Як приготувати печеня по-домашньому?

Кожна господиня, як правило, ще змолоду веде заповітну зошити, куди акуратно записує всі цікаві рецепти. Це рецепти святкових страв і страв на кожен день: салатики і супи, гарячі і холодні закуски, м`ясні та овочеві шедеври кулінарії. І обов`язково серед іншого там знайдеться рецепт - як приготувати печеня по-домашньому.

Ця страва - частий гість практично на будь-якому столі: ситне, ароматне з приголомшливим зовнішнім виглядом. Для приготування вам знадобиться півкілограма м`яса (я віддаю перевагу телятину, хоча можна використовувати і свинину, і м`ясо птиці), яке потрібно нарізати шматочками середньої величини, півкілограма різаного картоплі, одна велика цибулина, пара помідорів (можна замінити томатним соком), рослинне масло, сіль , перець (на любителя). М`ясо обсмажуємо на олії до напівготовності, потім обсмажуємо картоплю, цибулю, нарізану півкільцями. Далі складаємо овочі і м`ясо шарами в посуд для гасіння, зверху поміщаються протерті помідори або томатний сік, а потім все це заливається бульйоном. М`ясо і овочі потрібно просто покрити рідиною. А ось тепер вам залишиться гасити печеня під кришкою до готовності (хвилин 30).

Це найпростіший варіант відповіді на питання «як приготувати печеня по-домашньому». Є безліч інших рецептів, один з яких я дуже люблю, хоча собівартість другого рецепта значно вище. Для нього знадобляться півкілограма телятини (м`ясо можна вибрати на власний смак: любителям жирного краще використовувати свинину, а людям, які піклуються про свою вагу, рекомендую спробувати приготувати печеню з гусака). Крім м`яса для цієї страви потрібна картопля (4-5 бульб), один баклажан, один кабачок, 3-4 помідори, одна цибулина і одна морква середніх розмірів. Можна також додати солодкий болгарський перець. Він додасть свіжий смак і яскравий аромат. Спосіб приготування такого жаркого також буде іншим. Як приготувати печеню в духовці з цих продуктів? Кубиками нарізані баклажани посипаємо сіллю і на 20 хвилин залишаємо їх пустити сік. Тим часом до напівготовності обсмажуємо м`ясо, попередньо вимите і порізане на шматочки невеликого розміру. Кабачки ріжемо брусочками, з моркви нарізати тонкою соломкою. Попередньо вимитий і очищений картопля нарізаємо скибочками. Обсмажуємо його на розігрітій олії до напівготовності, а півкільця цибулі до прозорості. Морква тушкуємо, помішуючи, протягом 5 хвилин. Стільки ж часу обсмажуємо кабачки і сині, попередньо злив сік, що виділився з баклажан. Помідори ріжемо шматочками. І як приготувати печеня по-домашньому без солі і перцю? Вони стануть в нагоді тоді, коли ви складете шарами всі інгредієнти в чавунний казан або керамічний горщик. Причому м`ясо в цьому «пирозі» має бути посередині. Заливаємо киплячу воду, але рівно настільки, щоб покрити овочі. А потім відправляємо наш казан в духовку приблизно на півгодини.

А як приготувати печеня по-домашньому без свіжої зелені? Саме рубана зелень стане фінальним акордом до прекрасного страви. Приготоване за цим рецептом спекотне викладіть на велике гарне блюдо, посипте зеленню і сміливо подавайте на стіл. Воно обов`язково сподобається вашим рідним і буде гідно оцінений гостями. Дивовижний смак, тонкий аромат свіжої зелені, приголомшливий зовнішній вигляд задовольнять запити навіть найвибагливішого гурмана. За таким рецептом можна готувати печеня порційно, для кожного гостя інгредієнти складаються в персональний керамічний горщик. Так і подаються до столу. Тепер ви знаєте як приготувати печеня по-домашньому, але це лише основа, що залишає місце для фантазій і експериментів. Готуйте із задоволенням, і смачного!