладіть в спеціальний контейнер або поліетиленовий пакетик. Періодично струшуйте ємність, не даючи ягодам злипнутися. З свіжої замороженої журавлини готують киселі, морси і компоти. Можна розбавляти сухофруктами.

У сушеному вигляді

Як зберігати журавлину в домашніх умовах в сушеному вигляді? Промиті ягідки злегка бланшіруете, поки м`якоть сама не відійде від шкірки. Рівномірним шаром викладаємо продукт на деко і просушують в духовій шафі при 60 ° С 5:00. Простий і ефективний метод доведеться господаркам до душі.

У моченому вигляді

Заливаємо плоди водою, додаємо трохи меду, спецій (гвоздику, корицю). Зверху встановлюємо гніт. Вже через місяць можна вживати журавлину. У моченому стані вона ще смачніше.

У вигляді варення

Рекомендуємо з журавлини зварити смачне варення, яке врятує вас від авітамінозу взимку. На кілограм ягід береться півтори склянки води і стільки ж цукрового піску. Варимо сироп, додаємо в нього плоди і залишаємо на повільному вогні на 15 хвилин. До речі, для пікантності деякі кладуть волоські горіхи або скибочки яблук. Готове варення розкладають по скляних тарам і закупорюють.

Ось і ми і розповіли, як зберігати журавлину в домашніх умовах без застосування шкідливих домішок - всі рецепти досить прості і доступні. Аналогічними способами зберігаються будь-які фрукти. Погодьтеся: куди краще їсти свіжі, приготовані своїми ручками продукти, знаючи, що вони принесуть колосальну користь організму.