Як запекти голець в духовці? Смачні рецепти та корисна інформація

Напевно мало хто знає, що собою являє риба голець. Відноситься вона до загону лососевих і відрізняється високими поживними властивостями. В основному її солять, відварюють і смажать, але ми розповімо, як запекти голець в духовці. Вашій увазі будуть представлені кілька смачних рецептів, де основним інгредієнтом буде ця червона рибка.

Цікава інформація і корисні властивості

На відміну від своїх родичів голець досить невеликий - великі екземпляри досягають максимум 90 см. Завдяки невеликому розміру готувати рибу ще простіше - не потрібно різати. Зовнішній вигляд у нього дуже схожий з сьомгою, тільки от луска в даній різновиди риби настільки непомітна, що її можна не чистити. Це є безперечною перевагою.

Однак за смаковими якостями голець трохи поступається делікатесним сортам червоної риби, таким як кижуч і сьомга, але зате він менш жирний, і з нього виходять відмінні страви. Поширений в Льодовитому океані, Шпіцбергені, в Північній частині Тихого океану і Сибіру. У природі зустрічаються кілька різновидів риби: Кунджі, Голець білий, Голець тибетський, Леванідова, Голець вусатий, Голець Таранця, Голець арктичний.

Незалежно від сорту риба має унікальний і дуже корисний склад. Науково обґрунтовано, що в 100-грамової порції присутній добова норма аскорбінової кислоти, а також ніацину, магнію, заліза, вітаміну B6 і B12. Корисні якості зберігаються навіть в солоному і копченому вигляді. Треба відзначити, що калорійність 100 гр. продукту всього 135 ккал.

Апетитний голець у фользі в духовці з цибулею

Компоненти для приготування: Одна штука червоною рибки, ріпчасту цибулю, трохи рослинного масла, чорний перець і сіль. Заготовте фольгу і форму для випікання.

Можна використовувати випотрошену заморожену тушку без голови і плавців. Обваляйте її в суміші перцю і солі. При бажанні можете використовувати будь приправи. Розкладаємо фольгу на деко, змащуємо її маслом і викладаємо рибу.

У очеревину залежить півкільця ріпчастої цибулі. Загортаємо у фольгу і запікаємо 20 хвилин при 200С. Головне - щоб голець в духовці не пересушити, інакше м`ясо стане несмачним. Краще трохи недодержати. Сервірувати блюдо радимо овочевим салатом і картопляним пюре.

Запечений голець в сметані

Продукти для цієї страви:

-середнього розміру червона риба-

-стакан сметани-

-сто грам білого вина-

-сіль.

Як приготувати гольця в духовці: інструкція

Тушку випатрати, зріжте все плавники і ретельно промийте. З усіх боків, у тому числі зсередини, натріть її сіллю. Розміщуємо рибку в глибоку форму і ставимо в заздалегідь нагріту духовку (170С). Запікайте 20 хвилин, періодично поливаючи соком, що виділився. Після закінчення часу залийте її вином, а ще через 10 хвилин - сметаною.

Залиште нудитися на 5-7 хвилин і витягайте. У такій варіації риба виходить дуже ніжною і соковитою - пальчики оближеш! Найкращим гарніром буде салат зі свіжих овочів, заправлений лимонним соком і рослинним маслом.

Риба в гірчично-вершковому соусі

Голець в духовці можна запікати за наступним рецептом: візьміть тушку, шість картоплин, петрушку, гірчицю (10 гр.), Склянка вершків і спеції.

Очищену картоплю нарізаємо тонкими кружальцями, викладаємо на деко, заправляємо спеціями і поливаємо рослинним маслом. Тушку необхідно порізати на невеликі шматочки і викласти поверх картоплі.

В піалі змішуємо гірчицю, вершки і нашатковану зелень і цією сумішшю заливаємо блюдо. Поміщаємо форму в духовку на 30-40 хвилин (180С). Ось такий найсмачніше виходить голець в духовці з овочами під вершковим соусом.

Для гурманів рекомендуємо фарширувати тушку фруктами, грибами, крупою - інтерпретуйте зі смаком і отримуйте насолоду.