Курка в духовці з чорносливом

Одним з не просто найсмачніших, але і досить корисних страв є курка в духовці з чорносливом. Користь його очевидна.

Ні для кого не секрет, що куряче м`ясо - це одна з найважливіших частин здорового раціону. Першим ділом тому, що м`ясо курки - основний джерело білка (22%). А жирів в ньому міститься не більше 10%. Крім цього, воно містить жирні поліненасичені кислоти, що сприяють його засвоєнню, а також профілактиці інфаркту міокарда, гіпертонії, ішемії та інсульту.

Білок, що міститься в курячому м`ясі, має у своєму складі 92% амінокислот, необхідних організму людини. У чималій кількості в такому м`ясі містяться вітаміни групи B. Також в ньому є в достатньому обсязі кальцій, мідь, фосфор, магній, сірка, залізо і селен.

Єдиним недоліком курятини є її шкурка, яка містить досить багато жирової тканини. Тому, щоб зменшити шкоду цього м`яса, іноді рекомендують її знімати. Правда, курка в духовці з скоринкою виходить дивовижно смачною і ароматною саме завдяки цій шкірці.

Підвищує користь і смакові якості курячого м`яса чорнослив. Він здатний не тільки підкреслити смак м`яса, але й принести свою певну користь. Тому курка в духовці з чорносливом користується популярністю у кулінарів.

Так, чорнослив є відмінним протизапальним засобом для порожнини рота, здатним боротися із запаленням ясен і навіть карієсом. А його позитивну дію на серцево-судинну систему відомо давно. Пектинові речовини, які містяться в чорносливі, сприяють виведенню холестерину. А солі калію, що знаходяться в ньому у величезній кількості, забезпечують очищення нирок шляхом виведення з організму надлишку кухонної солі і води.

Якщо курка в духовці з чорносливом запікається більше години, то чорнослив перешкоджає втраті вологи, роблячи м`ясо соковитим, м`яким і ароматним.

Щоб приготувати таку страву, вам знадобиться безпосередньо курка і чорнослив (приблизно 600 грам). А також столова ложка майонезу і за смаком перець, спеції та сіль.

По-перше, промийте курку. Потім натріть її всередині і зовні сумішшю перцю, спецій і солі. І нафаршіруйте чорносливом.

Потім акуратно або зшийте курку, або скріпіть її за допомогою дерев`яних зубочисток так, щоб чорнослив не випадав.

Духовку розігрійте до 200 градусів. Змастіть майонезом курку і поставте випікатися до золотистої скоринки.

Така курка в духовці з чорносливом просочується зсередини і виходить разюче смачною. Як гарнір до неї ідеально підходить рис.

Наприклад, без гарніру або з запеченою картоплею можна подавати курку, приготовлену іншим способом. Цей варіант займає трохи більше часу, але результат вас обов`язково порадує. Ця страва досить часто готують в Італії. Отже, на сімейний обід або на святковий стіл прекрасно підійде курка в духовці з часником.

Для її приготування потрібна знову ж курка і, звичайно ж, часник. Також 4 гілочки розмарину, 50 грам масла вершкового, 300 мл білого вина (сухого) і чорний мелений перець.

Добре промийте цілу курку. Покладіть всередину 4-5 зубчиків часнику і розмарин (2 гілочки). Головне, не очищайте часник. Тоді він додасть м`ясу чудового аромату і смаку. Після того, як викладіть курку у форму для випікання, покладіть навколо ще кілька зубчиків часнику.

Помістивши курку в глибоку форму, добре її посоліть, додайте за смаком перець і необхідну кількість вина. Закрийте щільно кришкою і поставте в духовку приблизно на годину при температурі 120 градусів.

Витягніть курку, покладіть на неї масло і відправте назад в духовку. Якщо хочете, щоб вона вийшла рум`яної, то за 10 хвилин до закінчення приготування зніміть кришку. Перед тим, як діставати курку, покладіть на неї ще дві решта гілочки розмарину на 2-3 хвилини.