Як є ананас, або Все, що треба знати про цей тропічний плід

Є продукти, які їсти можна тільки у відповідності з певними правилами. Їх поїдання являє собою цілий ритуал. Іноді в цьому питанні головну роль відіграють користь чи шкода тієї чи іншої частини продукту. Не кожен, приміром, знає, як є ананас, кокос та інші маловідомі фрукти.

Будова і властивості екзотичного продукту

Кількість фруктів на прилавках магазинів в останні роки вражає своїм різноманіттям. Деякі з них знайомі нам з дитинства, але є й такі, які на власні очі доводиться бачити перший раз в житті. Тому перш ніж розібратися, як їсти, треба спочатку детально вивчити той чи інший фрукт.

Взяти, приміром, ананас. Це екзотичне диво відноситься до роду трав`янистих рослин. Воно добре відомо всім жителям тропічних країн. У їжу вживають плоди цього незвичайної рослини, які досить цікаво влаштовані.

Дивлячись на звичайний ананас, можна помітити, що він ніби зібраний з декількох складових частин, як конструктор або дитяча головоломка. Це - зав`язі, зрощені в єдиний клубок. Тому ананас інакше називають "супліддям", тобто це кілька плодів, зібраних воєдино.

Резонно виникає питання про те, як є ананас. Перш ніж на нього відповісти, потрібно розібратися в будову і властивості тканин цього супліддя. Вчені встановили, що м`які тканини цієї рослини містять величезну кількість корисних для людського організму мікроелементів і мінеральних речовин. Тут можна знайти в надлишку цинк і марганець, залізо та кальцій, йод, калій і магній. А багатий набір життєво важливих вітамінів (А, С, В1, В2 і В12) просто вражає уяву. Завдяки такому унікальному складу, ананаси здатні:

1. Очищати стінки кровоносних судин і цим істотно знижувати артеріальний тиск.
2. Поліпшувати процес травлення.
3. Очищати кишечник.
4. Боротися із застудою, завдяки аскорбінової кислоти.
5. Протистояти хворобі № 1 у світі - раку.
6. Сприяти розщепленню жирових відкладень без шкоди для організму. Секрет у тому, що тканини ананаса містять незвичайний ензим під назвою «бромелайн», який бере на себе основну задачу, пов`язану з утилізацією непотрібних запасів. Крім цього, він ще й виводить з організму надлишки рідини. А це - кінець целюліту і мрія для кожної жінки.

Хіба мало причин для того, щоб почати вживати в їжу це справжнє диво природи? До того ж, воно ще й дуже смачне.

Що їсти в ананасі?

Звичайний ананас являє собою супліддя овальної форми. У верхній частині знаходиться чубчик з листя, щільно стислих в пучок. До речі, якщо його зрізати і посадити в грунт, то з нього з`явиться нова рослина. Листя ананаса не використовують в їжу. У 18-му столітті в Росії їх пробували варити і навіть квасити, як капусту, але це якось не прижилося. Сьогодні зелена частина ананаса використовується як сировина для текстильної промисловості. З неї роблять досить міцні нитки.

Зовні плід покритий дуже міцною, товстої і колючим кіркою, а всередині знаходиться соковита ароматна м`якоть. Саме вона і йде в їжу. Ось тепер можна задуматися про те, як є ананас. Найпростіший і загальновідомий варіант складається з декількох етапів, які потрібно виконувати послідовно:

1. Зрізати верхівку разом з листям.
2. Обрізати підставу супліддя.
3. Гострим ножем паралельними рухами зверху вниз відокремити їстівну частину від шкірки.
4. Очищений продукт нарізати кружечками.
5. У кожному кружечку послідовно видалити серединку. Вона досить жорстка, в порівнянні з основною м`якоттю.
6. Підготовлені колечка порізати на шматки і подавати в креманке з десертною виделкою. При бажанні кільця можна подавати цілком. У цьому випадку до столових приладів необхідно додати десертний ніж. Окремо для любителів солодкого подають цукрову пудру.

Але це не єдиний спосіб того, як є ананас. Існує спеціальний етикет, про який любителі цього тропічного плоду знають не з чуток.

