Настоянка на журавлині. Готуємо самостійно

У далекому минулому на Русі не було чаю і вранці люди вживали «узвар» з журавлини. Такий напій володів бадьорить ефектом і цілим рядом цілющих властивостей. Сама ягода є багатим джерелом органічних кислот (бензойної, лимонної, хінної та ін.). Ці властивості наділили її здатністю посилювати ефективність багатьох ліків, таких як: антибіотики і сульфаніламідні препарати. Журавлина виділяється серед інших ягід великим вмістом пектинів, глюкози і вітаміну С. Кисла ягода успішно допомагає організму справитися з деякими запальними патологіями (бронхіт, пієлонефрит), але її вживання протипоказано для боротьби з запальними процесами в травному тракті.

Журавлина збирається восени і ранньою весною. Для того щоб насолоджуватися її смаком і корисними властивостями цілий рік, її консервують, роблять варення і досить часто виготовляється настоянка на журавлині. Основним плюсом настоянки є її зігріваючі здібності. Кровоносні судини розширюються, і всі корисні властивості гірких ягідок швидше засвоюються організмом.

Настоянка з журавлини на горілці так само, як і сік, допомагає організму справитися з таким мікробом, як хелікобактер, який є основним провокатором виразкової хвороби. Основна користь від вживання настоянки - запобігання виразкової хвороби дванадцятипалої кишки і шлунку. Але не забувайте, що настоянка на журавлині не допускається до застосування, якщо у Вас гастрит, підвищена кислотність або проблеми з печінкою. Кислоти, якими наділена ця ягода, можуть у такому разі завдати серйозної шкоди замість очікуваної користі.

Існує твердження, що настоянка на журавлині, рецепт якої передбачає великий вміст ягоди на літр рідини (більше однієї склянки), руйнує цілісність зубної емалі. Цей факт давним-давно був оскаржений. Висока кислотність журавлини навпаки бореться з хвороботворними мікробами, а значить і з карієсом.

Поговоримо про рецепти!

Настоянка з журавлини на горілці робиться просто! Беремо складові:

• Горілка - 0,5 л;
• Цукор - 1 стакан;
• Журавлина - 1,5 склянки.

Журавлину потрібно розтовкти з цукром і помістити в банку (1 л), після чого заливаємо суміш горілкою. Закриваємо кришкою (можна поліетиленовою) і ховаємо в темне місце, де зберігається кімнатна температура строком на два тижні. Раз на два дні рідину потрібно збовтувати. По закінченню 14 днів перекладаємо банку на одну ніч у холодильник. Після процесу відстоювання отриманий напій проціджується через 4-х шарову марлю, журавлину рекомендується обережно віджимати. І ось, у Вас готова настоянка на журавлині. Рецепт відмінно підійде для вживання чоловікам, а для дам рекомендується приготування наступним чином. Відварюємо сироп:

• Вода - 2 стакана;
• Цукор 2 склянки.

Однорідність консистенції - ознака готовності сиропу. Вливаємо його в настій, приготовлений за попереднім варіантом. Не обов`язково вливати відразу весь сироп. Додавайте його потроху і пробуйте напій на смак.

Нерідко настоянка на журавлині виготовляється із застосуванням спирту. Такий інтерес до її союзу з міцними алкогольними інгредієнтами пов`язаний з тим, що гіркоту, якою наділена ягода, геть усуває негативні смакові складові алкогольсодержащих рідин. Отже, для іншого варіанту потрібно:

• Журавлина - 600 г;
• Спирт - 1 л;
• Цукор - 500 г;
• Вода.

Журавлина розминається і поміщається в банку об`ємом 3 л, додаємо спирт. Залишаємо настоюватися на строк від двох тижнів до місяця. Після цього настойку потрібно процідити через 8 шарів марлі і знову залити вже очищену рідину в банку. Засипаємо цукор і доливаємо до країв банки воду. Залишаємо все це відстоюватися, і чекаємо, поки розчиниться цукор.

Пити такий напій варто з певною обережністю, оскільки високий вміст алкоголю практично не відчувається на смак і настоянка п`ється, як насичений морс. Головне, не захоплюватися з її вживанням, все-таки це вже алкогольний напій.