Шоколадний пудинг - краще ласощі!

Пудинг - страва англійське, але прижилося в Росії чудово. У своєму початковому варіанті пудинг представляв собою щось між желе і масою «пташине молоко» - загалом, він виглядав гладкою, колишеться від рухів масою, такою, яку ми з подивом бачили в мультфільмі «Том і Джеррі», але не розуміли ще, що це таке. І наші мами теж не мали уявлення про те, як приготувати шоколадний пудинг.

Сьогодні пудинги можна купити в кожному супермаркеті - цей ніжний десерт продається як в готовому вигляді, так і в стані напівфабрикату, в який потрібно «просто додати води» (ну, ще трохи прокип`ятити). Але, звичайно, жодне магазинне виріб не може перевершувати за своїми смаковими якостями ексклюзивний продукт, створений на приватній кухні. Отже, готуємо шоколадний пудинг!

Почнемо з традиційного в нашому уявленні десерту. 0,5 літра молока плюс 40 г кукурудзяного крохмалю і 4 столові ложки цукру - це все, що потрібно для основи ласощів. Шоколадним його робить, звичайно, какао - на вказаний об`єм молока потрібно всього дві ложки. Молоко кип`ятимо з цукром, а крохмаль, змішаний з какао, розчиняємо в невеликій кількості молока і вливаємо в основну масу. Розливаємо по формах - і в холодильник! Все дійсно дуже просто. Якщо є бажання отримати шоколадний пудинг не в формочке, а на тарілці, як у мультфільмі, то необхідно швидко опустити форму в гарячу воду, перевернути догори денцем і акуратно зняти. Прикрашати пудинг не обов`язково, але якщо вже дуже хочеться, то можна використовувати збиті вершки і тертий шоколад.

Наступний варіант - типово англійська. Напевно, не всі знають, що справжній пудинг НЕ запікають в духовій шафі - його варять! Увага! Варимо шоколадний пудинг з апельсином. Спочатку готуємо начинку: у киплячу воду опускається апельсин на 10 хвилин, В цей час в розтоплене вершкове масло (85 г) додаємо темний шоколад (55 г) і ретельно перемішуємо. Окремо змішується маса з 170 г борошна млинців, 2 столових ложок молока, 170 г цукру і 55 г какао. Обидві маси з`єднуються і перемішуються до отримання однорідного тіста. Тепер його третю частину виливаємо в форму, обережно опускаємо туди ж апельсин, попередньо проколів його з усіх боків зубочисткою. Зверху апельсин змащується маслом і посипається цукром, потім заливається залишилася масою. Пудинг вариться у формі, опущеною в каструлю з киплячою водою під жароміцної папером або плівкою. Вода повинна доходити до середини пудингу, тому в міру википання її необхідно доливати. Готове ласощі можна полити кремом або вершками, і ось тепер настав час для традиційного: «Ваш пудинг, сер!»

А цей рецепт - для тих, хто любить все найсучасніше. Геть довгий приготування! Даєш мікрохвильовку! Спочатку готуємо шоколадну масу: на 2 склянки води - по склянці коричневого цукру і волоських горіхів плюс ваніль за смаком. Все це готується в мікрохвильовій печі до легкого загустіння. У цей час створюємо тісто: готується воно дуже легко - всі інгредієнти беруться в кількості 1 склянки. Отже, какао, борошно, олія, молоко і цукор обережно змішуються, можна додати трохи солі і розпушувача тіста. Готовий пудинг з мікрохвильовки виливається на отриману масу і знову отпраляется в мікрохвильову піч. Час приготування - НЕ брльше 12 хвилин. Подавати теплим, можна посипати зверху горіхами. Досить оригінальний і нестандартний рецепт - але шоколадний пудинг в цьому варіанті так само прекрасний, як і в попередніх!

Сподіваємося, що тепер Ви знаєте відповідь на питання про те, як зробити шоколадний пудинг. Залишається тільки додати, що в разі створення традиційного вареного ласощі начинку можна вибирати різну, а замість мікрохвильовій печі використовувати аерогриль або духову шафу. Смачного!