Овочева запіканка в духовці. Рецепти приготування

Перед господинями щовечора стоїть завдання - нагодувати своїх домочадців. Іноді з цим немає ніяких проблем, іноді вони є. Наприклад, якось упущений це питання з виду. І виявилося, що немає запасу продуктів для цього. Значить, потрібно включити кмітливість. У холодильнику виявився фарш, сир і деякі овочі, у тому числі баклажани. Дуже добре, питання вирішене. Сьогодні на вечерю буде овочева запіканка. В духовці всі запечемо і подамо на стіл. Дамо також ще кілька подібних рецептів, про всяк випадок.

Запіканка з баклажанів з сиром і фаршем

До слова буде сказано, даний рецепт, крім своєї простоти, відрізняється і бюджетні варіанти. Необхідні продукти: 300 грам курячого або свинячого фаршу, парочка томатів, один баклажан, один перець болгарський, одна цибулина, сто грам твердого сиру, олія соняшникова, перець, сіль. А тепер розповімо, як готується овочева запіканка в духовці. Рецепт простий, тому приготувати страву зможе будь-який, навіть початківець, кулінар.

1. В першу чергу миємо й нарізаємо баклажани - кружальцями. Розкладаємо їх на дні вогнетривкої страви, наливаємо в ємність 50 мл води.
2. На сковорідку, трохи розігріту, наливаємо олію соняшникову, викладаємо фарш, перчимо його і солимо. Очищаємо, миємо і дрібно ріжемо цибулю, додаємо до фаршу і трохи обсмажуємо.
3. Нарізаємо кільцями вимитий перець болгарський, видаливши з нього насіння. А тепер починаємо заповнювати вогнетривку ємність. На баклажани рівномірно розподіляємо фарш, а зверху - перець болгарський.
4. На перець кладемо томати, порізані кружальцями, а на них - сир, натертий на тертці.
5. Розігріваємо духовку до 200 градусів, на 40-50 хвилин відправляємо туди наше блюдо. Після вказаного часу овочева запіканка в духовці готова. Дістаємо її з духовки. Можна відразу ж подавати на стіл.

Рецепт запіканки з помідорами, кабачками і сиром

Створюється враження, що дане блюдо дуже схоже на попереднє, але це не так. Воно трохи складніше і, відповідно, цікавіше. Цілком згодиться як самостійна їжа, а можна використовувати і як гарнір. Зараз і розповімо, як готується така овочева запіканка, рецепт якої вам дуже сподобається. Запікати будемо також в духовці. Нам знадобляться наступні продукти: кабачок великого розміру, великий томат, петрушка нарізана - три ложки, часник - три зубчики, сир - 150 грам, два яйця, кефір - 100 мл, перець і сіль.

Готуємо запіканку

Нарізаємо тонкими смужками кабачок, пару хвилин бланшируємо в підсоленій воді. Найзручніше це робити в сковорідці, адже через її ширини там поміщається багато овочів. Змащуємо маслом форму, обрану нами для запікання. Промокнув кабачки, половину з них викладаємо у форму. Рубаємо петрушку, часник, змішуємо їх разом, половиною від загальної кількості присипаємо шар кабачків. Нарізаємо тонкими кружечками помідор, створюємо з нього наступний шар запіканки. Посипаємо томати цукром і меленим чорним перцем. Зверху кладемо залишки часнику з петрушкою, потім - тоненькі скибочки сиру, 100 грам. У цьому рецепті ми частина його не трьом на тертці. Завершує споруду друга половина кабачків. Швиденько готуємо заливку: збиваємо з кефіром яйця, перчимо, солимо, додаємо 50 грам вже потертого сиру. Отриманої заливкою і заливаємо запіканку. Розігріваємо до 190 градусів духовку, відправляємо туди на 25-30 хвилин форму. Як тільки на підготовлюваний блюді з`явиться сирна золотава скоринка, овочева запіканка в духовці готова.

Запіканки для дітей

Основним продуктом цього рецепта буде кабачок, який дуже хороший в якості дитячого прикорму. Взагалі страви з цього овоча часто застосовують в дитячому харчуванні, так як вони є гіпоалергенними. Але в чистому вигляді діти їх особливо не люблять, тому дуже скоро відмовляються їсти. Ось ми і починаємо придумувати смачні і складні страви з них, наприклад, овочеві запіканки для дітей з кабачка. А для того, щоб вони мали більш апетитний вигляд, додаємо невелику кількість морквини. Готову страву виходить апетитного золотистого кольору. Але можна обійтися і без неї, якщо дитина не любить морквину. Нам знадобляться: два молодих кабачка, вага приблизно 0,8 кг, одна морквина, три курячих яйця, 150 грам сметани, вісім ложок пшеничного борошна, дві ложки масла рослинного.

Дитяча овочева запіканка, рецепт приготування

Моєму і очищаємо моркву і кабачки. Половину з них натираємо на дрібній тертці, іншу половину - на крупній. Таким чином, отримаємо більш цікаву структуру запіканки. Трохи відіжмемо масу, а то запіканка буде дуже рідкою. Додаємо яйця, борошно і сметану. Від густоти сметани залежить, скільки борошна потрібно буде взяти. Розмір яєць і сік в суміші також надають на це свій вплив. Борошно необхідно обов`язково просіяти. Змішуємо масу, поки не матимемо тісто однорідної консистенції, потім його трохи збиваємо, щоб наситити киснем. Тоді готову страву буде більш пишним. До речі, пропонуємо шукати рецепти того, як готувати овочеві запіканки, з фото всього процесу, так буде простіше зробити блюдо вперше. Продовжуємо: змащуємо маслом форму для запікання і виливаємо в неї тісто, розрівнюємо. Розігріваємо духовку до 200 градусів, ставимо в неї форму і випікаємо 60 хвилин. За допомогою зубочистки, коли запіканка підрум`яниться, перевіряємо ступінь її готовності. Дістаємо з духовки, давши можливість трохи охолонути. Подаємо дітям, порційно нарізавши, з чаєм або компотом. Смачного!