Як зберегти журавлину на зиму, щоб вона не втратила вітаміни?
Унікальна ягода, яка росте у всіх північних країнах - це журавлина. Вона 
володіє масою достоїнств і корисних властивостей. Ця ягода містить багато вітаміну С, магнію і заліза. Унікальність журавлини в тому, що в її складі міститься рідкісна урсолова кислота, дуже близька найважливішим гормонам людини. Здавна ця ягода використовується в народній медицині для лікування багатьох захворювань. Збирають її восени і перед багатьма господинями постає питання про те, як зберегти журавлину на зиму, щоб вона не втратила вітаміни.
Властивості журавлини
Ця унікальна кисла ягідка має сечогінні, бактерицидними і жарознижуючі властивості. Вона стимулює роботу підшлункової залози, знижує тиск і регулює згортання крові. Багатий склад журавлини робить її незамінною при авітамінозах і зниженні імунітету. Її використовують у вигляді відварів і як добавку до багатьох страв. Вона надає особливого смаку будь-яким продуктам і додається при квашенні, варінні компотів і приготуванні гарнірів. Тому так актуальне питання про те, як зберегти журавлину на зиму.
Зберігання журавлини
1. В давнину цю ягоду зберігали найчастіше так: її заливали джерельною водою, іноді додаючи корицю, гвоздику або мед. Цей спосіб актуальний і зараз. Вимиту і перебраний ягоду потрібно скласти в простерилізовані банки і залити водою. Закрити чистими кришками і прибрати в холод. Так журавлина збереже всі вітаміни, а вода, в якій вона зберігається, теж придбає корисні властивості.
2. Ще один спосіб зраненого цієї ягоди - заморожування. Для цього її потрібно висушити і розкласти на деко або піддон. Температура в холодильнику повинна бути низька, тому що при швидкій заморожування краще зберігаються вітаміни. Заморожені ягоди пересипають в пакети невеликими порціями, щоб після 
відтавання використовувати їх все.
3. Багато господинь роблять заготовки на зиму з журавлини. Найпростіший спосіб - перетерти її з цукром. Краще це робити за допомогою м`ясорубки або кухонного комбайна, щоб ягоди повністю перемішалися з цукром. Укладати масу в простерелизовать банки можна тільки після того, як він повністю розчиниться.
4. Як зберегти журавлину на зиму ще? Можна зварити варення- "п`ятихвилинку". Ягоди потрібно проварити до розм`якшення, протерти і залити цукровим сиропом. Його роблять із двох кілограмів цукру і півтора склянок води. Після цього залишається варення тільки добре перемішати, трохи прокип`ятити і розкласти по банках.
Рецепти страв із журавлини
Дуже смачний і корисний виходить сироп з журавлини. Для його приготування чисті сухі ягоди засипають цукром, пропорції як для варення. Банки зав`язують марлею і ставлять у холодне місце. Скоро виділиться корисний сироп, який зберігають у холодильнику.
Цілющий відвар можна приготувати як зі свіжої, так і з консервованої журавлини. Для цього на літр гарячої води потрібно взяти склянку ягід і 2 ложки меду.
Існує ще безліч рецептів, як заготовити журавлину на зиму. З неї виходять дуже смачні джеми, сік або мармелад. Можна її також засушити або зробити квас. У будь-якому вигляді вона буде дуже корисна і підтримає ваш організм в зимові дні, коли не вистачає вітамінів. Якщо знати, як правильно збирати цю ягоду, тоді питання про те, як зберегти журавлину на зиму не буде важким - вона прекрасно лежить до весни в холодному місці.
