Креветки варені - легка і смачна закуска

Креветки - дуже цінний продукт. Вони мають різні корисні властивості для нашого організму, їх харчова цінність висока. Креветки багаті білком і незамінними амінокислотами, жиру в цьому продукті міститься мінімум, що робить їх практично не калорійними. Великим плюсом таких страв, як креветки варені, є в п`ятдесят разів більшу кількість мікроелементів, ніж у м`ясі! Плюс в креветках міститься значна кількість вітамінів групи А, Д, В. В блюді креветки варені високий відсоток незамінного для нашого організму йоду, за допомогою їх можна проводити профілактику його дефіциту, достатньо споживати всього лише сто сорок грам креветок на добу. Креветки варені, рецепти яких ми представимо нижче, можгут бути приготовані по-різному: в соусі, з великою кількістю приправ, в вершковому маслі, часнику та інших добавках. Головне, дотримуватися технологію приготування, і ви зможете приготувати з цього продукту блюдо вищого класу.

Креветки варені - класичний рецепт

• кілограм креветок;
• сіль кухонна або морская;
• чорний мелений перець;
• лаврушка шість штук;
• перець горошком;
• вершкове масло.

У каструлю наливаємо холодну воду і ставимо на сильний вогонь, як тільки вода закипіла, кладемо в неї лаврушку і інші приправи. Даємо покипіти дві хвилини і засипаємо креветки. Вони будуть повністю готові, коли вода закипить. Потім вогонь вимикаємо і пару хвилин наполягаємо під кришкою. Воду зливаємо і дістаємо креветки з допомогою шумівки, кладемо на тарілку і присмачуємо попередньо розтопленим вершковим маслом. Подаємо, прикрасивши свіжою зеленню.

Креветки, варені в пиві

• кілограм креветок;
• пиво, найкраще використовувати світле, одна бутилка;
• сік лимона пара ложек;
• перець червоний мелений щепотка;
• коріандр;
• лавровий лист;
• насіння укропа;
• зелень.

Креветки викладаємо в каструлю і додаємо до них спеції. Заливаємо креветки пивом доверху і залишаємо настоюватися протягом трьох годин. Підготовлені креветки ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, кладемо лавровий лист, вимикаємо вогонь і закриваємо кришкою, наполягаємо десять хвилин. Готові креветки дістаємо з пива і прикрашаємо зеленню, зверху поливаємо лимонним соком.

Креветки у фритюрі

• вісімсот грам креветок;
• трохи борошна;
• яйце;
• панірувальні сухарі;
• соль-
• масло для фритюру.

Креветки варимо в киплячій підсоленій воді пару хвилин, дістаємо, даємо воді стекти і охолоджуємо. Очищаємо від панцира. М`ясо креветок посолити, запанірувати по черзі в борошні, яйці і сухарях. Смажити у фритюрі три хвилини. На гарнір до цього блюда можна подати картоплю в різному вигляді або зелений горошок бланшований.

Креветки в молочному соусі

• півкіло креветок;
• ложка рубаної зелені укропа;
• вісім ложок вершкового масла;
• стакан молока;
• половина склянки води;
• дві ложки борошна;
• три невеликих цибулини.

Креветки варимо до готовності в посоленной воді з додаванням кропу. Наполягаємо в бульйоні близько двадцяти хвилин. На блюдо кладемо кріп, на нього креветки і поливаємо невеликою кількістю відвару. Соус подаємо окремо. Для соусу цибулю дрібно рубаємо і смажимо до готовності в сковороді. Борошно обсмажуємо на сковороді без додавання олії до горіхового запаху, розводимо теплим молоком, додаємо молоко до готового цибулі і проварюємо соус до загусання п`ять хвилин. У самому кінці в соус додаємо приправи і вершкове масло.

Креветки відварні з часниковим соусом

• кілограм креветок;
• двісті грам вершкового масла;
• три зубчики часнику:
• сіль морская;
• мелений чорний перець ;
• лаврушка;
• базілік;
• хмелі-сунелі;
• сухий кріп і петрушка.

Креветки відварюємо з додаванням приправ. Гарячими викладаємо на блюдо. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці, солимо, часник очищаємо і дрібно рубаємо. Додаємо в масло і ретельно перемішуємо. Соус подаємо окремо. Креветки можна очистити від панцира і подати прямо в гарячому соусі.

Смачного!