Молочні коржики з дитинства: рецепти приготування з фото

Як робити молочні коржики з дитинства? На це питання можуть відповісти багато. Адже рецепт такого ласощі ось уже кілька десятиліть передається з покоління в покоління.

Зрозуміло, коржик молочний, фото якого представлено в даній статті, можна в будь-який час придбати в магазині. Проте жоден покупної десерт не зрівняється з тим, що був самостійно зроблений в домашніх умовах.

Так, як готуються молочні коржики? Смак дитинства вам зможуть нагадати лише ті вироби, які були випечені за особливим рецептом. Його ми представимо трохи нижче.

Покроковий рецепт молочного коржика з дитинства

Існує безліч варіантів приготування такого домашнього ласощів. Ми вирішили представити вам лише самі прості і доступні. Для цього нам можуть знадобитися наступні компоненти:

• цукор-пісок не дуже великий - близько 200 г;
• борошно пшеничне максимально світла (бажано купувати високого ґатунку) - близько 450 г;
• молоко магазинне або сільське (тільки свіже) - 80 мл;
• масло вершкове великий жирності натуральне - приблизно 100 г;
• сода харчова + яблучний столовий оцет - по десертній ложечке;
• яйце велике куряче сільське - 1 шт.

Приготування тіста

Молочний коржик по ГОСТу вимагає використання тільки натуральних компонентів. Саме тому такий десерт краще робити в домашніх умовах. Адже на великому виробництві в тісто можуть додаватися різні інгредієнти, що негативно впливають не тільки на смакові якості коржика, але і на здоров`я людини.

Отже, щоб самостійно зробити смачний і ніжний молочний коржик за ГОСТом, слід заздалегідь вийняти кулінарний жир з морозильної або холодильної камери, а потім залишити його при кімнатній температурі на 3 години. За цей час вершкове масло добре підтане.

Після розм`якшення кулінарного жиру, його слід збити разом з курячим яйцем, використовуючи для цього міксер. Далі до інгредієнтів необхідно додати сільське або магазинне молоко, дрібний цукровий пісок, а також гашенную харчову соду і світлу пшеничне борошно. Перемішавши всі продукти руками, ви повинні отримати м`яку і «слухняну» масу, яку необхідно витримати в холодильнику протягом 25 хвилин.

Формуємо вироби і випікаємо їх у духовці

Щоб сформувати смачні молочні коржики з дитинства, приготовлену основу слід вийняти з холодильної камери і розкачати в пласт товщиною 1-1,4 сантиметра. Далі потрібно взяти формочку від кексу і розрізати за допомогою неї весь підготовлений лист тіста. У підсумку ви повинні отримати своєрідні «ромашки», які необхідно акуратно перекласти на деко, застелене кулінарної папером.

Випікати молочні коржики з дитинства в духовці рекомендується протягом 33-35 хвилин. При цьому поміщати їх слід у вже розігрітий духову шафу.

Після того як вироби округляться і злегка підрум`яняться, їх можна сміливо виймати.

Правильно подаємо домашню випічку до чаю

Як бачите, молочні коржики з дитинства готуються досить швидко і легко. Після термічної обробки сформованих виробів ви повинні отримати дуже смачний і ніжний десерт, який буквально тане в роті. Подавати його членам своєї сім`ї рекомендується разом з міцним чаєм або ж парним молоком, кефіром. Смачного!

Інший варіант приготування домашнього ласощі

Вищепредставлених рецепт молочного коржика з дитинства є традиційним і користується великою популярністю у тих, хто любить іноді побалувати своїх близьких смачною домашньою випічкою. Однак слід зазначити, що такий десерт можна робити і по-іншому. Для цього нам необхідно заздалегідь придбати наступні продукти:

• цукор-пісок не дуже великий - близько 250 г;
• розпушувач - десертна ложечка;
• мука максимально світла пшеничне (бажано купувати високого ґатунку) - близько 500 г;
• маргарин, призначений для пишної випічки - приблизно 150 г;
• молоко магазинне або сільське (тільки свіже) - 150 мл;
• арахіс очищений - frac12- стакана;
• яйце велике куряче сільське - 1 шт.

Месім тісто

Щоб зробити такі ласощі, кулінарний жир необхідно витримати в теплі близько 1-2 годин. Далі маргарин потрібно нарізати на маленькі шматочки (можна натерти на великій тертці), а потім всипати до них пшеничну світлу борошно і перетерти руками до тих пір, поки у вас не вийде однорідна крихта.

Після описаних дій в сипучу масу необхідно додати розпушувач і цукор-пісок. Збивши в окремій мисці яйце і свіже молоко, їх слід так само влити до маргаринової основі. У підсумку ви повинні отримати м`яке тісто, добре відходить від рук. Якщо воно вийшло занадто сипучим, то до нього необхідно додати ще трохи молока.

Процес формування та випічка коржиків

Після того як тісто буде замішано, його необхідно розкачати в товстий пласт, а потім нарізати у вигляді «ромашок», використовуючи для цього рельєфне формочки від кексиков.

Якщо ви хочете отримати справжні коржики з дитинства, то їх рекомендується прикрасити горіховою крихтою. Для цього очищений арахіс необхідно добре промити і обсмажити на сковороді. Далі продукт слід подрібнити за допомогою толкушкой, але не дуже дрібно.

Після того як горіхова крихта буде підготовлена, в неї вимагається занурити верхню частину «ромашок» і відразу ж викласти їх на лист, застелене кулінарної папером. Наповнивши деко виробами, його необхідно помістити в розігрітий шафу. Випікати смачне домашнє ласощі бажано протягом півгодини. За цей час вони трохи підрум`яняться і стануть злегка пишними.

Подаємо до чаю ніжні і тануть у роті молочні коржики

У гарячому вигляді такі вироби найбільш смачні. Однак і в холодному стані від них досить складно відмовитися.

Після того як молочні коржики повністю пропекутся в духовці, їх слід акуратно прибрати з дека і помістити на велику тарілку. Подавати такий простий, але дуже смачний десерт членам своєї сім`ї необхідно разом з міцним і солодким чаєм, гарячим шоколадом, питним йогуртом, молоком або ж кефіром.

Приготувавши це ласощі, ви порадуєте не тільки своїх дітей, а й чоловіка.