«Берлінський» салат: ми підкажемо як приготувати!

Під «салатом» зазвичай розуміється суміш подрібнених продуктів, присмачена ароматною заправкою. Таке блюдо, як правило, подається на початку трапези. Його мета - викликати апетит і налаштувати людини на їжу. «Берлінський» салат справляється з цією місією легко.

Класичний варіант

Якщо замовити «Берлінський» салат в якому-небудь ресторані або кафе, то офіціант, швидше за все, принесе страву, приготовану за такою рецептурою.

На 300 грам шинки: 2 варені яйця, 1 огірок, 1 солодкий болгарський перчик, 100 грам твердого сиру, трохи зелені і майонез.

Готується блюдо приблизно так:

1. Сир подрібнити на тертці, а решту продуктів нарізати кубиками.
2. Компоненти змішати в салатник, посипати зеленню і заправити майонезом.

Такий «Берлінський» салат можна відразу подавати до столу. Йому не потрібен час для того, щоб настоятися або просочитися. Нарізати продукти можна довільно (кому як подобається). Але набагато витонченіше «Берлінський» салат вийде, якщо шинку і огірочок нарізати тонкою соломкою. Із зелені найкраще брати кріп і петрушку.

Кількість продуктів можна змінити залежно від смакових пристрастей. Любителям овочевих страв краще взяти трохи менше шинки і сиру. А ті, хто стежить за своєю фігурою, майонез можуть використовувати «чисто символічно». Такий салат досить калорійний і поживний, тому його можна навіть використовувати як самостійну страву.

Блюдо з відвареним м`ясом

Класичний спосіб, звичайно, хороший, але є й інші варіанти. Можна приготувати «Берлінський» салат з яловичиною. Рецепт буде дещо іншою. Для такого салату знадобиться 250 грам вареної яловичини, пара цибулин, 1 помідор, 1 перець болгарський солодкий, кілька листочків базиліка і 200 грам зеленого горошку. Крім цього, потрібні будуть оцет, рослинне масло, сіль, цукор і чорної мелений перець для приготування заправки.

Інгредієнтів стало більше, а спосіб приготування залишився тим самим:

1. М`ясо і помідор порізати скибочками, а перець - кубиками (попередньо його треба звільнити від насіння).
2. Лук краще подрібнити кільцями або ж півкільцями. Так буде набагато естетичніше. Потім покласти нарізку в суміш з рослинної олії, солі, оцту та цукру і потримати в ній хвилин 20.
3. Всі підготовлені продукти викласти в одну миску і злегка перемішати.
4. Базилік порвати руками і посипати ним зверху приготовлену суміш.
5. Тепер потрібно зробити заливку для салату. Для цього треба взяти однакову кількість оцту і масла, а потім додати туди цукор, перець і сіль. Поливати ароматною сумішшю потрібно тільки перед подачею на стіл.

Фантазія з ковбасою

Цей салат дуже популярний. Багато господинь із задоволенням його готують, і кожна намагається внести свою «родзинку» в стандартний рецепт. Зовсім непоганим виходить салат «Берлінський» з ковбасою. З великої кількості варіантів можна вибрати найпростіший. Для нього знадобиться всього лише 400 грам капусти, 300 грам ковбаски, 200 грам майонезу, 2 огірочка, листя салату і трохи арахісу.

Процес приготування починається з нарізки продуктів:

1. Всі компоненти дрібно нашаткувати. Капуста зазвичай береться білокачанна, але можна взяти і пекінську. Ковбасу краще використовувати копчену. Але якщо в холодильнику вичерпалися її запаси, то цілком підійде варена або навіть сосиски.
2. Підготовлені інгредієнти полити майонезом і злегка перемішати.
3. Викласти апетитну суміш на листя салату і посипати зверху смаженим арахісом.

До готового блюда можна додати трохи тертої моркви. Вона не зіпсує смак, а зробить його більш пікантним. Листя салату можна просто порвати руками і додати в загальну суміш.

Незвичайна овочева культура

Спочатку салатом прийнято було вважати блюдо, приготоване виключно з рослинних компонентів. Варіанти сумішей і ароматних заливок були найрізноманітніші. Головне, щоб страва була соковитим, апетитним і корисним. Для таких цілей чудово підійде салат
берлінський жовтий.

На перший погляд це звичайна овочева культура. Невеликий качанчик з жовто-зеленими пухкими, трохи маслянистими листочками виглядає зовсім непривабливо. Виростає таке диво зі звичайної розсади всього за 1,5-2 місяці. Але цього часу цілком вистачає, щоб він зміг стати справжньою коморою смаку і корисних властивостей.

Пишні листя жовтого салату можна використовувати як для оформлення, так і в якості самостійного блюда. Соковиті, трохи солодкуваті на смак, вони містять в собі величезну кількість каротину, йоду, різних макроелементів і тому є прекрасними антиоксидантами. А велика кількість в хімічному складі вітамінів групи В, С, Е дозволяє надати будь-якої страви дуже потрібне тонізуючу властивість.