З чого складається м`якоть

Під міцної колючим кіркою плоду знаходиться м`якоть. Вона має трубчасту структуру і ніби віялом розташована навколо осі. Але будова внутрішньої частини ананаса неоднорідне. Зовні м`якоть більш рихла і схожа на пучки дрібних трубочок, заповнених ароматним соком.

Ближче до центру тканини ущільнюються. Це серцевина плоду. Її структура тверда і трохи склоподібна. Розжувати таку масу непросто. Тому багато часто задаються питанням про те, чи можна їсти середину ананаса. Відповідь однозначна: звичайно, можна. Проте в цьому питанні є як позитивні, так і негативні сторони.

По-перше, користь. Серцевина хороша тим, що саме в ній у великій кількості і міститься той самий чудодійний бромелайн. І ті, хто вирішив вдатися до допомоги ананасової дієти, повинні це врахувати. Використовуючи «чарівні» властивості незвичайного ензиму, організм починає посилено позбавлятися від надлишків, що призводить в кінцевому підсумку не тільки до схуднення, але і до розгладження шкіри. По-друге, недолік. В основному, він полягає в тому, що середина дуже тверда, щоб їсти її із задоволенням. Її використовують більше як «ліки». Для масового споживача ця частина акуратно видаляється, і в їжу йде тільки кільце з пухкої соковитої м`якоті.

Способи поїдання ананаса

Перед тим як їсти ананас, треба вирішити для себе один найголовніше питання: для чого ви будете їсти цей плід? Тут можливі дві відповіді:

• для задоволення;
• в лікувальних цілях.

У другому випадку в їжу йде вся внутрішня частина разом з серцевиною. У першому - все навпаки. У цьому випадку треба знати, як зробити це правильно. Тут варто розібратися, як їдять ананас. Є чотири способи, за допомогою яких можна підготувати плід до подачі на стіл:

1. Плід розрізати навпіл. З кожної половинки гострим ножем по периметру вирізати внутрішню частину і подрібнити її кубиками. Шматочки викласти назад в шкірку і подавати у вигляді натуральної кошики. Такий варіант прекрасно буде виглядати на святковому столі.
2. У плоду зрізати верхівку. Від решти відрізати кільце і очистити його від шкірки. Потім ножем розрізати коло на сектори і укласти в тарілку. У цьому випадку їсти треба наступним чином: взяти одну часточку пальцями за серцевину, відкусити м`якоть, а середину викинути. Це дуже зручно в тому випадку, коли ананас не точить цілком.
3. Цей спосіб нагадує процес поїдання дині на Сході. Ананас треба спочатку розрізати на часточки. Потім акуратно відокремити шкірку, а м`якоть порізати на частини. У цьому випадку шкірка буде служити свого роду «тарілкою».
4. Зрізати верхівку. Після цього начисто звільнити плід від корки. Розділити внутрішню частину на часточки, в кожній з яких видалити серединку. Залишилася м`якоть порізати на шматочки. Такий варіант використовується для приготування різних салатів та інших страв.

Кому як подобається

Кожен для себе сам вирішує, як їсти ананас. Крім основних способів, є ще маса інших варіантів. Наприклад, можна:

• просто гризти його зубами (це небезпечно) ;
• вичавити сік, а потім пити його живцем або використовувати для приготування інших напоїв;
• подрібнити у блендері і застосовувати для випічки пиріжків, оладок або тортов;
• приготувати варення;
• використовувати для прикраси напоїв та десертів.

Іноді немає можливості купити свіжий продукт. Коштує дорого, а спробувати хочеться. Що робити? У цьому випадку відмінний вихід - купити консервований продукт. У торговельній мережі зазвичай продаються ананаси у вигляді кружечків або шматочків в ароматної солодкої заливці. Іноді у продаж надходять фруктові суміші. Такі продукти подають на стіл в піалах або креманках. За етикетом їсти їх слід виделкою або ложкою (чайній або десертній). Фрукти можна розкласти на блюді і в якості столового приладу використовувати сервіровочні шпажки.