Варення з малини з корицею В кінці літа починає встигати смачна ягода малина. Варення з неї виходить дуже солодким і ароматним, до того ж воно служить прекрасним ліками від застуд в зимовий час. Звичайно лісова ягода набагато смачніше магазинної, однак знайти її не так-то…
Як варити морс з журавлини Хоча журавлина росте не на всій території Росії, її назва асоціюється саме з цією країною. Відразу згадуються сибірські морози, Сахалін, Камчатка, тундра, торф'яні болота, змішані і хвойні ліси - такий ареал поширення ягоди. Запасаються журавлиною…
Цукрові журавлина: рецепти, корисні для здоров'я Зізнайтеся, як часто ви їсте журавлину? Швидше за все, не дуже. Але ж для прихильників здорового способу життя ця ягідка стала б справжньою панацеєю. Вітаміни, що містяться в журавлині, діють на організм набагато ефективніше, ніж вітаміни в…
Варення з чорниці Щоліта тисячі людей відправляються в ліси на пошуки ягід. Що може бути смачніше, ніж Свіжозібрані чорниця, що зберігає в собі аромат лісу, залита молоком, з великим шматком білого хліба? Звичайно, добре насолоджуватися смачними ягодами влітку,…
Рецепт варення з агрусу: для заготівлі варення на зиму Аґрус - досить поширена культура в нашій країні. Його дуже люблять вирощувати дачники і сільські жителі, адже догляд за ним нескладний, зате із зібраного врожаю можна і компоти на зиму поставити, і варення смачне зварити, і просто засушити ягоди,…
Як приготувати желе зі смородини червоної на зиму? Невибаглива ягода смородина росте практично в кожному саду і городі. Її люблять не тільки за приємні смакові якості, а й за цілющі властивості. З червоної і чорної смородини виходять дуже смачні заготовки. Наприклад, дуже просто готується желе зі…
Заготівля на зиму - полуниця у власному соку Полуниця дозріває на початку літа. Це дуже ніжна ягода з яскравим смаком і ароматом, багата вітамінами і кислотами. Свіжа полуниця не може довго зберігатися, тому, щоб зберегти дорогоцінні ягоди, роблять різні заготовки на зиму. При цьому важно…
Як зберегти на зиму брусницю: три способи Брусниця - дуже корисна ягода, вона містить велику кількість вітамінів, амінокислоти, мінерали та інші речовини, які допомагають організму в боротьбі з хворобами і в підтримці імунітету. Ягода дуже допомагає в лікуванні простудних захворювань. У…
Простий спосіб зберегти ягоду на зиму: брусниця у власному соку Брусниця у власному соку - відмінний спосіб заготовити полезнейшую лісову ягоду на зиму. До всього іншого, ви можете зробити її і без цукру - якщо не любите солодке або просто хочете використовувати ягоду для варіння морсів і киселів. Звичайно ж,…
Обліпиха з цукром на зиму: смачний спосіб забезпечити сім'ю вітамінами Обліпиха з цукром на зиму - відмінна заготовка для тих, хто хоче забезпечити всю сім'ю корисними і натуральними вітамінами в холодну пору року. Ягода містить величезну кількість ефірних масел, дубильних речовин, кислот, цукрів, мікроелементів: всі…
Як заготовлюється журавлина з цукром на зиму З дикорослих ягід можна приготувати безліч різних вітамінних страв. Одне з найпопулярніших - журавлина з цукром. На зиму можна заготовлювати її в різному вигляді. Для обробки плодів використовуються методи стерилізації або безпосереднього…
Обліпиха з медом на зиму - корисні заготовки Ягоди обліпихи отримали в народі назву «золоті вітаміни». І це цілком виправдано. Вживання обліпихи в їжу дозволяє організму протистояти різним інфекціям, зберегти молодість і красу. З цих ягід можна приготувати багато чудових страв. Обліпихову…
Як зберігати журавлину в домашніх умовах: корисні рекомендації господаркам на замітку Здавна журавлина вважалася джерелом вітамінів. Ягода багата аскорбіновою кислотою, саме тому рекомендована в якості профілактики простудних захворювань. Її використовують як у народній медицині, так і в кулінарії. Але не всі знають, як зберігати…