Печеня по-домашньому з овочами і не тільки

Шлях до серця чоловіка ... Правильно, лежить через його шлунок. Ця істина відома кожному з самого дитинства. Кулінарні таланти своєї дружини чоловіки цінують не менше, а може бути навіть більше ніж її зовнішність. Який чоловік зможе встояти перед ніжними фаршированими млинцями, наваристим борщем, соковитими і м`якими котлетками? Який дружині не захочеться побалувати свого благовірного, приготувавши печеня по-домашньому, фаршировану рибу або заливне? Звичайно, сучасний ритм життя накладає свій відбиток, і господині намагаються готувати ті страви, на які потрібно витратити мінімум часу. Тому печеня по-домашньому - ідеальний варіант для сімейної вечері. Готується воно просто і швидко, при цьому виходить дуже смачним і ситним.

Для нього знадобиться м`ясна вирізка, картопля, спеції сіль і ріпчасту цибулю. М`ясо нарізають шматками по 4-5 см, солять і обсмажують на сковорідці до напівготовності. Коли шматки зарум`яняться, їх перекладають у жароміцних посуд. Картоплю і цибулину чистять і нарізають великими шматками (4-6 частин) і перекладають до м`яса. Все перемішують, додають туди майонез, сіль і спеції і ставлять запікатися в попередньо розігріту духову шафу на 40-60 хвилин. Коли з м`яса буде виділятися прозорий сік, а картопля стане м`яким, печеня по-домашньому готово.

Рецепт можна трохи змінити, додавши до нього овочі.

Щоб приготувати печеня по-домашньому в духовці з овочами необхідно очистити кілограм картоплі, одну морквину і цибулину. За смаком можна додати кабачки, баклажани або буряк. Все нарізають кубиками. Овочі перекладають у сковорідку і обсмажують на олії до напівготовності. За п`ять хвилин до закінчення потрібно додати очищені і нарізані кубиками шампіньйони. М`ясо без кісток нарізають невеликими шматочками по 3-4 см і теж обсмажують.

Всі інгредієнти укладають шарами в жароміцний посуд - овочі, потім м`ясо, знову овочі. Зверху заливають соусом. Для його приготування чистять болгарський перець, цибулю і моркву і все дрібно подрібнюють (можна в блендері), додають сіль, столову ложку томатної пасти і трохи води. Можна кинути для аромату спеції або пару зубчиків подрібненого часнику. Все гасять на сковорідці протягом 3-5 хвилин і заливають соусом підготовлені овочі і м`ясо. Печеня ставлять у духовку і тримають його там до готовності. Перед подачею посипають рубаною зеленню.

Для святкового столу відмінно підійде печеня по-домашньому в горщиках. М`ясо можна брати будь-яке, але краще всього підходить нежирна свинина або яловичина. Картоплю очищають і нарізають великими кубиками, потім обсмажують на олії хвилин 5. Лук чистять, дрібно нарізають і обсмажують на окремій сковорідці. Морква середніх розмірів нарізають тонкими кільцями. Гриби промивають, свіжі нарізають кубиками і відварюють протягом 10 хвилин. М`ясо промивають, нарізають невеликими брусочками і трохи обсмажують, щоб воно набуло апетитну кірочку. Коли всі інгредієнти підготовлені, продукти викладають в горщики, попередньо змазані вершковим маслом. Знизу йде шар картоплі, потім шар м`яса, шар грибів, цибулі - і врешті невелика жменька морквини. Зверху в кожен горщик кладуть столову ложку томатної пасти і сметани і половинку лаврового листа. Солять, перчать і заливають залишками грибного бульйону. Горщики ставлять у духовку на півгодини, а перед подачею посипають зеленню.

На сучасній кухні все частіше можна зустріти диво техніки - мультиварку. І дійсно, цей побутовий прилад істотно полегшує життя господинь. При цьому вони частенько задаються питанням, як приготувати печеня по-домашньому в мультиварці. Насправді особливих складнощів тут немає - рецепти беруться точно такі ж, як і для звичайної духовки, просто спекотне готується на режимі «Випічка».