Форель райдужна - королева будь-якого святкового застілля

У нашому великому і могутньому російською мовою епітет «червоний» найчастіше означає не тільки фрагмент колірної гами, а й надзвичайну, царську красу, важливість явища і предмета, який наділений був даними кольором. У зв`язку з цим делікатесна риба не тільки за колір називається червоною, крім цього вона багата дуже цінними поживними елементами, чудовими смаковими властивостями і вважається досить важливою складовою раціону для будь-якої людини, який намагається дотримуватися правильного харчування та здорового способу життя.

Червона риба (Сьомга, форель райдужна) завжди стає королем будь-якого святкового столу - мало хто відмовиться від красивого бутерброда з червоною рибкою з гілочкою петрушки. Риба червона визнана істинно російським продуктом харчування, хоча ми далеко не все знаємо про цю делікатесної рибку. Безумовно, вона смачна й поживна, однак це не все, що про неї можна сказати доброго.
Ключовою перевагою такої рибки як форель райдужна і сьомга можна назвати наявність в них унікальних речовин - жирних кислот Омега-3. Рівень холестерину в крові людини приходить у норму тільки тоді, коли цих кислот достатньо в нашій їжі. Завдяки Омега-3 наші судини стають еластичними і міцними, а мозок і нервова системи можуть функціонувати в повному обсязі.

Виходячи з результатів численних досліджень, вчені зробили висновок про те, що ті люди, які регулярно включають в раціон свого харчування червону рибу, в кілька разів рідше страждають гіпертонією, онкологічними захворюваннями, а також мають гарну пам`ять до самої старості.

Якщо більш детально говорити саме про форелі, то слід зазначити, що це дуже красива рибка, яка володіє досить темною спиною, золотистим черевцем і боками. Тулуб її досить довге, а на плавниках можна знайти трохи різнобарвних плям, через які рибка і отримала свою красиву назву - форель райдужна.

Найчастіше форель продається свіжої тільки у великих гіпермаркетах, а в звичайних магазинах найчастіше можна знайти заморожену рибу. Рекомендується готувати форель свіжу, оскільки купивши заморожену, ви не можете бути впевнені в тому, скільки вона вже пролежала на прилавку до заморозки. А свіжу можна розглянути, понюхати і переконатися, що це саме той ідеальний екземпляр, спійманий недавно, і саме він прикрасить ваш сьогоднішній стіл. Форель райдужна чудово поєднується з лимонним соком і овочами, особливо якщо вона запечена в духовці.

Форель райдужна, запечена в духовці

Отже, сьогодні ми готуємо форель по супер-рецепту, який передається з покоління в покоління вже протягом багатьох століть, оскільки це вишукане і неймовірно смачна страва виявляється центром уваги на будь-якому заході, для якого воно приготоване. Беремо два соковитих стейка форелі, морквину, цибулину, сік лимона, спеції для риби. Стейки ретельно промиваємо під холодною водою, після чого акуратно сушимо паперовими рушниками і стежимо, щоб на рибі не залишилися мокрі шматочки паперу. Посипаємо стейки спеціями і залишаємо в прохолодному місці на пару годин, щоб вони добре просочилися. Морквину середнього розміру натираємо на крупній тертці, викладаємо її на дно форми, де буде запечена рибка. Цибулю ріжемо півкільцями і викладаємо на моркву. Далі кладемо стейки, поливаємо їх соком лимона, накриваємо форму для запікання фольгою. Форель запікають у духовці приблизно 35 хвилин при температурі 180 градусів. Готову рибку можна посипати зеленню на ваш смак, а подавати слід з тушкованими овочами. Повірте, це незвичайне блюдо підкорить того, для кого ви його приготуєте - перед ароматом і смаком райдужної форелі, запеченої в духовці, ще ніхто не зміг встояти.