Ароматний суп з тріски

У меню будь добропорядної господині, що піклується про здоров`я і хорошому самопочутті всіх членів сім`ї, неодмінно є перші страви. Особливою популярністю гаряченькі супчики або борщі користуються в зимовий період. Але постійно готувати одне і те ж рано чи пізно набридає, та й домашні вже не так активно стукають ложками, коли їм в п`ятий раз поспіль пропонують грибну юшку.

Якщо у вас вже не вистачає фантазії вигадувати все нові і нові перші страви, радимо приготувати рибний суп з тріскою. Він легкозасвоюваний і корисний, до того ж робиться досить просто і дуже швидко. Спробувавши такий супчик, ви напевно захочете зварити його ще не один раз.

Що необхідно для приготування?

Отже, готуємо суп з тріски. Але спочатку скажемо пару слів про цю чудесну рибі. Тріска - дуже смачна морська рибка з білим щільним м`ясом. Воно багате йодом і хромом, фтором і кобальтом, калієм і фосфором, сіркою і кальцієм.

У трісці містяться вітаміни В12, РР, А, С, Н і Е. Вживання в їжу м`яса цієї риби допомагає боротися з хворобами суглобів і серця. Добре воно і в якості профілактики онкологічних захворювань, а також для поліпшення пам`яті. Загалом, тріска повинна хоча б іноді з`являтися в меню кожної людини, особливо дитини. Думаємо, прочитавши цю інформацію, ви з ще більшим завзяттям візьметеся робити суп з тріски. А ми підкажемо, як правильно його зварити.

Для цієї страви вам знадобиться: філе тріски - півкіло, картопля середнього розміру - 3-4 бульби, одна морквина і ріпчаста цибулина, біла квасоля - 100 г, томати - 3 шт., А також сіль, перець, ваші улюблені прянощі, рослинне масло , лавровий лист, кріп або петрушка.

Готуємо перше блюдо

Як відомо, квасоля завжди забирає багато часу при готуванні, тому її потрібно заздалегідь замочити в прохолодній водичці і залишити на ніч. Потім бобові слід промити, знову залити водою і поставити варитися до готовності.

Це займе приблизно 1,5 години. Коли квасоля стала м`якою, пальник можна вимикати. І тільки тепер починаємо варити суп з тріски. Очистіть картоплю, моркву і цибулю. Картоплю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці, а лук перетворите в тонкі півкільця. Далі доведеться бланшувати помідори. Для цього томати вимийте, зробіть на кожному з них по два надрізи навхрест. Закип`ятіть воду і залийте помідори окропом, залиште на пару хвилин. Потім помістіть їх на хвилинку в холодну воду. Готово - шкірка з томатів знімається майже що сама собою! Після того як помідори почищені, їх слід натерти.

Наступний етап

І приступайте до зажарки. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, відправте туди цибулю. Після того як він трохи зарум`яниться, додайте моркву і обсмажте пару хвилин до м`якості. Потім туди ж всипте терті томати, все перемішайте і млоїте на повільному вогні хвилин 10, приправивши сіллю і перцем.

Поки овочі гасяться, візьміться за саму тріску. Філе потрібно вимити і порізати на невеликі шматочки. Якщо є трохи кісточок, краще їх видалити. Картоплю складіть у каструлю, далі залийте водою і дайте закипіти. Через пару хвилин додайте лавровий лист, квасоля і зажарку.

Останній етап готування

Нехай все це разом повариться хвилин десять, після чого кидайте в суп тріску. Посоліть, поперчіть, всипте улюблених спецій і залиште суп з тріски з картоплею кипіти на невеликому вогні ще 8-10 хвилин. А поки що дрібно нарубати зелень і, за бажанням, видавіть пару зубчиків часнику.

Додайте все це в суп, вимкніть піч і накрийте каструлю кришкою. Суп з тріски має настоятися хоча б двадцять хвилин. Після цього він повністю готовий! Можна кликати домашніх до обіду і пригощати ароматним, димлячим, корисним і смачним супчиком. Бажаємо вам приємного апетиту!