Томатна підлива для котлет: спосіб приготування

Підлива для котлет може бути різною. Її добре готувати з вершків, густої сметани, кетчупу і т.д. Сьогодні ми розглянемо покроковий рецепт смачною і ароматною підливи, яка включає в себе томатну пасту, спеції та багато інших інгредієнти.

Як зробити підливу до котлет: детальний спосіб приготування

Необхідні інгредієнти:

• питна очищена вода - 550 мл;
• паста гостра томатна - 4 великі ложкі;
• часник свіжий невеликий - 3 зубка;
• цибулина велика ріпчаста - 1 головка;
• кінза свіжа (можна взяти кріп або петрушку) - 1 невеликий пучок;
• хмелі-сунелі - 1/3 десертної ложечкі;
• пісок цукровий - 1 маленька ложка (можна трохи більше) ;
• сіль йодована дрібна - додавати по вкусу;
• морква невелика свіжа - 2 шт.;
• соняшникова олія - 3-5 великих ложок.

Обробка овочів

Підлива для котлет вийде набагато густіше і смачніше, якщо до неї додатково додати будь-які овочі. Ми вирішили використовувати моркву і ріпчасті цибулини. Їх слід почистити, а потім натерти на великій тертці і нашаткувати. Також необхідно сполоснути зелень і порубати її ножем.

Термічна обробка соусу

У сукупності підлива для котлет готується приблизно 20-24 хвилини. Для цього потрібно взяти глибокий сотейник, влити туди соняшникова олія, трохи розігріти, а потім викласти нарізані ріпчасті цибулини і терту моркву. Разом овочі необхідно обсмажувати на слабкому вогні близько 10-ти хвилин. За цей час вони не тільки стануть м`якими, але покриються золотистою скоринкою.

Після того як овочі будуть повністю готові, до них потрібно влити звичайну очищену воду і 4 великі ложки гострої томатної пасти. Всі інгредієнти слід добре перемішати і довести до кипіння. Після закінчення 4-5-ти хвилин до утворилася масі необхідно всипати йодовану сіль і цукровий пісок. Дані інгредієнти бажано додавати за смаком, щоб підлива для котлет не була занадто кислою.

Коли всі спеції перемішаються з соусом і розчиняться під впливом термічної обробки, в блюдо рекомендується викласти і всі інші компоненти. Для цього в сотейник слід всипати трохи свіжої зелені (кінзу, кріп або петрушку), хмелі-сунелі і терті зубки часнику. Останні інгредієнти додадуть підливі особливий аромат і насичений смак.

На завершення соус потрібно знову довести до кипіння, а потім зняти з газової плити і влити у посуд, де знаходяться раніше приготовані котлетки.

Як правильно подавати до столу

Такий соус підходить практично до всіх виробів, виконаним з м`ясного фаршу. Особливо смачними виходять печінкові котлети з підливою, зробленої з томатної пасти, овочів і спецій. Проте варто відзначити, що це блюдо слід підносити до столу тільки разом з яким-небудь гарніром. Наприклад, можна приготувати спагетті, макарони, картопляне пюре або відварити будь-які крупи.

Корисна інформація

Існує ще дуже багато різних рецептів ароматних підлив, які зроблять ваш обід надзвичайно смачним і ніжним. Серед них можна особливо виділити соус, приготований з вершків і сметани з додаванням нашаткованих печериць.