Радянський рецепт горішків зі згущеним молоком

Ще зустрічаються люди, які пам`ятають, яким чудовим ласощами в радянські часи була саме звичайне згущене молоко. Смачне і бажане, воно використовувалося у величезній кількості рецептів, і було одним з найприємніших спогадів дитинства. Навіть тепер багато бабусі й мами іноді повертаються до своїх улюблених рецептами і балують своїх улюблених онуків і діток неповторними ласощами, створеними на основі такого особливого молока. Наприклад, ніколи не буде забутий рецепт горішків зі згущеним молоком - його при бажанні можна приготувати навіть на сучасній кухні, якщо, звичайно, в наявність є спеціальна сковорода, яка допомагає сформувати страву необхідного розміру і форми.

Приготування горішків зі згущеним молоком є процесом досить складним, що вимагає зосередженості та уваги. Найголовнішим у цьому є тісто - особливе, пісочне, справжня основа для цих ласощів. У набір продуктів для такого тесту входять яйця, маргарин, сода, цукор і майонез. Якщо у вас є під рукою ці інгредієнти, можна сміливо приступати до створення маленького дива, що прийшов до нас із далекої радянської епохи.

Отже, як приготувати горішки зі згущеним молоком? Взяти 900 грамів борошна, 2 яйця, половину склянки цукру (піску), 250 грамів маргарину і по 4 грами солі та соди. В першу чергу доведеться трохи попрацювати, найретельнішим чином відокремлюючи жовтки від білків. Перші потрібно розтерти з цукром до повної однорідності, другі - трохи охолодити і збити до отримання міцної білої піни. Крім того, слід замісити тісто, грунтовно змішуючи з борошном розтоплений маргарин, соду і сіль. Однорідне пластичне тісто можна викладати на спеціальну сковороду, попередньо змащену маслом, стежачи за тим, щоб надлишки його не "вивалювалися» з форми. Закривши кришку, ємність можна відправляти на випічку - ні в якому разі не можна забувати про те, що даний рецепт горішків зі згущеним молоком передбачає обробку протягом не більше ніж 1-2 хвилин, інакше солодкі ласощі буде надмірно сухим. Після закінчення даного часу «горішки» можна обережно витягти, розкривши форму і наповнити начинкою.

В принципі, кремом-наповнювачем для цієї випічки можна зайнятися в той час, коли основа для неї випікається. Найпоширеніший спосіб для цього - зварити в закритій банці згущене молоко протягом півтора-двох годин, витягти ядра горіхів і подрібнити їх. Далі варене згущене молоко можна змішати з горіхами, відправляти на випечені половинки «горішків» і з`єднувати готове ласощі в єдиний виріб.

Для тих, хто не боїться зіпсувати таким чудовим стравою свою фігуру, можна порадити рецепт горішків зі згущеним молоком і медом. Для них потрібно взяти вершкове масло (150 гр.), Цукор (90 гр.), Мед (30 гр.) І яйця (4 шт.). Оцет (10 мл.), Сода (5 гр.), Коньяк (500 мл.), А також склянку молока, волоські горіхи і трохи цукру також не будуть зайвими. Для початку, як звичайно треба зайнятися тестом - ретельно змішати розтоплене вершкове масло, цукор, два яйця і половину порції коньяку. Далі можна додавати до маси мед, погашену соду і борошно, після чого пластичне тісто необхідно розкласти по спеціальних формочках для запікання. Важливо пам`ятати, що тісто не повинно прилипати до рук, інакше воно «розповзеться» за формою. У духовці така основа для «горішків» повинна випікатися не менше чверті години, після закінчення яких випічку необхідно витягти і трохи остудити, готуючи до наповнення начинкою.

Начинку даний рецепт горішків зі згущеним молоком передбачає зробити з вареного згущеного молока, меду, коньяку і подрібнених ядер волоських горіхів. Всі інгредієнти потрібно добре змішати і ще в гарячому вигляді закладати в заготовки «горішків». Склеївши дві половинки випічки, ласощі можна викладати на красиву тарілку і подавати до столу.