Основний рецепт салату «Берлінський» і його варіанти

Салат «Берлінський» відноситься до категорії страв-асорті. Він включає в себе як овочеві компоненти, так і м`ясні. Інгредієнти можуть бути свіжими і консервованими. З м`ясних продуктів добре підходить варена або копчена ковбаса (Але нетвердих сортів), шинка. І навіть відварне м`ясо, в тому числі і мову. Для заправки береться готовий майонез або робиться спеціальна заливка. А тепер докладніше про рецепти. Слід зазначити, що існує багато варіантів цієї страви, і кожен дуже смачний по-своєму.

«Берлінський» класичний

Основний рецепт салату «Берлінський» вимагає наступних інгредієнтів:

• капусти свіжої білокачанної - половина вилка (або більше, залежно від потрібної кількості закуски) ;
• ковбаси вареної - 350-400 гр;
• огірків свіжих - 2-3 штукі;
• пучка свіжої цибулі і пари гілочок укропа;
• жмені кунжутного насіння або смаженого арахісу.

Якщо відсутні останні компоненти, рецепт салату «Берлінський» допускає взяти звичайні волоські горіхи, які слід дрібно порубати ножем. А готується страва наступним чином: капусту і ковбасу потрібно нарізати дрібною соломкою. Огірки - невеликими скибочками. Зелень порубати. Все перекласти в миску, посолити, присипати перчиком. Заправте своїм улюбленим сортом майонезу. Якщо хочете закуску поострее, рецепт салату «Берлінський» радить додати трохи гірчиці. Нехай блюдо трохи настоїться, і подавайте до столу. Воно може бути самостійною закускою і доповненням до овочевих і макаронних страв.

Салат з копченостями

Дещо іншим вийде у вас частування, якщо замість вареної ви використовуєте копчену ковбасу чи шинку. Вони додадуть їжі свій особливий, пікантний присмак. Огірки свіжі в цьому випадку замініть на солоні або мариновані. А ось капуста потрібна обов`язково. Головне, щоб була посочнее. Для того щоб овоч не потрапив у страву сухуватим, рецепт салату «Берлінський» рекомендує капустяну нарізку злегка прим`яти, перетерти з невеликою кількістю солі. Далі дійте так, як у попередньому варіанті.

Салат «Берлінський» із зеленими помідорами

Описавши основний спосіб приготування салату, звернемося до його різновидам. І почнемо ось з цього, пікантного, головні компоненти якого - зелені помідори і м`ясо. В якості додаткових інгредієнтів підійдуть: цибуля - ріпчаста або пір`їнками (пучок), лимон і зелень. Отже, м`ясо відваріть до готовності в підсоленій воді зі спеціями. Підійде яловичий язик, куряче філе. Якщо свинина, то нежирна, без сала. А якщо яловичина - нежорсткими, грам 400-500.

Тепер про те, як готується цей салат «Берлінський» (рецепт). Наріжте м`ясо тонкою соломкою або кубиками. Далі візьміть кілька помідорів - штуки 3-4. Поріжте дрібними часточками. Подрібніть цибулю. Все перемішайте, підсолити. Для заправки зробіть соус: кілька ложок олії змішайте з томатним соком або кетчупом, закип`ятіть, остудіть, поперчіть. Для більш гострого смаку можете подрібнити 2-3 зубчики часнику. Закуска така, що краще й не треба, повірте! Перед подачею на стіл посипте салат зеленню, прикрасьте шматочками лимона.

Салат з сиром і болгарським перцем

Зробити салат «Берлінський» (рецепт з фото додається) можна з сиром і яйцями. Для цього наріжте кубиками близько 300-350 г шинки (сальні шматки не кладіть), натріть сир (близько 100 г), порубати 2-3 яйця, зварених круто. Наріжте соломкою 1 великий болгарський перець і свіжий огірок. Все перемішайте, посипте насінням кропу. Присолите і заправте майонезом. Можете трохи присмачити лимонним соком (за смаком).

Салат з картоплею

У багатьох кулінарних джерелах в «Берлінський» салат рекомендують додавати, крім усього іншого, і варену картоплю. І якщо найперший рецепт ми можемо віднести до весняних страв, то цей - до салатів зимового типу. Щоб його зробити, візьміть кілька маринованих або квашених огірків, по 50-70 г коріння селери і петрушки, 4 картоплини і 2 буряка, стільки ж кисло-солодких свіжих яблук. Добре вимиті овочі і коріння відваріть, очистіть, поріжте на кубики. Нашаткуйте огірки та яблука. Перемішайте, підсолити. Зробіть заправку з майонезу і гірчиці або ж майонезу і томата.