Сир із зеленню і часником: кілька простих рецептів

Сир широко застосовується в рецептурі страв різних кухонь світу як смачний і корисний продукт. У ньому містяться мікроелементи і вітаміни у великій кількості. Існує безліч знаменитих страв за участю сиру в якості компонента. І якщо цей продукт, як правило, асоціюється у деяких з солодкими десертами, в даній статті більше уваги приділено страв, в яких використовується солоний і приправлений спеціями. Сир із зеленню і часником якраз і належить до таких страв.

Закуска і начинка

Для неї характерний гострий смак, приємний аромат, можливість намазувати на грінки або підсушений хліб. Готується така закуска (сир із зеленню і часником) досить просто. Приготування займає буквально кілька хвилин.

Нам знадобляться: півкілограма сиру, півсклянки сметани нежирної, пучок зеленої цибулі, пучок зелені (кріп, кінза, петрушка, базилік), парочка зубчиків часнику, сіль і перець.

Приготування

Сир із зеленню і часником готуємо за наступною схемою. Основний продукт гарненько розминаємо виделкою, вливаючи сметану (можна використовувати блендер для утворення пишної однорідної маси). Всю зелень дрібно нарізаємо. Змішуємо з підготовленою в блендері або вручну масою. Часник видавлюємо пресом і змішуємо з основною частиною. Солимо і перчимо до смаку. Якщо ми хочемо отримати крем-пасту, легко намазувати на грінку, не зайвим буде в блендері збити всю суміш ще раз. Такий крем можна розфасувати в баночки і тримати в холодильнику. Дуже зручно, наприклад, використовувати готову пасту вранці для смачних бутербродів, але в такому випадку рекомендуємо класти туди поменше часнику. Якщо подавати до столу як салат, то в блендері краще не збивати, а розім`яти вручну.

Сир із зеленню в лаваші

Тонкий вірменський лаваш прижився на наших кухнях. З його допомогою можна приготувати масу швидких цікавих страв. До таких страв відноситься і сир із зеленню і часником, запечений в лаваші в духовці. До того ж, основна перевага - відсутність метушні з тестом, так як вірменський продукт з успіхом замінює його.

Інгредієнти: півкіло нежирного сиру, два вірменських лаваша (Тонких), п`ять яєць, півсклянки сметани, зелень в асортименті.

Приготування

Змішуємо до однорідності зелень, сир, два яйця. На аркушах лаваша рівномірно розподіляємо приготовлену масу. Скручуємо кожен лаваш в рулет з сиром і зеленню. Рулети викладаємо на змащену маслом форму для запікання. Збиваємо сметану з рештою яйцями, додаємо сіль і перець за смаком. Кожен згорнутий рулет з сиром, яйцем і зеленню промазуємо отриманою масою зверху. Випікаємо блюдо в духовці, нагрітій до 180 градусів до золотистої скоринки (продукт готується дуже швидко - дивитеся не проґавте, щоб страва не підгоріло). Готову випічку виймаємо з печі і даємо охолонути. Далі - розрізаємо на порційні рулетики і подаємо до столу, викладеними на велику тарілку.

Конвертики

Як варіант, з лаваша можна зробити невеликі прямокутні конвертики. Всередину покласти все ту ж начинку і акуратно загорнути хрест-навхрест. Зверху намазати. Запікати при тих же умовах, недовго. Ці конвертики схожі за смаком на невеликі хачапурі.

Пиріг з сиром і зеленню

Можна приготувати відкритий пиріг з тією ж начинкою. Для цього купуємо в магазині листкове тісто, розморожуємо і розгортаємо в тонкі листи. Звичайно ж, якщо є таке бажання, можна приготувати тісто і самим (тут вже використовуємо самий звичний і перевірений спосіб). Начинкою, зробленої за вищенаведеним рецептом, намазуємо один лист, а другий накриваємо, з`єднуючи краю. У середині залишаємо досить великий отвір, щоб пиріг міг дихати. Верх пирога промазуємо збитим яйцем. Запікаємо в духовці при середній температурі до готовності (перевіряємо сірником).

Коржі

Ця страва також може бути віднесено до категорії швидких. Знадобляться: три склянки борошна, склянка води, пара ложок олії, три яйця, щіпка соди, сіль, 300 грамів розсипчастого сиру, зелень.

Приготування коржів з сиром

У борошно вбиваємо одне яйце, кладемо соду, пісне масло. Робимо тісто і відставляємо його відпочити. Наготовлюємо начинку: варені яйця дрібно рубаємо, зелень дрібно нарізаємо. З`єднуємо з сиром. Перемішуємо. З тіста робимо тонкі невеликі коржі (розгортаємо качалкою). У центр кожного коржика поміщаємо начинку і защипувати краю, роблячи коржі плоскими. На сковорідці в розжареному маслі швиденько обсмажуємо наші коржики з обох боків до рум`яного стану. Виймаємо на серветки, щоб прибрати зайвий жир. Таке швидко приготовану страву можна їсти відразу ж, гарячим, а можна поставити в холодильник і подати, наприклад, на сніданок зі сметанним соусом. Дуже навіть смачно виходить. Особливо дітям подобається тягати невеликі «плюшки» з-під руки так, що просто не встигаєш їх готувати!