Українська кухня: запечена спаржа

Спаржа останнім часом почала завойовувати величезну популярність в кулінарії. Її відварюють, смажать, запікають, готують в пароварці і так далі. Цей овоч добре поєднується з салатами, омлетом, іншими овочами, беконом, яйцями. Відмінно доповнює спаржа будь-яку піцу, сендвіч. До страви з цього продукту підходять соуси на основі вершкового масла або яєчних жовтків з лимонним соком. Сьогодні ми поговоримо про те, як готується запечена спаржа. Потрібно відзначити, що цей продукт вживають від кінчика до верхівки, беручи його руками з блюда. До складу цього продукту входить багато корисних речовин: білків, кумаринів, калію, органічних кислот, сапонінів та інше.

Спаржа запечена

Інгредієнти: двісті грамів спаржі, а також сік лимона, морська сіль, чорний мелений перець, одна ложка масла рослинного.

Приготування

Запечена спаржа (рецепти з фото в статті) починає готуватися з промивання овоча. Потім в посуд наливають рослинне масло (можна використовувати оливкову), маку в нього спаржу і укладають її на фольгу, якої попередньо застеляють деко. Посипають все морською сіллю і перцем, відправляють в духову шафу на п`ятнадцять хвилин. Після того як страва приготується, його поливають лимонним соком і подають до столу.

Запечена в беконі спаржа

Інгредієнти: п`ятсот грамів молодої спаржі, двісті грамів бекону, сир «Пармезан» за смаком.

Приготування

За цим рецептом готується спаржа в духовці. Спочатку овочі миють і обрізають жорсткі кінчики. Потім загортають кожен стручок в смужки бекону і викладають на деко, попередньо змащений маслом. Запікають блюдо двадцять хвилин, посипавши в кінці приготування тертим сиром.

Спаржа, запечена з часником

Інгредієнти: п`ятсот грамів молодої зеленої спаржі, дві ложки масла оливкового, два зубки часнику, перець і сіль, а також сік лимона за смаком.

Приготування

Перед тим як буде готуватися запечена спаржа, духова шафа розігрівають. Тим часом овочі миють і зрізають з них товсті жорсткі частини. Спаржу кладуть на фольгу, якою застеляють деко, поливають її соком лимона, оливковою олією, перемішують і посипають тертим часником з сіллю і перцем. Потім все знову перемішують і кладуть в духову шафу на десять хвилин запікатися. За цей час повинна з`явитися золотава скоринка, а сама спаржа стати м`якою. Тоді її перекладають на велике блюдо, поливають лимонним соком і відразу подають.

Спаржа, запечена в молочному соусі

Інгредієнти: один кілограм спаржі, три ложки масла вершкового, одна ложка мелених сухарів, один стакан молочного соусу, сіль за смаком. Для соусу: дві склянки молока, дві ложки борошна, одна ложка масла вершкового.

Приготування

Спаржа, рецепти з фото додаються, є дуже корисним продуктом, готувати який досить просто. Спочатку овочі чистять від прожилок, миють і ріжуть невеликими шматочками, які кладуть у посуд, заливають окропом і варять до готовності, а потім обсушують. Потім все перекладають у форму, заправляють розігрітим маслом і молочним соусом, посипають сухарями і запікають в духовій шафі. Готову страву подають в гарячому вигляді.

Спаржа, запечена в духовці з вершковим соусом

Інгредієнти: десять пагонів спаржі, дві ложки масла вершкового, дві ложки борошна, один стакан молока, один стакан вершків, сік лимона, сіль і перець за смаком.

Приготування

Спаржу спочатку проварюють, ріжуть шматочками. У сковороді розтоплюють вершкове масло, додають борошно і трохи її обсмажують. Потім поступово вливають молоко і проварюють три хвилини, накривши кришкою, додають потім півсклянки вершків, сіль і перець, сік лимона, добре перемішують і знімають з вогню. Решта вершки змішують з готовим соусом, заправляють сумішшю спаржу, кладуть зверху шматочки масла і ставлять деко в духову шафу на п`ятнадцять хвилин. Готова запечена спаржа подається в гарячому вигляді, попередньо її посипають петрушкою.

Спаржа, запечена з лимоном і майонезом

Інгредієнти: чотириста п`ятдесят грамів спаржі, дві ложки масла вершкового, півсклянки майонезу, дрібка солі, дрібка білого перцю, щіпка гірчиці сухий, пів-лимона, півсклянки хлібних крихт, тридцять грамів тертого сиру «Пармезан».

Приготування

Рецепти зі спаржею досить різноманітні. Цей, наприклад, дуже простий у приготуванні, страва виходить ситним і смачним. Щоб його зробити, необхідно на змащене маслом деко покласти спаржу. Потім масло розтоплюють, майонез перемішують з соком лимона і спеціями, поливають цими двома сумішами овочі, посипають зверху крихтами хліба і тертим сиром. Деко відправляють в духову шафу на п`ятнадцять хвилин. Готову страву подають гарячим.

Спаржа, запечена з цибулею

Інгредієнти: двісті п`ятдесят грамів спаржі, двадцять п`ять грамів зеленої цибулі, одне яйце, два грами настою шафрану, двадцять грамів топленого масла, п`ятнадцять грамів лимона, петрушка, перець мелений, сіль.

Приготування

За цим рецептом запечена спаржа готується дуже просто. Для цього овочі чистять і нарізають на шматки невеликого розміру, миють і відварюють, після чого відкидають на друшляк. Потім цибулю дрібно рубають і смажать на олії, додають в спаржу разом з петрушкою, перцем і шафраном. Все добре перемішують і викладають на деко, попередньо змащений маслом, заливають суміш збитими яйцями і ставлять в духову шафу запікатися на п`ятнадцять хвилин. Готову страву поливають соком лимона і подають гарячим.

Наостанок ...

Спаржа містить в собі велику кількість фолієвої кислоти, що сприяє запобіганню утворення зморшок і сивини, зміцненню волосся. Цей продукт називають «овочем краси», рекомендується регулярне його вживання, так як він містить ще й аспарагин - речовина, що знижує артеріальний тиск і що зміцнює серцево-судинну систему.