Робимо молочні пудинги різними способами

Молочні пудинги готуються не так складно, як здається на перший погляд. Саме тому таким ласощами можна балувати членів своєї сім`ї хоч кожен день.

Сьогодні ми представимо вам кілька рецептів, завдяки яким ви зможете швидко і без особливих грошових витрат зробити смачні, ароматні і найніжніші молочні пудинги. Згідно назвою даного десерту його основним компонентом виступає свіже коров`яче молоко. Саме їм необхідно запастися, щоб зробити вишукане домашнє ласощі. Але про все по порядку.

Смачний і простий у приготуванні молочний пудинг (рецепт з фото)

Щоб зробити ніжний десерт, нам знадобиться:

• молоко сільське максимальної свіжості - близько 500 мл;
• жовтки яєчні - 2 шт.;
• цукор-пісок - 2 ложки большіх;
• крохмаль картопляний - 2 повних великих ложкі;
• цукор ванільний - кілька пучок (застосовувати за смаком) ;
• желатин швидкорозчинний - повна десертна ложка;
• вода питна профільтрована - 50 мл;
• стружка кокосова - додавати по желанію;
• порошок какао - брати за смаком.

Процес покрокового приготування

Практично всі молочні пудинги вимагають використання желатину. Адже саме завдяки цьому компоненту десерт може прийняти задану йому форму і зберегти її аж до вживання. Таким чином, згаданий продукт необхідно залити кип`яченою водою і залишити для набухання на 40-55 хвилин.

Поки желатин розбухає, слід зайнятися підготовкою основної маси майбутнього пудингу. Для цього в невелику каструлю потрібно влити близько 400 мл свіжого сільського молока, а потім всипати дрібний цукор-пісок. Далі до продуктів слід додати ванілін і взбухшіе желатин. Всі інгредієнти необхідно перемішати ложкою і поставити на дуже слабкий вогонь. Нагрівати їх бажано не до закипання, а до тих пір, поки цукровий пісок повністю не розчиниться.

Після описаних дій до залишився молочному напою слід додати картопляний крохмаль і ретельно збитий яєчний жовток. Далі отриману масу потрібно тонкою цівкою влити в каструлю з молоком і желатином. Всі інгредієнти необхідно проварити на повільному вогні протягом 3 хвилин. При цьому їх слід регулярно помішувати ложкою.

Завершальний етап

Щоб молочні пудинги виходили не лише смачними і ніжними, але і красивими, досвідчені кулінари рекомендують робити їх, використовуючи рельєфні форми. Їх слід трохи змастити рослинним жиром, а потім залити раніше приготовленою масою. Після цього молочний десерт потрібно накрити харчовою плівкою і поставити в холодильну камеру на дві години.

Правильно подаємо до столу домашнє ласощі

Після закінчення зазначеного часу пудинг молочний, рецепт якого ми розглядаємо, слід акуратно викласти на плоске блюдце, перевернувши рельєфну форму догори дном. Подавати таку ніжне ласощі членам своєї сім`ї бажано, посипавши стружкою кокоса, порошком какао або ж подрібненими горіхами. Приємного вам апетиту!

Пудинг молочний: рецепт шоколадного ласощів

Якщо вам хочеться поекспериментувати і подати до столу не звичний білий пудинг, а темно-шоколадний, то робити його слід трохи інакше, ніж було описано вище. Для цього нам можуть знадобитися наступні компоненти:

• молоко сільське максимальної свіжості - 3 стакана;
• пісок-цукор невеликий - 4 ложки большіх;
• крохмаль кукурудзяний - 4 ложки повних большіх;
• шоколад молочний - велика плитка або 100 г;
• желатин швидкорозчинний - повна десертна ложка;
• порошок какао - 4 ложки повних большіх;
• цукор ванільний - кілька пучок (застосовувати за смаком) ;
• вершки великий жирності густі - 2,5 склянки.

Спосіб приготування

Як і в попередньому рецепті, починати готувати таке солодке блюдо слід з обробки желатину. Його необхідно всипати в гранований стакан і залити не дуже гарячою окропом. У такому стані продукт слід витримати протягом 30 хвилин.

Поки желатин розбухає, слід з`єднати в невеликій каструльці дрібний цукор-пісок, кукурудзяний крохмаль, порошок какао і ванілін. Далі до інгредієнтів потрібно влити свіже сільське молоко і густі жирні вершки. Перемішавши всі компоненти, їх потрібно поставити на плиту і повільно довести до кипіння.

Щоб пудинг молочний для дітей вийшов ще більш смачним і ароматним, гарячу основу необхідно зняти з плити після трихвилинної варіння, а потім додати до неї шоколад, подрібнений на часточки. Також в каструльку слід всипати ванілін і перемішати всі продукти до отримання однорідної маси.

Формуємо десерт і подаємо його до столу

Тепер ви знаєте, як приготувати молочний пудинг з шоколадом. Після того як у вас утворюється темна рідка і однорідна маса, її необхідно з`єднати з набряклим желатином, а потім ретельно перемішати міксером і розлити по красивих формочках, які потрібно попередньо змастити рослинним жиром.

Після того як всі рельєфні ємності будуть наповнені, їх слід поставити в холодильник і витримати в ньому близько двох-трьох годин. Для більш швидкого застигання пудингу зверху його рекомендується закрити щільною кулінарної фольгою.

По закінченні вищеназваного часу десерт слід викласти на тарілочку шляхом перевертання форми, а потім прикрасити збитими магазинними вершками. При бажанні таке красиве і смачне домашнє ласощі можна обсипати шоколадною крихтою або краплями. Подавати приготований пудинг до столу слід тільки в охолодженому стані.