Курка з чорносливом

Всі ми любимо курку. Це птицю господині готують і до святкового столу, і для тихої сімейної вечері. Смак курячого м`яса відмінно поєднується з чорносливом, тому рецепти такого способу приготування звичних нам страв ми опишемо для вас у цій статті.

Отже, перший рецепт. Курка з чорносливом і грецькими горіхами.

Вам знадобляться наступні продукти: одна велика курка, три цибулини, сто грамів чорносливу, кілька волоських горіхів, стакан-півтора вершків, приправа для приготування страв з курки.

Курку потрібно порізати. Постарайтеся, щоб шматочки були невеликими. Тоді часу на приготування піде менше і є готове блюдо буде зручніше. Можете скористатися наборами курячих ніжок або стегенець. Додайте сіль і перець. Тепер шматочки потрібно обваляти в борошні і смажити до напівготовності. Потім курку викладіть у високу посуд (таку, в якій потім будете продовжувати приготування страви).

Чорнослив уважно промийте під теплою проточною водою. Залийте його гарячою водою (а краще - окропом) і дайте трохи постояти, щоб ягоди розбухнули, і можна було легко видалити з них кісточки. Коли виймете всі кістки, перекладіть чорнослив до курки.

Почистіть цибулю і акуратно наріжте його тонкими кільцями або півкільцями. Смажте його до золотистого кольору на олії і теж перекладіть до курки і чорносливу.

Тепер пора зайнятися горіхами. Їх потрібно очистити (проте краще, якщо ви купите очищені горіхи, тому що в цьому випадку ви можете бути впевнені в їх свіжості і якості). Подрібніть їх і теж обсмажте на олії. Сигналом до того, що горіхи пожеж, стане посилення горіхового запаху. Почувши це запах, додайте до горіхів вершки і спеції для курки. Все перемішайте і дайте закипіти. Відразу після закипання залийте отриманою сумішшю курку. Перемішувати не потрібно. Щільно закрийте посуд з куркою кришкою або фольгою і відправте в розігріту духовку і залиште там на півгодини. Температура повинна бути в районі двохсот градусів. Готову страву повинно загуснути. Перед подачею на стіл посипте його свіжою зеленню.

Сюди підійде практично будь-який гарнір - картопля, рис, овочі. Курка з чорносливом, приготована таким способом, виходить напрочуд ніжною і смачною. Блюдо в міру жирне і соковите. Добре, якщо після того, як дістанете блюдо з духовки, ви дасте йому трохи постояти, щоб курка краще просочилася соусом. До речі, замість приправи для курки можна використовувати часник і мелений перець, деякі вважають за краще бульйонний кубик.

Тепер пропонуємо вам святковий рецепт - курка з чорносливом і курагою. Знаєте, що робить його незвичайним і урочистим? Родзинка в тому, що курку потрібно залити шампанським. Курка з чорносливом і курагою просочиться таким «соусом» і стане ніжною і соковитою. Інгредієнти: одна курка, кілька зубчиків часнику, сіль і перець, кориця, три яблука, гречана крупа, цибуля, чорнослив і курага, шампанське.

Подрібніть (або навіть пропустіть через землянку) зубчики часнику і натріть ними курячу тушку. Також використовуйте для натирання сіль, перець і корицю.

Трохи обсмажте жменю гречки на сухій сковорідці без масла, а потім киньте її в воду і поваріть. Посоліть і поперчіть кашу, додайте в неї яблука, порізані на чотири частини. Почистіть цибулю і поріжте його часточками. Трохи обсмажте на олії. Моркву натріть і теж обсмажте. Цибулю і моркву додайте в гречану кашу. Туди ж покладіть заздалегідь розпарену курагу і чорнослив, цією сумішшю начините курку. Додайте лавровий лист і трохи гвоздики або запашного перцю. Акуратно зашейте курку. Покладіть її в глибокий посуд і залийте шампанським так, щоб воно майже покривало тушку. Гасіть курку в розігрітій духовці під кришкою приблизно сорок хвилин.