Гарнір з гарбуза: світові рецепти

Гарбузове страви більшістю людей чомусь ігноруються. В крайньому випадку з овоча готують солодощі - запікають з цукром, роблять цукати, печуть булочки і кекси. Навіть найпростіше блюдо - гарбузову кашу - готують хіба що маленьким дітям. І зовсім не беруть до уваги, що гарнір з гарбуза може бути дуже смачний і добре гармонує і з рибою, і з м`ясом. Спробуйте його приготувати - переконайтеся самі.

Швейцарський гарнір з гарбуза

Він гарний ще й тим, що дуже легко готується. Береться півтора кілограма овочу, ріжеться дрібними скибочками і опускається в підсолений окріп хвилин на сім. Довше варити не варто - шматочки невеликі і можуть, розвариться, перетворитися в підозрілого вигляду пюре. А якщо робити нарізку крупніше, то зовнішній шар овоча розм`якне, а всередині він залишиться сирим. Потім гарнір з гарбуза отцеживается, злегка підсушується, поливається топленим маслом (на таку кількість овоча вистачить стограмового брусочки), посипається перцем і твердим тертим сиром. Швидко, смачно і корисно.

Грецький гарбузовий гарнір

Готується довше, але варто зусиль та уваги. Грам 700 овоча нарізається брусочками, а велика цибулина - скибочками (Не соломкою і не кубиками). Всі разом підсмажується до золотистого на оливковій олії. Півкіло стиглих помідорів звільняються від шкірки, ріжуться і додаються до сковорідки. Хвилин 15 всі овочі гасяться в ненакритой посудині. Незадовго до зняття гарнір з гарбуза присмачується морською сіллю, базиліком і перцем. Можна їсти!

Закусочний салат

Більшість людей вважає, що гарнір неодмінно повинен бути гарячим. Забуваючи при цьому про такому чудовому винаході людства, як салати. А адже дієтологи настійно рекомендують з м`ясом поєднувати саме їх. Щоб приготувати гарнір з гарбуза в такому стилі, треба для початку приготувати маринад. Для нього з`єднуються 600 мл води, полстопкі соняшникової олії, півсклянки яблучного або винного оцту (міцного, 6% -ного), пару великих ложок солі і сім цукру. Туди ж закладаються кілька гвоздичек, три лаврових листки, пів чайної ложки кориці і перці - один чилі і по 10 штучок запашного і горошку. Маринад кип`ятиться п`ят хвилин-ним заливаються овочі: гарбуз, нарізана кубиками, три солодких (краще різнокольорових) перцю - смужками і півкільця червоного або білого лука. Правда, для отримання цього салату доведеться три доби почекати. Зате потім гарнір з гарбуза до м`яса доповнюється нарубаним часничком і кропом, поливається олією і подається до будь-якої страви. Задоволення найвищу!

Рагу «Хелловін» в темному пиві

Чи не принципово готувати окремий гарнір з гарбуза. Рецепт дозволяє спорудити і м`ясне, і додаток до нього, так би мовити, в одному флаконі. Для його втілення півкіло яловичини робиться кубиками, солиться-перчиться і швидко обсмажується в толстодонной сковорідці. Масло для цього береться вершкове. Слідом додаються півкільця двох цибулин, через п`ять хвилин - пластинки п`яти часточок часнику. Потім закладаються лаврушка (пара листочків), чайна ложка цукру і трошки кориці. В попередньо підготовлений гарнір з гарбуза виливається пляшка темного пива, посудина прикривається і на дві години залишається для гасіння. Під кінець додаються морквина, порізана на кружечки, і колечка порею. Залишається останній штрих: через 10 хвилин додається гарбуз, накришений аналогічно яловичині - грамів 700-800. Через 20 хвилин можна вимикати. В принципі, таке блюдо можна їсти і відразу. Але дослідним шляхом встановлено, що цей гарнір з гарбуза до м`яса смачніше настоявшийся, поданий назавтра.

І врахуйте, запропонованими рецептами зовсім не вичерпується список варіантів, за якими може бути приготований гарнір з гарбуза! Знову ж експериментувати ніхто не забороняє. Варто тільки почати пробувати, і ви не зупинитеся - страви з гарбуза гостюватимуть на вашому столі регулярно.