"Морковча" - рецепт приготування. Як зробити "морковча" вдома?

Морква по-корейськи, вона ж «морковча» - одна з найактуальніших закусок в нашій країні. Її люблять за пікантний смак, приємний аромат і апетитний зовнішній вигляд. Як і у будь-якого іншого популярного страви, у цих ласощів є багато варіантів приготування. Деякі з них ми розглянемо в цій статті. Тема розмови - салат «морковча», рецепт його приготування. Закуски, виконані за такими описами, задовольнять гастрономічні смаки всіх членів сім`ї.

Основні інгредієнти

Перш ніж розглянути варіанти виконання цієї страви, поговоримо про продукти, що входять до його складу. Головний інгредієнт - це моркву. Вона повинна бути яскравого помаранчевого кольору. Овоч повинен бути щільним. Для приготування закуски годяться тільки соковиті плоди. Смак моркви для цієї страви повинен бути солодкуватим.

Ще в салат «морковча» (рецепт - тому підтвердження) обов`язково входить часник. Він повинен бути свіжим і ароматним.

Сіль, цукор і рослинне масло - це ті продукти, які також є традиційними для приготування цієї страви. Всі інші інгредієнти, в тому числі і спеції, кладуться за бажанням і гастрономічному смаку кулінара.

Готуємо морква по-корейськи

Класичний варіант виконання цієї закуски представлений в наступному описі. Для того щоб приготувати салат «морковча» в домашніх умовах, знадобляться такі продукти:

• морква - 1 кг;
• цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 штука;
• часник - 6 зубчіков;
• олія соняшникова рафінована - 50 г;
• цукор-пісок - 1 велика ложка;
• перець червоний мелений - frac14- чайної ложкі;
• оцет 9% - 2 великих ложкі;
• сіль за смаком.

Опис приготування салату «морковча» (рецепт традиційна) читайте далі.

Морква вимийте, витріть і подрібніть на спеціальній тертці. У миску до натертої моркви додайте цукор, сіль, перець і часник, пропущений через прес. Лук поріжте дрібними шматочками і обсмажують на олії до тих пір, поки він не стане красивого золотистого кольору. Остудіть цю заготовку і додайте в неї оцет. Отриману масу висипте в салат. Ретельно його перемішайте і залиште як мінімум на дві години. Це потрібно для того, щоб усі інгредієнти «подружилися». Ідеальний смак і аромат салат «морковча», рецепт якого ви тепер знаєте, набуває після того, як постоїть 10-12 годин. Подають цю закуску до м`ясних і рибних страв, а також до вареників і пельменів.

Морква по-корейськи з кальмарами

Даний салат дуже добре поєднується з морепродуктами. Дуже смачна страва виходить, якщо до класичних продуктам додати ще й кальмари. У наступній інструкції докладно описано, як це зробити.

Для приготування салату знадобляться такі інгредієнти:

• морква - 4 штуки середнього розміру;
• кальмари (очищені тушки) - 1 кг;
• часник - 2-3 зубчіка;
• цибулина;
• масло рослинне - 3 великих ложкі;
• оцет столовий - 1 маленька ложечка;
• сіль за вкусу;
• перець мелений (червоний і чорний) на кінчику ножа;
• кунжутне насіння - 20 грам;
• цукор - половина чайної ложечки.

Технологія приготування цієї страви така ж, як у попередній частині статті. Тільки тут ще вводяться в салат кальмари. Попередньо їх потрібно піддати термічній обробці. Як це зробити? Закип`ятіть воду і підсолити її. На шумівку покладіть очищену тушку кальмара. Акуратно опустіть її в окріп на 10 секунд і виймайте. Таким чином обробіть всі шматочки. Важливо не перетримати морепродукт в гарячій воді, інакше він стане жорстким і несмачним. І тим більше не можна його варити. Коли кальмари охолонуть, подрібніть їх шматочками і додайте до решти продуктів. Перемішайте і охолодіть отриманий салат. «Морковча», рецепт якої ви дізналися, стане справжнім кулінарним шедевром на святковому столі. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей новеньким і оригінальним блюдом, приготуйте саме ці ласощі. Похвала і слова подяки від близьких і друзів вам будуть забезпечені.

Як зробити «морковча» з субпродуктами? Дізнаємося рецепт цікавого страви

Свинячі вушка - саме цей м`ясний інгредієнт гармонійно поєднується з сирою морквою і спеціями. Тому його ми і будемо використовувати для приготування салату. Нам знадобляться наступні компоненти:

• півкілограма моркові;
• 2 свинячих уха;
• 2 цибулини середнього розміру;
• головка часнику (4-5 зубків) ;
• 1 велика ложка томатної пасти;
• сіль за вкусу;
• 150 грам соняшникової або оливкової масла;
• 1 чайна ложечка цукру;
• 2 великих ложки оцту столового;
• половина столової ложки приправи «хмелі-сунелі» ;
• перець червоний (подрібнений) на кінчику ножа;
• один лавровий лист;
• коріандр за смаком.

Для того щоб зробити салат «морковча» (рецепт з субпродуктами), необхідно свинячі вушка вимити і відварити в підсоленій воді з додаванням лаврового листа. Морква подрібніть на тертці. Одну цибулину дрібно наріжте і підсмажте. Коли вона стане золотистого кольору, додайте томатну пасту, цукор-пісок, перець, часничок, коріандр, хмелі-сунелі, сіль. Перемішайте всі ці продукти. В отриману гарячу масу додайте оцет. Висипте заготовку в миску з морквою. Сюди ж покладіть подрібнені вузькими смужками свинячі вуха. Другу цибулину наріжте дрібно і додайте її в салат. Ретельно перемішайте салат і перекладіть його в скляну банку. Рідина, яка залишатиметься на дні миски, також перелийте в цю ємність. Залиште закуску настоюватися протягом 12-24 годин. Подавайте салат на стіл в охолодженому вигляді.

«Морковча» з грибами і буряком

Вітамінний салат пропонуємо вам приготувати за наступним рецептом.

На тертці подрібніть дві сирих морквини і одну відварну вінегретних буряк. Цибулю і гриби поріжте шматочками і обсмажте на рафінованій олії. Гарячими ці продукти висипте в овочеву заготовку (морква і буряк). Подрібніть часничок і з`єднайте його з іншими інгредієнтами. Цукор і сіль додавайте до смаку. Перець сипте тільки в тому, випадку, якщо пригощати салатом будете тільки дорослих. Перемішайте всі продукти. Наполягайте закуску в холодному місці. Вживати її можна вже через 2-3 години.

Висновок

Як бачите, існує багато варіантів приготування такого салату, як «морковча» по-корейськи. Рецепт класичний розбавляється новими продуктами, в результаті виходять нові смачні та оригінальні закуски. Сподіваємося, що фото і описи цих страв викликали у вас натхнення і бажання їх приготувати.