Телятина тушкована з яблуками. Секрети приготування

Вишуканий смак телятини цінується у багатьох країнах, мало того, страви з цього найніжнішого м`яса можна зустріти в дорогих французьких ресторанах. Напевно і серед нас, звичайних людей, знайдуться гурмани, які оцінять це ніжне м`ясо по достоїнству. Телятина володіє величезною кількістю вітамінів і корисних речовин, а також відноситься до групи низькокалорійних дієтичних продуктів. Мало того, для готування телятини не потрібно багато часу, що неодмінно порадує хазяєчок, охочих смачно нагодувати не тільки своїх рідних, а й гостей. У нашій статті ми запропонуємо кілька нескладних рецептів страв, які будуть не тільки смачні, але й корисні.

На замітку господарочкам

Телятину прийнято вважати якісною, якщо колір її блідо-рожевий, а сальні волокна є тонкими. Як правило, таке м`ясо одержують від молодих бичків молочної породи, вік яких становить від 3 до 5 місяців.

Телятина тушкована з яблуками в сковороді

Нам знадобиться: 1 кг телятини молочної, цибуля, рослинна олія, 2-3 столові ложки томатного соусу або соку, яблука - 2-3 штуки, трави, сіль, перець, часник.

Для початку слід почистити кілька головок лука, краще, якщо їх буде багато, наприклад, 4-5. Не забувайте берегти свої оченята від цього сльозогінного продукту, іноді змочуючи ніж у воді. Тепер черга фруктів, тобто яблук. Очищаємо їх від шкірки і нарізаємо часточками.

Ставимо на плиту сковороду і наливаємо туди трохи рослинного або оливкового масла. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Поміщаємо в цибульну суміш м`ясо і обсмажуємо на сильному вогні протягом 5-10 хвилин. Після цього додаємо кілька столових ложок томатного соку або пасти (деякі господині віддають перевагу кислі помідори для додання якоїсь кислинки страві). Вливаємо воду так, щоб м`ясо з цибулею повністю в неї занурилися. Солимо і перчимо. Викладаємо на сковороду яблука. Якщо ви хочете, щоб телятина тушкована з яблуками мала більш виразний смак, приправте її вашими улюбленими травами. Після цього закрийте сковороду кришкою і залиште гаситися. Вогонь повинен бути мінімальним. Готувати телятину слід 20-30 хвилин.

По закінченні цього часу яблука і цибулю можна перетерти так, щоб від них нічого не залишилося. До цієї суміші додаємо трохи часничку, який попередньо слід подрібнити або натерти на дрібній тертці. Смачного!

Тушкована телятина по-мексиканськи з квасолею і яблуками в мультиварці

Рецепт телятини тушкованою досить простий, особливо якщо використовувати для приготування таке практичне пристосування, як мультиварка. Ця машина творить чудеса, роблячи блюдо смачним і корисним.

Отже, приступимо!

Нам знадобиться 1 кг молочної телятини, 1 червоний болгарський перець, лук ялтинський, 100 г квасолі, рослинне масло, томатний соус або сік, часник, мелений перець, трави, какао в порошку.

Для того щоб тушкована телятина в мультиварці швидко приготувалася, необхідно порізати м`ясо на маленькі шматочки. Наріжте цибулю і болгарський перець кільцями, квасоля промийте під проточною водою, часник дрібно порубати. Всі інгредієнти помістіть в чашу мультиварки, трохи обсмажте, потім додайте томатний соус, трави, сіль, перець, какао в порошку. Закрийте кришку і виберіть функцію «Гасіння» на 30 хвилин. Перед подачею на стіл рясно посипте блюдо зеленню. Смачного!

Телятина з червоним вином і яблуками в мультиварці

Якщо ви хочете подати до святкового столу неймовірно смачне і корисне блюдо, яке підкорило би всіх гостей, ознайомтеся з цим рецептом. Телятина тушкована з яблуками в мультиварці, в червоному вині - воістину вишукану страву, що має чарівний аромат і ніжний смак.

Отже, нам знадобиться: 1 кг м`якоті молочної телятини, 1 кг яблук, лимонний сік, 1 склянка сухого червоного вина, рослинне або оливкове масло, 1 столова ложка цукру, кориця, сіль, перець.

Процес приготування: промийте м`ясо і наріжте його на невеликі шматочки. Натріть його перцем і сіллю. Змастіть чашу мультиварки рослинним маслом і в режимі «Жарка» трохи обсмажте м`ясо. Додайте до нього яблука і склянку щойно закипілої води з цукром. У режимі «Гасіння» доведіть до кипіння і налийте в чашу вино з корицею. Закрийте кришку і тушкуйте приблизно 30 хвилин. Після цього залиште м`ясо потомитися в режимі «Підігрів» 10 хвилин. Ось і весь рецепт! Телятина тушкована з яблуками вийде просто чудовою на смак і неодмінно порадує всіх гурманів. Смачного!