Як зробити печінковий паштет в домашніх умовах
Печінковий паштет, в домашніх умовах створений, - прекрасний спосіб перетворити на делікатес курячу печінку. Цей примхливий продукт досить складно зробити ніжним і смачним за допомогою термічної обробки: печінка часто стає сухуватою. Якщо ж її НЕ дожарівать і залишати рожеву м`якоть всередині кожного шматочка, то це може бути небезпечно для здоров`я. Є, звичайно, й інші способи того, як можна боротися з сухістю цього чудового продукту - подавати її з соусом, сдабривать сметаною, загортати в тонкі шматочки бекону. Але все ж печінковий паштет, в домашніх умовах зроблений, - прекрасне економічне блюдо. З використанням овочів і вершків можна зробити його просто тане в роті.
Печінковий паштет в домашніх умовах
Візьміть сімсот грамів курячої печінки, три цибулини, дві морквини, сто грамів вершкового масла (ніяким іншим жиром його тут замінювати не слід), двісті грамів вершків, мелений чорний перець і сіль. От і все, що вам потрібно. Щоб приготувати печінковий паштет будинку, можна взяти будь-яку печінку. Але курячу найлегше очистити від прожилок, та й смак її більш ніжний. Якщо з видом печінки ви можете поекспериментувати, то вершкове масло ніяк не можна виключити з рецепта, замінивши його рослинним. По-перше, інакше ваше кулінарний виріб не застигне і не придбає необхідну консистенцію. По-друге, паштет печінковий з маслом (рослинним) буде здаватися вкрай жирним, що погіршить його смак.
Початок приготування
Морквина і ріпчасту цибулю повідомляють печеночному паштету необхідну йому ніжність, усувають сухість продукту. Якщо обійтися без них (що, в принципі, можливо), потрібно компенсувати їх відсутність величезною кількістю вершкового масла. Це, звичайно ж, не зробить печінковий паштет (в домашніх умовах приготований) більш корисним продуктом. Отже, поріжте моркву досить дрібно або натріть її на тертці. Цибулю наріжте довільно. Підсмажте овочі на олії до красивого золотистого відтінку. Легко можна визначити потрібну ступінь прожарювання по тому, що від сковороди почне виходити солодкуватий, трохи карамельний аромат. І цибулю, і моркву повинні перестати хрустіти і стати набагато менш щільними, ніж сирі овочі. В обсязі вони збавили майже в три рази. Тепер можна викласти шматки підготовленої сирої печінки, посипати зверху сіллю і перцем. За бажанням можна додати лавровий лист. Гасити сім хвилин. За цей час печінка стане досить сухий всередині. Завдяки наявності овочів її складніше перетримати на вогні, але все ж ця небезпека зберігається. Прибирайте сковороду з вогню і переходьте до наступного етапу приготування.
Подрібнення продуктів для паштету і остаточна підготовка
Печінка повинна добре охолонути, але залишитися теплою. Це потрібно для того, щоб вершкове масло тануло при зіткненні з нею. Гарячої та обпалюючою печінку бути ні в якому разі не повинна - так вона вбере більше масла та вершків, а також може пошкодити блендер. Подрібніть всі інгредієнти в ньому або в м`ясорубці, остудіть і подавайте з білим хлібом.
Рецепт паштету з Печінки Існує безліч смачних страв, яким реклама просто не потрібна. Господині намагаються ними скористатися миттєво і порадувати своє сімейство. Такі рецепти повинні знаходитися в арсеналі кожної господині. Одним з оригінальних верб той же час простих і…
Паштет з курячої печінки до сніданку Скільки вже можна їсти ці бутерброди з ковбасою або відварні сосиски на сніданок! Ну так, по-швидкому на ходу перекусив, і бігом на роботу, щоб не спізнитися. Скажете, що з ранку краще їсти каші? Вірно, але іноді й щось інше з'їсти хочеться - ситне…
Паштет з яловичої печінки: ресторан у нас вдома Багато століть тому, коли медицина ще тільки зароджувалася, Авіценна рекомендував людям з поганим зором приймати щодня сік козячої печінки. У Стародавній Греції, Єгипті страви з цього продукту вважалися делікатесом. У чому ж секрет такої…
Паштет печінковий - страва королівської кухні Дуже люблю печінку. Курячу, індичих, яловичу, свинячу, заячу, печінка тріски і всяку іншу. Мені подобається її смак, її здатність поєднуватися з іншими продуктами, швидкість її приготування. А про корисні властивості цього продукту написані цілі…
Паштет з печінки Паштет являє собою однорідну пастоподібну суміш, приготовану з м'ясного, печінкового або рибного фаршу. Інгредієнти, такі як часник, імбир і свіжі трави, додають у фарш для додання аромату. У паштет можуть входити овочі, вино, коньяк, арманьяк або…
Печінковий пиріг - це корисно, смачно і ситно Ви любите печінку? Ні? Значить, вам ще не доводилося їсти дійсно правильно приготований даний субпродукт. З печінки можна зробити приблизно стільки ж різних смачних страв, скільки і з гарного шматка м'яса. Це і рагу, і шашлик, і печеня, і пиріжки, і…
Як смачно приготувати печінку? Прості рецепти Багато досвідчені господині знають, як смачно приготувати печінку. На перший погляд це може здатися зовсім не складним справою. Однак щоб в результаті отримати ароматне і соковите блюдо, необхідно трохи повозитися.Для початку вихідний продукт…
Як пріготовіт' печінковий торт: деякі різновиди рецептів Не секрет, що печінка дуже корисна. З неї можна приготувати багато різноманітних і смачних страв. Проте найпопулярнішим є печінковий торт. Він не займає багато часу в приготуванні, рецепт досить простий, а смак страви - фантастичний. Але перед тим…
Паштети: рецепт приготування смачної закуски Паштети - популярне і улюблене багатьма блюдо. Їх можна приготувати у вигляді рулету і подавати як закуску або розкласти по формах і використовувати для бутербродів. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.Паштети: рецепти з фото Почнемо з…
Печінковий салат. Рецепт на кожен день Багато на свята готують печінковий салат, рецепт якого в більшості випадків досить простий. Зараз можна знайти найрізноманітніші варіанти цієї смачної і ситної закуски: з курячою, яловичої, свинячої печінкою або ж з консервованою печінкою тріски.…
Печінковий рулет і різні рецепти його приготування Печінковий рулет вважають блюдом більше святковим, ніж повсякденним. Приготувати його можна з найрізноманітніших рецептами, які відрізняються переліком додаткових інгредієнтів. Однак головним елементом залишається паштет з печінки, який надає страві…
Печінковий хліб: рецепти приготування Печінка тварин є дуже корисним продуктом. До такої міри, що її іноді навіть рекомендують їсти медичні працівники. Чому ж? В першу чергу, завдяки вмісту повноцінних білків, колагену, пуринових підстав, амінокислот, таких як триптофан, метіонін і…
Печінковий паштет зі свинячої печінки: рецепт приготування Печінковий паштет зі свинячої печінки, рецепт якого буде докладно описаний нижче, являє собою дуже смачну і ароматну закуску. Бутерброди і нарізку, зроблену з такого продукту, можна легко підносити не тільки до звичайного обіду, але навіть і до…