Хліб з печінки. Рецепт печінкового хліба

Хліб з печінки - це оригінальне і апетитне страву. Воно може служити окремою закускою або подаватися на обід з гарніром. Смак його дуже м`який, текстура ніжна і соковита. Про приготуванні цієї страви і піде мова в статті.

Печінковий хліб

Які продукти нам знадобляться для того, щоб зробити печінковий хліб? Рецепт приготування страви припускає використання наступних інгредієнтів:

• яловичої печінки - 1000 г;
• курячих яєць - 2 шт.;
• рису - полстакана;
• борошна - 2 ст. о.;
• моркви - 2 шт.;
• лука - 2 шт.;
• розпушувача для тіста - 1 ч. о.;
• масла рослинного (для змащування форми) ;
• спецій, солі - за смаком.

Спосіб приготування

Він досить простий, але ми гарантуємо, що ви отримаєте дивно смачне і ніжне блюдо.

1. Рис потрібно промити, залити водою і зварити до напівготовності.
2. Моркву, цибулю і печінку пропустити через м`ясорубку.
3. До вийшов фарш необхідно додати пару яєць, розпушувач, борошно, рис, спеції та сіль.
4. Все ретельно перемішати.
5. Масу викласти в спеціальну форму, змащену маслом, помістити її в духовку, розігріту до 200 ^проС, і випікати протягом години.

Хліб з печінки готовий! Перед подачею до столу його можна прикрасити по своєму смаку зеленню або свіжими овочами.

Хліб з курячої печінки

Це ще один спосіб приготування оригінального блюда. Вважається, що з цього недорогого субпродукту виходить особливо ніжний печінковий хліб. Рецепт приготування страви також досить простий. Для нього потрібно запастися такими продуктами:

• печінкою курячої - 500 г;
• цибулиною - 1 шт.;
• яйцями - 2 шт.;
• свинячим салом - 200 г;
• свіжим хлібним м`якушем або крихтою - 1 ст.;
• лимонним соком - 1 ст. о.;
• вустерський соусом (не обов`язково) - 1 ч. о.;
• перцем і сіллю - за смаком.

Спосіб приготування

Готується хліб з печінки не складніше попереднього, тому беремо всі інгредієнти і починаємо приготування дивного блюда.

1. Для початку потрібно залити курячу печінку холодною водою і поставити ємність на вогонь. Її необхідно варити в киплячій підсоленій воді 1-2 хвилини.
2. Далі слід пропустити через м`ясорубку свинячий жир, хлібний м`якуш, цибулю і печінку. Для подрібнення продуктів можна використовувати блендер.
3. Після цього в отриману масу необхідно додати сік лимона, улюблені приправи (але не занадто ароматні) і вустерський соус.
4. Злегка збиваємо виделкою яйця і з`єднуємо їх з масою.
5. Ще раз ретельно перемішуємо фарш, перекладаємо його у форму і відправляємо в гарненько прогріту духовку.
6. Блюдо слід випікати при 175 ^проС. Час приготування - 15-20 хвилин.

Хліб з печінки готовий! Він однаково хороший і в гарячому, і в охолодженому вигляді.

Печінковий хлібець

Традиційно дієтичним блюдом вважається печінковий хлібець. Рецепт виготовлення цієї легкої закуски повинен знати будь-яка людина, яка піклується про своє здоров`я. Для того щоб приготувати смачну закусочноестраву, знадобляться найпростіші продукти:

• яловича печінка - 150 г;
• кукурудзяний крохмаль - 18 г;
• куряче яйце - 1 шт.;
• ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• сіль і чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування

Дуже добре втамовує голод печінковий хлібець. Рецепт ситного хліба чудово підійде для легкого дієтичного сніданку.

