Груші в'ялені: калорійність, користь і шкода. Рецепт в'ялення груш

Груші в`ялені - відмінний варіант для різноманітності дієтичного та дитячого меню. На Русі цей продукт здавна займав почесне місце на столі серед інших сушених ласощів. А адже не дарма наші прадіди так любили вищевказаний фрукт! В`ялені груші зовсім не втрачають своїх властивостей під час сушіння і залишаються неймовірно смачними і корисними для організму людини.

Корисний складу груші

Вищевказаний продукт надзвичайно багатий на вітаміни, мікроелементи та інші речовини. Груша містить:

• харчові волокна;
• глюкозу;
• фруктозу;
• крохмаль;
• дубильні речовини;
• ди-і моносахаріди;
• золу;
• вуглеводи;
• вітаміни: ретинол, тіамін, рибофлавін, В5, піридоксин, бета-каротин, РР;
• мікро- і макроелементи: залізо, магній, кальцій, мідь, цинк, калій, молібден, йод, кремній і інші;
• природний антибіотик арбутин.

Завдяки такому складу сушена груша за своїми корисними властивостями не поступається місце в`яленим бананам, фінікам, куразі, папайе, ананасам.

Крім того, слід зазначити, що процес в`ялення не впливає на зміст вищевказаних речовин у фрукті. Груша зберігає всі якості свіжих плодів.

В`ялені груші: користь і шкода

Даний фрукт збагачує організм людини різними речовинами: вітамінами, мікроелементами та іншими. Основна цінність цього продукту - вміст у своєму складі харчових волокон.

Крім того, за кількістю фолієвої кислоти груша обходить чорну смородину. А це показник! Адже вітамін В9 відповідає за гарний настрій людини, оскільки бере безпосередню участь у виробленні гормонів щастя. Тому даний плід надає освіжаючу і бадьорить на організм.

Фолієва кислота також підтримує серцево-судинну та імунну системи, поставляє вуглець для синтезу гемоглобіну і впливає на розвиток і зростання всіх тканин організму.

Крім того, низькою енергетичною цінністю володіють в`ялені груші. Користь їх надмірно велика, особливо для людей, що дотримують дієтичний режим харчування.

Шкода вищевказаного плода спостерігається тільки в тому випадку, якщо існує індивідуальна непереносимість продукту. Також фахівці рекомендують вживати обмежена кількість в`ялених груш людям з такими захворюваннями, як ожиріння і цукровий діабет.

Вплив груші на організм

Даний продукт надає різні дії на організм людини, а саме:

• мочегонное;
• протівокашлевое;
• общеукрепляющее;
• жарознижуюче.

Крім того, в`ялені груші мають здатність впливати на кишкову флору, запобігати розвитку запальних процесів в нирках і сечовому міхурі, збільшувати кислотність шлункового соку і пригнічувати розвиток хвороботворних мікробів в шлунку і кишечнику.

Також вищевказаний продукт відмінно виводить токсини з організму, знижує рівень холестерину, очищає кишечник, запобігає розвитку процесів гниття в товстій кишці, сприяє росту м`язів. В`ялені груші зміцнюють стінки судин, покращують склад крові та капілярну проникливість.

Якщо регулярно їсти цей продукт, підвищується працездатність людини, усуваються симптоми запаморочення і піднімається настрій.

Даний плід рекомендується вживати людям з наступними захворюваннями і станами:

• проблемами з серцем і його сістемой;
• розладами піщеваренія;
• ожіреніем;
• бессонніцей;
• цукровим діабетом;
• простудними заболеваніямі;
• розладами нервової системи;
• депрессіей;
• швидкої утомляемостью;
• сильними головними болями.

Калорійність в`ялених груш

У 100 г даного продукту міститься 246 ккал. Тому, дотримуючись дієтичний раціон харчування, слід враховувати цей показник, яким володіють в`ялені груші. Калорійність становить 12% від добової норми.

Крім того, груші в`ялені містять:

• 62 г вуглеводів (це 23% від норми на день) ;
• 2 г білків (це 3% від добової потреби).

Даний продукт зовсім не має у своєму складі жирів.

Груші в`ялені: рецепт

Дані плоди будь-якого сорту відмінно підходять для сушіння. Основна вимога до них - груші повинні бути стиглими і щільними, мати тонку шкірку. Слід зазначити, що перезрілі і зіпсовані плоди категорично не підходять.

Фрукти необхідно ретельно вимити. Груші розрізати навпіл, видалити серцевину і пересипати цукром у співвідношенні 3: 1. Вони повинні настоятися трохи більше доби при кімнатній температурі. Потім фрукти відкинути на друшляк, а в їх сік додати цукор (половина від першої порції) і прокип`ятити кілька хвилин.

В дану рідину викласти груші і кип`ятити ще близько 12 хвилин. Потім знову відкинути груші на друшляк.

Потім фрукти необхідно викласти на деко, щоб вони не торкалися одне одного. В`ялити груші 3 рази по 30 хвилин в духовці, нагрітій до 60 градусів Цельсія.

Як правильно вибирати в`ялені груші?

Пересушені і м`які плоди не варто купувати. Якісні груші в`ялені відрізняються такими особливостями:

• в міру сухіе;
• еластічние;
• непрозрачние;
• сморщенние;
• матові.

Якщо у набутого фрукта присутній гіркуватий присмак - це є ознакою неправильної технології виробництва. Тому краще купувати товар не в розвісну вигляді, а у фірмовій упаковці, де вказано термін придатності та номер відповідного ГОСТу.

Сушені плоди рекомендується зберігати при максимальній температурі 10 градусів Цельсія. Крім того, важливо, щоб вони знаходилися в темному і невлажний приміщенні. Якщо забезпечити нормальні умови зберігання в`яленим грушам, тоді їх термін придатності може скласти до двох років.

Якщо дані плоди перебували в приміщенні при звичайній кімнатній температурі, тоді вжити їх потрібно до 12 місяців.

В`ялені груші - смачне і корисне ласощі. Процес сушіння цих фруктів нескладний і під силу будь-якій домогосподарці.