Готуємо кекс із згущеним молоком

Напевно, не знайдеться жодної людини, яка б не любила поласувати згущеним молоком. Для більшості цей солодкий молочний продукт нагадує золоту пору - час дитинства. Які тільки страви не готувалися зі згущеного молока! Ось і від ароматного ніжного кексу, напевно, теж ніхто не відмовиться. Цей десерт є національним частуванням в англійських сім`ях, але давно став улюбленим і для жителів нашої країни. Його можна зробити хоч з варенням, хоч з шоколадом, а от зі згущеним молоком він особливо смачний. Кекс зі згущеним молоком можна приготувати в різних варіаціях. Вона може бути внутрішньою начинкою, прошарками між коржами або просто складовим продуктом для тіста.

Кекс-наслажденье

Багатьох цікавить, як приготувати кекси зі згущеним молоком. Дуже просто. Нам знадобляться: одне яйце, половинка лимона середнього розміру, половина чайної ложки соди, близько трьох столових ложок крохмалю, близько трьох столових ложок борошна і банку згущеного молока.

Приготування кексу

Яйце розбити в порцелянову миску і ретельно збити до пишної піни. Коли піна буде міцною, поступово треба додавати згущене молоко. Лимон вимити й висушити паперовою серветкою. Далі треба натерти цедру з усього лимона, а з половинки вичавити сік. Всі викласти в миску і обережно перемішати. В іншу ємність викласти борошно, соду і крохмаль і також все ретельно перемішати. Отриману суміш невеликими порціями додавати в миску з яйцем, згущеним молоком і цедрою. Потім знову все ретельно перемішати і збити до однорідного стану. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану.

Форму, де буде запікатися кекс зі згущеним молоком, треба змастити маслом і присипати манною крупою. Можна форму накрити пергаментним папером, також змащеній маслом. Виливати тісто треба дуже обережно і краще невеликими порціями. Треба враховувати, що кекс із згущеним молоком підніметься приблизно в два рази, тому треба підбирати відповідну форму і враховувати даний факт.

У духову шафу форма з тестом поміщається після того, як він розігріється до 180 -190 градусів. На запікання піде приблизно близько години. Перевірити готовність можна за допомогою дерев`яної палички. Після приготування виріб вийняти і залишити на вологому рушнику. Виймати кекс зі згущеним молоком з форми можна тільки після повного охолодження.

Готуємо кекс в мультиварці

Сучасні технології дозволяють готувати страви різними способами. Приготований кекс зі згущеним молоком в мультиварки буде не тільки дуже смачним, але і корисним. Для даного рецепту потрібно: пара яєць, банка згущеного молока, двісті грамів масла вершкового, півтори чайних ложки розпушувача і близько двохсот грамів борошна. Для глазурі потрібно: близько трьох склянок какао, близько шести столових ложок цукру, п`ятдесят грамів масла вершкового і близько п`яти столових ложок молока.

Технологія приготування кексу

Для того щоб приготувати кекс зі згущеним молоком, для початку потрібно білки відокремити від жовтків. Білки далі потрібно збити в щільну пишну піну. Краще це робити в сухий фарфоровому посуді додаванням невеликої кількості солі. В іншу миску з жовтками покласти розм`якшене масло, згущене молоко. Борошно і розпушувач потрібно додавати невеликими порціями з помішуванням. Коли маса буде однорідною, потрібно обережно ввести збиті білки. Отже, готуємо кекс зі згущеним молоком в мультиварці. Каструльку потрібно трохи розігріти і змастити маслом. Потім викласти туди тісто і поставити випікати на годину в режимі «мультіповар» або в режимі «випічка». Коли час приготування закінчиться, треба дати кексу охолонути прямо в каструльці при закритій кришці. Інакше він може присісти. А в цей час слід зайнятися глазур`ю.

Приготування глазурі

У миску вилити молоко, додати масло і розігріти. Потім покласти цукор і какао і все перемішати. Довести, помішуючи, до кипіння і залишити охолоджуватися. Залишиться тільки полити кекс глазур`ю і прикрасити будь-якими ягодами.

Кекс з начинкою із згущеного молока

Дітям дуже подобаються маленькі тістечка. Значить, точно припадуть до смаку і кекси зі згущеним молоком всередині. Потрібно чотири яйця, близько ста грамів цукру, кефіру жирного близько двохсот грамів, борошна близько 200 грамів, чайна ложка розпушувача, волоських горіхів близько 50 грамів, банка вареного згущеного молока.

Готуються кекси на кефірі зі згущеним молоком просто. Масло розм`якшити і перетерти з цукром. Яйця розбити в порцелянову миску і збити до пишного стану. Потім акуратно перекласти до маслу. Знову перемішати і поступово додати кефір. У просіяне борошно всипати розпушувач і невеликими порціями додавати в яйця з маслом. Помішувати потрібно обережно. Тісто має вийти за консистенцією, як на оладки, і ні в якому разі не крутим.

Для приготування потрібні будуть маленькі формочки, можна скористатися і фольгою. З неї випливає спорудити невеликі ємності для запікання. Викласти тісто на третину висоти і додати ложку вареного згущеного молока. Зверху доповісти ще тесту, але щоб залишилося місце. Кекси повинні пристойно піднятися в процесі приготування. Потім посипати рубаними волоськими горіхами і поставити в духову шафу. Важливо, щоб перед випіканням він був розігрітий до 180 градусів. Зазвичай випікаються кекси близько тридцяти хвилин. Велику роль відіграє розмір формочок. Коли випічка готова, треба дати їй охолонути і дістати з форм. Можна додатково посипати цукровою пудрою або тертим шоколадом.

Такі кекси завжди прикрасять будь обідній стіл. Для дітей це буде прекрасним десертом до чаю. Та й жодна господиня не відмовиться поспілкуватися з подругами за кухлем чаю з смачними домашніми кексами на згущеному молоці.