1. Спочатку цибулю і печінку слід подрібнити у блендері.
2. Яйце злегка збити віночком.
3. Поєднати в одній ємності цибулю, печінку, перець, сіль, крохмаль і яйце. Всі продукти ретельно перемішати до однорідної маси.
4. Печінкову масу помістити у форму для випікання і поставити в розігріту до 190 ^проС духовку. Час приготування - 7-9 хвилин

Пам`ятайте, страва повинна випікатися не довше 10 хвилин, інакше хлібець вийде пересушеним, а значить, зернистим і несмачним.

Бутерброди з яйцем і печінкою

Для приготування цієї страви потрібно зовсім небагато часу. Воно ідеально підходить для зустрічі несподіваних гостей. Господиня витратить на створення закуски буквально кілька хвилин. Для приготування апетитних бутербродів знадобляться наступні продукти:

• курячі яйця - 2 шт.;
• печінка тріски - 1 банка;
• хліб пшеничний - 4 куска;
• нежирний майонез - 2 ст. о.;
• кілька пір`я зеленої цибулі - за смаком.

Спосіб приготування

Такі чергові рецепти на швидку руку повинні бути в запасі у кожної гарної господині. Якщо у вас ще немає цього рецепта, радимо звернути на нього увагу.

1. Насамперед потрібно підготувати скибочки хліба. Для цього розрізаємо буханку на квадратики, а потім кожен квадратик ще й по діагоналі.
2. Шматочки хліба злегка підрум`янюємо в тостері.
3. Відварюємо круто два курячих яйця, охолоджуємо і дрібно натираємо.
4. Змішуємо яйце з розім`ятої печінкою тріски.
5. Приправляємо масу майонезом. Його знадобиться зовсім небагато, тільки для смаку і зв`язки продуктів між собою.
6. Потім яєчно-печінкову суміш акуратно викладаємо на хліб.
7. Прикрашаємо готовий бутерброд порізаною зеленою цибулею.

Хліб з печінкою тріски готовий!

Кошички з чорного хліба і печінки тріски

Ще одна оригінальна бюджетна закуска. Вона абсолютно проста в приготуванні. Для неї потрібні досить прості продукти, тобто хліб, печінка тріски і деякі прості компоненти.

Інгредієнти:

• молоко - 350 мл;
• хліб (бородинський або чорний) - 1 буханка;
• часник - 5-6 зубчіков;
• печінка тріски - 2 банки по 230 г;
• червоний ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• зелене яблуко - 1-2 Ш.;
• петрушка і чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування

1. Для початку слід залити часник холодним молоком і дати йому настоятися.
2. Потім у хліба потрібно відрізати скоринки, розмочити його в молоці і акуратно розім`яти.
3. З отримав пшеничного м`якушки зліпити кошички. Для надання потрібної форми використовуйте силіконові формочки для випічки.
4. Спекти кошички в розігрітій до 200 ^проС духовці. Час випікання - 40-50 хвилин. Готові вироби можна виймати, коли вони злегка підрум`яняться. Кошички необхідно акуратно витягнути з силіконових форм і поставити на кілька хвилин у духовку, щоб вони підсохли зовні. Чи не пересушити, інакше кошички стануть крихкими і можуть розсипатися.
5. Приготуйте начинку. Для цього в окремому посуді змішайте петрушку, нарізані яблука, розім`яту печінка тріски і нарізаний дрібними кубиками ріпчасту цибулю.
6. Отриману масу розкладіть по кошиках, прикрасьте блюдо листочками петрушки і подайте до столу.

Смачного!

Корисні властивості печінки тріски

Значна користь цього продукту доведена численними медичними дослідженнями. До складу печінки тріски входить значний мінеральний комплекс: залізо, фтор, фосфор, магній, кальцій. Крім того, в ній присутні вітаміни групи D, C, B, A і жирні насичені кислоти.

Дієтологи настійно рекомендують використовувати в раціоні хліб з печінкою тріски. Калорійність цієї страви досить велика - приблизно 900 ккал на 100 г. Однак до складу тріскової печінки входять природні жири, які чудово засвоюються організмом і добре його насичують. Вживати печінку без хліба досить складно, так як продукт має досить специфічний запах і смак.